自宅で鮭を漬ける方法：いくつかの実用的なヒント

自宅で調理することができる多くの珍味があります。

同様の治療法の中には、塩辛いものピンクのサケ。すべての主婦は、店の棚にあるこの種の赤い魚の高価なことを十分に認識しています。そして、しばしば高い価格が良い品質を保証するわけではありません。結局のところ、この魚はあまりにもゆっくりと購入され、長い（そしてしばしば悪い）貯蔵のために、その驚くべき味を失い、ときには食物障害および中毒の原因となるのが原因である。

この魚を自宅で塩漬けすることは難しくありません。おそらく、経験の浅い初心者のマスターだけが、「自宅でピンクの鮭をいかに漬けばよいの？

古典的なレシピ（魚や味、時間、欲求に応じて、魚やいくつかのスパイスが必要な場合）に応じてピクルスを摂取するのが最善で、いくつかのハイライトを検討する価値があります。

例えば、準備の第1段階では、魚自体を切る - それはよくすすぎ、鱗や鰭から枝肉を徹底的にきれいにすることは非常に重要です。これは、非常に慎重に扱われなければならないので、あなたの家庭やゲストは、悪い治療後に残っている鱗を掻き落としたり吐いたりする必要はありません。あなたが魚全体を購入した場合：頭、尾、内臓で、それを取り除くべきです。

次に、魚の厚さを考慮に入れることが非常に重要です。 カーカスを2つに半分にカットするのが最善です。また、魚の尾根（必要に応じて） - 肋骨骨を分離することをお勧めします。これにより、より良い、より速いprosolkaが保証されます。おそらく、それもそうです。新鮮な魚から抽出するのは難しく、すでに用意されている塩から非常に簡単に抽出することができるので、尾根の抽出を制限し、肋骨だけを残すほうが良いですが。

次のステップは、自宅でピンクのサケを漬ける方法を選択する際に重要です。使用するスパイスを正確に決定することは非常に重要です。

実際、多くの塩漬けピンクの鮭が、肉を塩でこする。しかし、いくつかの調理方法を試したことのある人は、塩辛いピンクのサケを味わう方法を正確に知っています。これを行うには、砂糖、ベイリーフ、黒コショウも使用する必要があります。砂糖は塩の約半分が必要です。黒いコショウとベイの葉は、魚の風味、辛味とシャープネスを与えるために、最小量で配置されています。次に、ピンクのサラダをボウルに入れ（または羊皮紙に包んで）冷蔵庫に1〜2日放置し、常温で塩漬けにしておいてください。

どのように決定するかについてもう一つ微妙です自宅でピンクの鮭を塩漬けした。魚はスパイスで覆われた後、重力の上に置くことを好みます。しかし、ピンクのサケは乾燥しすぎて汁を搾り取ることができません。したがって、可能な限り魚を塩漬けできるように余分な一日を待つ方が良いです。その後、おいしい魚の代わりに、塩漬けのプロセスを加速し、塩漬けしたラスクを得る場合よりも、柔らかくてジューシーなピンクの鮭を得ることができます。

あまりにも一般的な方法ではなく、家でサケを選ぶ方法もあります。それはブラインでそれを酸洗している。

鮭を選ぶ方法を決めるためにブライン、あなたはスパイスの構成と、もちろん、料理の技術について考える必要があります。主要な点に加えて、塩水、砂糖、水および酢を塩水の調製のために混合する場合、調製された塩水中の魚を圧搾して数時間放置する方がよいことに留意すべきである。同じ時間後、魚は単に冷蔵庫に運ばれるのではなく、植物油で予め潤滑されるべきである。その結果、魚はよりジューシーです。

いずれにしても、家庭が好む魚の種類は完全に乾いているか、柔らかくてジューシーであるかを決めることができます。これに応じて、酸漬けのレシピを選択する必要があります。