冬用ナスキャビア - 速い料理のレシピ

ナスキャビア - 有用な料理、豊かなビタミン、栄養価とおいしい。その明白な利点は、料理のやすさとスピードと冬の収穫の可能性に起因するとも言えます。直ちに、冬のナスキャビアは様々なレシピに従って準備することができますが、すべてのレシピをまとめる共通の事はナスの慎重な予備処理、すなわち苦味の除去です。

冬用ナスキャビアは通常収穫される夏または秋の初めに、市場には、ザイベキ、サラダ、ピーマン、タマネギが豊富に揃っています。キャビアの一部を準備するには、ナス - 2-2-3 kg、赤トマト - 1,5-1,7 kg、タマネギ - 1,2-1,4 kg、ニンジン - 0.8 kg、ピーマンスープサラダブルガリア、好ましくは赤 - 1.2 kg、植物油 - 400 ml、塩 - 約3杯（味に加える）、砂糖 - 2〜2.5 st。スプーン、赤い唐辛子 - 1-2ポッド、黒コショウ、ベイリーフ。

冬のナスキャビアを次のように調製した方法。最初の段階で、ナスはよく洗われます（必要に応じて剥がすことができます）、小さな立方体に切断して塩水を注ぎます。 40-50分後、それらの苦味がすべて水に入ると、ナスは水から抽出され、よく絞られます。

私たちは他のすべての野菜を用意しています。きれいにして立方体に切り、それぞれ別々のボウルに入れます。ニンジンは中程度のものにこすりつけなければならない。大きな予熱されたフライパンに植物油を入れて、ゴールデンアワジネまで炒める。同じように、タマネギ、ニンジン、レタスを準備します。よく暖かく刻んだトマト。

すべての野菜は、スティック、唐辛子、塩を加えてください。ナスキャビアは、少なくとも50-70分の低温で冬に出されます。料理の所望の一貫性が達成されない場合、熱処理のプロセスを延長することができ、主なことはキャビアが焼かれないことを確認することである。料理の最後に、黒と白の挽いたコショウ、ローレルの葉を鍋に入れ、すべてをきちんと混ぜます。ズッキーニとナスの料理では、ニンニクを加えて鮮やかな味と香りを得ることができます。

キャビアは煮込み中、ガラスを用意します銀行 - 非常に慎重にそれらを採掘し、滅菌する。既製のキャビアを熱い缶に入れ、蓋で覆い、15〜30分間滅菌します（時間は缶の容量によって異なります）。滅菌後、缶は丸められ、テーブルの上に逆さにされ、よく包まれる。約1日後、冷やすと、涼しい場所で保管するためにそれらを取り除きます。

冬の調達ナスもできます必要に応じて年間を通じて、の半保存することによって行わ新鮮なナスのキャビアを調理することができます。冬と春野菜全体では、栄養素やビタミンの最大数を維持する方法 - 近年、ますます凍結されたナスのレシピを発見されました。

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