キャベツをプラスチック製のバケツに入れてもいいですか？プラスチック製のバケツでザウアークラウトのレシピ
秋冬が最も好ましい時期です酸っぱいキャベツ。この時までに、野菜は成熟し、さらなる使用のために完全に準備されている。酸洗いのためにキャベツなどの野菜、スパイス、鋭いナイフ、シュレッダー、抑圧と、もちろん、容器を用意する必要があります。キャベツをプラスチック製のバケツに入れてもいいですか？これはまさにこの記事で議論されるものです。
キャベツを酸っぱくする方法は？
木製の樽よりも適切な容器が見つかりません。しかし、アパートやキャベツにあまり保管するのは難しいです。もう1つの問題 - 正しいボリュームの容量を購入するのは難しいです。
ソースに適した大きなエナメルソースパン。それが欠けていることを確認してください。さもなければ、あなたはキャベツを台無しにする危険があります：魅力的でない灰色と不快な味を得ることができます。
少量のザウクラウトが必要な場合は、3リットルの缶または5リットルのボトルを使用してください。
金属の容器を取ることができない場合は、例えば、アルミニウムまたはステンレス鋼である。原則として、発酵中、酸は金属と反応する。キャベツはすべてを吸収し、その味と有用性を失う。多くの人が自問しています：キャベツをプラスチックバケツに漬け込むことは可能ですか？
今ではプラスチックのバケツが生産され、冷たい食品用です。いくつかは、乳製品、マヨネーズ、塩漬け魚などを販売しています。しかし、発酵中に酸と反応する酸があるため、キャベツをプラスチック製のバケツに入れておくことは可能ですか？酸っぱいキャベツはにおいを吸収し、どの要素が分かっていないのか分かりません。そして、必ずしもバケットが正しいプラスチックで作られているとは限りません。他の不純物が組成物に含まれていてもよい。したがって、低品質の包装を使用すると、皿の味を損なうだけでなく、健康を損なう危険があります。
また、他の適切な容器がない場合はどうなりますか？キャベツをプラスチック製のバケツに入れてもいいですか？はい、できますが、次の推奨事項に耳を傾けてください：
- 食べ物のためだけプラスチック製のバケツを買ってください。購入の品質を確認するために、売り手に証明書を求めるのをためらってください。
- 着色プラスチック製ではないバケツを購入する。サワークリームが店頭で売られているような、缶や白のカプロンキャップのような無色のものを取ることが最善です。
- 新しいバケツを数回掃除してください。その後、水の上にダイヤルして、一日おきます。その後、大気中で乾燥させる。
- キャベツをプラスチック製のバケツに入れ、ビニール袋を入れておくことができます。食品パッケージのみを使用してください。また、内部にバケツで覆われている適切な食品フィルム。
- キャベツをプラスチック製のバケツで完全に準備しておく必要があります。それをガラス瓶に移す方が良いです。キャベツをカットし、得られたジュースに注ぎます。
サワークルのためにキャベツを選ぶ
キャベツをプラスチックバケツに入れる方法は？ まず、適切な野菜を選ぶ必要があります。中期後期および後期のキャベツの品種は、冬の収穫に最も適しています。彼らは砂糖を持っており、これは発酵プロセスに必要です。経験豊富な主婦たちは、少し霜がかかった頭を服用することをお勧めします。その後、キャベツは苦味を失う。しかし、冷凍野菜は避けてください。
調達するためには、損害を受けていないものを選択する必要があります。タイトなキャベツの頭。葉は腐敗や虫食いのないものでなければならない。キャベツの頭を大きく取ることをお勧めします。結果として、より多くの細断された葉とより少ない無駄を得る。
サワークラウトに何を加えることができますか？
塩なしで終了することは不可能です。 いつもの料理を食べることが大切です。初めて酸味をとった場合は、レシピで指定された割合に保つ価値があります。経験豊富な主婦は、目と舌で唾を吐き、家族のニーズに合っています。
ザウアークラウトにベイリーフ、ペッパーを加えるブラックピース、甘味と唐辛子、西洋ワサビ、リンゴ、クランベリー、カボチャ、クランベリー、プラム、カラント葉、さらにはオーク樹皮が含まれます。もちろん、ニンジンがいれば、薄い円にカットされたり、大きなカットに切られたりするはずです。それはキャベツの風味とサクサクの特性を与える。
いくつかの女装者は、色を切ったりジュースを加えたりするために、テーブルビートをキャベツに入れました。ザウアークラウトでは、すべての野菜や果物を細断しなければなりません。
キャベツの頭をどのように、どこで切断するか
キャベツを切るために、長くて長いシェフのナイフ、それは必然的に良い地面にする必要があります。キャベツには特別なカットが使われることもありますが、細かすぎると葉を滑らせますが、酸味にはあまり適していません。
ボードシュレッダーを見つけることができます。ナイフは非常に鋭く傷つきやすいことを覚えておいてください。したがって、それを使用する方法を学び、非常に注意する必要があります。
キャベツをワイドなテーブルで最高にカットするか、大きな木製のカッティングボード。細断された葉は、ここに残すか、エナメル質の盆地に注ぐことができます。ここで、すべての成分を混ぜます。
キャベツを切るにはいくつかの方法があります。 ほとんどの場合、頭部は半分に切断され、細かく細かく切断されることはありません。キャベツを四角で切ることもできます。四分の一、二分の一、さらには頭全体を搾り出す方法があります。
細断されたキャベツは、塩、スパイス、ニンジンおよび他の選択された成分と組み合わされる。手で徹底的にかき混ぜ、しばらくの間、最初のジュースの出現まで残してください。
ザウアークラウトの貯蔵および貯蔵技術
キャベツをプラスチックバケツで発酵させることは可能ですか？ はい、もちろんです。特定の技術を遵守するだけです。調製された野菜混合物は、容器に入れられ始める。タンクの底は洗ったキャベツの葉で敷くべきです。さらに、キャベツの眠りに落ち、密集してコンパクトになります。通常、木製の圧延ピンを使用します。しかし、それは可能であり、手です。混合物の各層は、液体が表面上に現れるまで押しつぶされる。上はキャベツの葉と白い天然の布（あなたはガーゼのカットを使用することができます）で覆われています。また、容器のネックの直径よりも小さいが、壁から大きく離れていない木製の円、プレートまたは蓋を使用する。抑圧を上に置いてください。この目的のために、石、錘（食品フィルムで包まれたもの）または水を入れた容器が適している。
キャベツを3〜4日間放置して風袋をあてる部屋の温度は17度以上22度以下である。この温度体系では、キャベツの発酵がこの間に起こる。このプロセスの結果、多くのジュースが配分されるので、液体を排出する別の容器に容器を入れてください。
正しい発酵の指標は通常考慮されている気泡と表面上の泡。あなたは時々フォームを収集する必要があります。キャベツを均一に酸っぱくにするには、ガスだけでなく、長い木製の棒で穴を開けなければなりません。だから、ザウアークラウトの苦い味を取り除く。
液体とガスの進化の停止発酵の終わりを示す。製品を味わう価値があります。キャベツは、酸っぱい味、ややオレンジ色の味、そして特有の味を持つべきです。
ザウアークラウトと風袋をあわせて0〜5度の温度で冷暗所に保存してください。何人かの主婦が凍らせているザウアークラウトを練習する。最終製品を凍結バッグに入れ、冷凍庫に入れる。キャベツを解凍するのに十分使用する。味もフレーバーも有用な性質も失われないことに注目する価値がある。
プラスチックバケツのザウアークラウト：レシピ
チョップド・キャベツ10キロを得るには、全体で12キロを取る必要があります。
頭から上の葉を分離し、それらを分割します半分を切って切り株を切った。 Shinkleキャベツをスライスしたニンジン（300-400グラム）、塩（250グラム以下）、ベイリーフ、その他の野菜や果物を加えて混ぜる。
バケツの底にキャベツの葉を置きます。液体が層の上に現れるように、混合物とチューブの混合物で一番上に置く。キャベツを葉で覆い、ガーゼで覆い、積み重ねます。
souringのプロセスは3〜5日間続きます。 非常に底にスティックで泡と穿刺キャベツを収集することを忘れないでください。毎日あなたはガーゼを伸ばして荷を洗う必要があります。冷やした場所に保管するためにすでに調理したザウクラウト。
全頭のプラスチック製のバケツのザウアークラウトのレシピ
この発酵方法のためには、高密度で小さなキャベツの頭。上の葉を取り除き、そっと切って切ってください。ココナッツを容器に入れ、オークの樹皮の底を置き、キャベツの上に、カトラントとチェリーの葉を置く。
ブラインを準備する：10リットルの水に、500-600グラムの塩を溶解する。液体がヘッドを完全に覆うようにキャベツを注ぎます。ガーゼ、木製マグカップ、圧迫をかける。
クランベリー（クランベリー）とザウアークラウトのレシピ
キャベツ10キロを細断し、400グラムの薄切りニンジンを加え、塩（50-100グラム）を加えてよく混ぜる。
混合物を容器に充填し、各層を改ざんし、クランベリー（クランベリー）を振りかける。全体で700〜800グラムの果実が必要です。最後の層はキャベツからでなければなりません。キャベツの葉、布、プレートで覆い、圧迫をかける。
毎日、圧迫や組織のための水の手続きを行い、スティックでキャベツを刺し、余分な泡を集める。このレシピはリンゴやカボチャを入れた酸っぱいキャベツに適しています。
自分のジュースの酸っぱいキャベツだけでなく栄養価が高いだけでなく、非常に有用です。それは長い間保存されているビタミンBとCを含んでいます。キャベツを酸っぱくするのを恐れないでください。提案された推奨事項と秘密は、間違いからあなたを救うでしょうし、キャベツは非常にクリスピーで香りがよいと判明します。
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