ジャガイモとチェブレーク：ステップバイステップレシピ

デフォルトでは、すべてのチェブレクは次のように認識されます。肉で揚げたパイが、厳密にそれらに接近しない。充填材のバリエーションには塊があり、その中でもジャガイモが恵まれています。ジャガイモでチベットを作る方法、以下を考慮する。

歴史のビット

この料理はモンゴルの伝統とみなされています人々。当初は、薄く丸めた無添加の生地に、マトンを詰め、香辛料を豊富に味付けしたパイでした。このすべては動物の脂肪で揚げられ、熱いものでした。

時間が経つにつれて、代替充填物が現れ始めました。例えば、チュブレックには緑、ジャガイモ、チーズなどが詰め込まれていました。

チェブレーク（ジャガイモまたは他の詰め物を含む）を準備するには、次の規則に従わなければなりません：

薄いが強い生地;
ジューシーですが、ぬれた詰め物はありません。
正しい焙煎温度。

今日まで、チュブレックの人気彼らはコーカサス人の人々によって使用されていますが、彼らはロシアの中央部でファンを見つけました。彼らはまた、ファーストフードのようなもので、栄養と美味しいものであり、彼らは便利に走っています。

テストの種類

シェブレークを作る生地（ジャガイモは同じ時間に使用されていても、いくつか - それは問題ではありません） - 新鮮で、耐久性がありますが、弾力性があります。その仕事は、充填物とすべてのジュースを無傷かつ安全に保ち、クリスピーな黄金の皮で覆われ、ゴムにならないようにすることです。

初心者がバランスを保つのは非常に難しいですが、どんな状況でも役立つテストレシピをいくつか用意しています：

基本的な無煙生地。それは、小麦粉、水および塩からなる。 500 mlの水の場合、1ティースプーンの塩と、手や作業面に固着しない険しいが弾力のある生地を混練するのに必要な量の粉を服用します。グルテンが発達するように、長く慎重に混合することが重要です。小麦粉を乱用しないでください。さもなければ生地は "オーク"に変わります。混練した後、約40分間休ませてください。このテストでは、ジャガイモで細かく痩せたシェブレークを得るでしょう。
醸造生地。レシピはより困難であるが、スパンコールの出力が優れ取得 - クリスピー打者と素晴らしいが、同時に、実質的にも、ほとんどがかむする必要はありません、お口の中で溶けます。彼の1/3カップの水のために1/2 tspの塩と1つの大さじを加える。油のスプーン。混合物を沸騰させる。小麦粉1カップを注ぎ、滑らかになるまでよく混ぜ、卵1個を打ち、再び混ぜる。小麦粉の別の1つのカップは、作業面上にふるい分け、得られたシュー生地生地をレイアウトし、硬いが、弾性及び均質生地をこねます。 30分休憩する。この生地は、チーズとジャガイモを使ってチェブレークを作ってみたい方に最適です。

充填材の種類

既に上述したように、特別な注意それはそうでなければ、最も耐久性のある生地でさえも、揚げ試験に耐えないので、充填物中の水分の量を引き出すことが必要である。下記のオプションは、細かく刻んだ肉の後の充填物の人気について第2位です。

ジャガイモジャガイモ500gを塩水で沸騰して沸騰させます。 1つの小さなタマネギを別々に細かく切り刻む。調理された茹でたジャガイモと少量のブロスから強く均質なマッシュポテトを作ってから、玉ねぎ、黒コショウ、塩を必要に応じてかき混ぜ、指示通りに使用してください。あなたがしたい場合は、ジャガイモと痩せたシェブレキを調理し、タマネギは植物油で揚げることができます。
ジャガイモとチーズ。 500gのジャガイモを剥がして沸騰させる。チーズ（100グラム）は細かい盛り付けに火をつけます。茹でたジャガイモと20グラムバター、強いピューレを作り、それにチーズを加えて滑らかになるまで混ぜる。そこに、細かくチョップ半分のディル、塩と胡椒の味をする。それだけで、あなたは料理することができます。ジャガイモとチーズの入ったチェブレクを受け取っても、あなたを失望させません。

準備の原則

複雑なものがあるように思えます - ラスカタール、盲目、および火気に近づけないで！しかし、すべてのように単純ではありません。失敗した巻き取りおよびモデリングは、あなたや「個別打者 - 個別に詰める」のパターンを提供することができます詰め物を少し潜んでいるか、生地のちょうど誇り作品を、そして温度の不幸な選択は、生地の原因となる、または火傷、またはあまりにも多くの油を吸収します。