自家製のチェリーワイン - 便利な製品の代替品

自家製ワインを作るにはブドウのみ。それは、プラム、ラズベリー、カラント、アプリコット、イチゴおよびグースベリーのような果実および果実から作ることができる。また、リンゴ、洋ナシ、ブラックベリー、ブルーベリー、ザクロ、イチジクもこれに適しています。これらのうち、バリエーションワインとブレンドワインの両方が用意されています。また、自家製のチェリーワインも素晴らしいです。時には紫色の色調を持つこの濃い赤色の飲み物は、決してブドウのワインより劣っていません。

結局のところ、チェリージュース自体は非常に高密度です。 それは多くの酸（2.2％まで）を含み、多くの砂糖（約12.8％）を含まない。また、このジュースにはタンニン（0.1％）があります。タンニンは味がします。チェリーの品種は多く、それらはすべてワインを作るのに適した様々な程度です。しかし、暗いグレードがこれに最適です。これらはLubskaya、Vladimirskaya、Shubinskaya、Shpanka、Novodvorskayaなどです。これらの品種のチェリーから作られた自家製のワインは、濃く、香りがあり、むしろ抵抗しています。そして、より甘いピンクの品種は、ダークチェリーのジュースをブレンドするために多く使用されます。

これらの果物のワイン造りで軽食を作るワインのまた、彼らは良い強いワインを出す。そして、Vladimirskayaのような様々なものから優れた酒酒が出てくる。そして、一般的に、チェリージュースは容易かつ迅速にこぼれて、それ自体で同時に明るくなる。そして、これがその主な利点です。

しかし、これらの果実の利点を十分に活用するためには、基本的なルールをいくつか知っておく必要があります。

1）処理のためのチェリーを完全に収集する必要がある熟しているが、歌う機会がある時間になっていないし、曲がりにくい。そして、彼らが木から引き裂かれた後、これらの果実は3日以内の処理に適しています。

2）チェリーの骨は、それらを粉砕し始める前に取り除かなければならない。これが行われなければ、チェリーからの家庭のワインはアーモンドの苦い味を持つでしょう。

3）サクランボの圧搾は、水で予め満たされていなければならない彼らは一日醸造させてください。これは、ジュースを絞ってこれらの果実に含まれるより有益な物質を抽出するのに役立ちます。

まあ、また、ジュースを絞る前に、果物を洗って、腐った果実や茎を取り除く必要があります。

そして家庭でワインを作る技術あなたは14-15度の飲み物を得ることができます。そしてこの結果を得るために、水で希釈することによって、チェリージュースの酸度を下げるべきである。チェリーの砂糖は十分ではないので、糖分を増やすことも必要です。しかし、あまりにも多くの砂糖を入れると、発酵プロセスが遅くなり、既製の飲み物の強度が低下します。したがって、成分の最適な割合：チェリージュース - 1リットル、水 - 0.5リットル、砂糖 - 350グラム。この混合物はスイートワットと呼ばれる。そして、この麦汁の砂糖は、精製された砂糖を除いて誰でも使用できます。この砂糖には発酵プロセスを遅延させるウルトラマリンがあります。

いったん麦汁が準備されると、あなたはすでに次の段階に行く - 発酵。そして、チェリーから自家製のワインを作る方法については、このプロセスに最大限の注意を払う必要があります。うまくいかないためには、ワイン酵母の純粋な文化が必要です。ワイナリーで購入することができます。これが困難な場合は、野生酵母の助けを借りて発酵プロセスを提供することができます。それらのうちのいくつかは果実そのものの表面にあります。あなたはまた野生の酵母も含まれている必要がありますには、一握りの洗濯されていないレーズンを投げることができます。また、これらの目的のために、パン酵母は極端な場合に適している。あなたは単に醸造酵母を使うことはできません。彼らはアルコール濃度の上昇に耐えられません。その結果、発酵プロセスが途中で終了し、麦汁が酸敗したり酸味を失うことになります。

いったん必需品が調理されると、発酵プロセス全体が行われるガラスシリンダー。このシリンダーの容積は、麦汁容積の1/3以上でなければなりません。麦芽はこの容器に注がれ、空気出口がある特別な蓋で閉じられる。バルーンは、直射日光の当たる場所に置いてください。そして、シャッターが設置されてから2〜3日後、麦汁の活性発酵が始まる。このプロセスは約20日間続きます。その後、チェリーの家庭用ワインはまだ2週間ほど立たなければなりません。この時間の間、それは明るくなります - 固体粒子と酵母が沈殿します。発酵中のすべての砂糖はアルコールに変わります。そして、麦汁の割合を適切に維持すれば、自信を持って自家製のワインを作ることができます。