どのように魚を揚げるためにおいしい？ヒントとテクニック

ご存じのように、魚は食事に含まれるべきです1週間に少なくとも2〜3回。それから、さまざまな料理を作ることができます。最も人気のある冷たいスナックは、ゼリーとピクルスの魚です。古典的な最初の料理は、もちろん、香ばしい耳です。そして、後者の多様性について話す必要はありません。最も簡単なのは揚げた魚です。しかし、すべての初心者が泥棒を準備するためのすべてのルールに精通しているわけではありません。この記事では、いかにおいしいフライフィッシュについて話します。おそらく、有用な勧告は、「魚」の問題についてたくさん知っている経験豊富な料理家にも役立つだろう。

魚をいかにおいしく食べるかの主な秘密

製品品質

魚を買う時、新鮮さに注意を払う - これは十分に準備された料理の約束。海は通常凍って売られている。しかし、川の魚をいかにおいしく食べるかのルールを考えれば、生きている標本であなたの選択を止める方が良いでしょう。

洗浄と暴露

海の魚は掘り起こされ、洗練され、大きなひれを取り除いて、腹部をすすいでください。川の上であなたは一生懸命働かなければなりません。スケーリングを容易にするために、魚は塩でこするべきです。胆嚢に損傷を与える危険があるため（この場合、苦味の味を避けるために肉をすすいでください）、腸を取り除くときは特に注意してください。魚の頭から、必然的に鰓を取り除かなければならない。

ピースの厚さはどうすればよいですか？

どのように魚を揚げるためにおいしいの秘密の一つは、製品のサイズによって異なります。小さな川やいくつかの種類の海（例えば、カペリン）は、過度に食べないように、全体を準備する必要があります。大型の魚は最初に切って切らなければなりません。部分は厚さ約3センチメートルでなければなりません。より大きなサイズでは、揚げた後に追加の加工（オーブンで焼くか、または油揚げの深いフライパンに入れる）が必要です。

前処理

揚げられた魚は、それが前もってあれば、より味がよい（準備の1時間半前）を追加します。製品1kgには大さじ1杯分の塩が必要で、作業を始める前に、冷たい水で魚をすすぎ、液体を排水するために水で洗い流すことが重要です。予備的なマリネーティングのために、スパイスを使用して味をつけることもできます - 胡椒、魚の味付け、乾燥したハーブなど

デザートまたは小麦粉を使用する方が良いでしょうか？

どのように魚を揚げるためにおいしいかを決める、あなたはもちろん、breadingの方法について考えてみてください。オプションの1つを使用してください：クランベリーは、ブレッドクラムまたは小麦粉を添えて、鮮明にします。第1の方法は、骨のない小さなジューシーな小片を調製するのに最も適している。第2のものはより伝統的であり、あらゆるタイプの魚にとって普遍的であると考えられている。多くのレシピでは、打たれた卵の中で最初に小片を包装してから、小麦粉を入れて、バッターの面白い解釈があります。

どのように赤い魚を揚げるためにおいしい？

この状況であなたの選択を止めるオーブンまたはグリルで焼く。結果として、あなたは素晴らしい味のお祭りをお届けします。心のこもったバルク料理をしたいですか？金型に入れた魚をポテトスライスで置き、チーズで上に置きます。素敵なフルディナーが用意されています！お味噌汁！