ジョージア・アドジカのオリジナルレシピ

白人料理は世界中で有名ですシャープな料理。そして、肉料理の訪問カードは、彼らに提供されるソースです - adzhika。今までアブハズ人とグルジアの間でその国民食とみなされる程度の紛争です。実際、アッファーカという言葉から「アドジカ」という言葉が私たちの言葉に現れました。 、塩他人でこすっ - apyrpyl-JICA、または - - adzhikttsattsa（文字通りしかし、アブハジアワードは「aџykaは」単に我々がApsnyは「塩、コショウ」と呼ばれるように住民を呼んで、「塩」を意味し、製品）。

あなたが見ることができるように、我々が単語の元の意味を取るならば、adzhikaはスパイスの入った塩漬けのパスタです。しかし今日、コーカサス人の料理全体が混ざり合っていて、元々はどの国と共和国がこの料理に属していたのかを判断することは困難です。

グルジアのアジジカのレシピには、コショウや調味料に加えて、トマトもあります。彼らはこの甘い優しさを与え、苦いコショウの過度の鋭さを取り除きます。しかし、リンゴ、ニンジン、またはピーマンをそれに含めると、それは大砲の違反ではありません。とにかく、あなたは本当のグルジアのアジカを得るでしょう、そのレシピは以下にあります。その中の主なものは、レシピの厳格な遵守ではなく、インスピレーションです。

ジョージア・アドジカのレシピ

このスナックの2種類が広く配布されています：赤と緑。彼らは基本的に異なる料理に適していますが、それらは交換可能です。だから、伝統的に、緑のadzhikaはスープで満たされ、彼らに必要なシャープネスを与え、赤は肉料理の調味料として役立ちます。しかし、赤いajikaで安全にそれを記入し、トマトとサラダに緑を追加することができます。

実際、赤いAdzhikaはグルジア料理、レシピです私たちがここに挙げたのは、緑の唐辛子を入れたものと緑の唐辛子を入れたものだけです。そして製品の異なるジューシーさのために、緑のadzhikaはより液体です。

注目してください！ Adzhikaの準備を始める前に、野菜、ハーブ、スパイスだけでなく、ゴム手袋を着用する必要があります。さもなければ、唐辛子は強い燃焼特性を持っているので、手を焼く危険があります。

製品|：

• ペッパースパイシー（赤または緑） - 25個。 （1kg）;
• ニンニク - 5頭;
• 塩 - 3大さじ。スプーン（スライド付き）;
• バジル - 1束。
• 粉唐辛子;
• コリアンダー - 1束。
• dill - 1 bunch（ジョージアのadzhikaのレシピにパセリが含まれていないにもかかわらず、追加することができます）。
• コリアンダーの種子 - 2大さじ。スプーン。

準備：

コショウがベッドから新鮮ならば、それは軽くなければならないpodvyat、その後数時間水を注ぐ。これは苦味と鋭さを示すために行われます。その後、それは切断され、種子はそれから取り除かれる。

私たちは葉を選んでバジルからニンニク、私の緑と軽く乾燥したものをきれいにする - 我々はそれらが必要です。

我々は、肉挽き機ですべてを二度研ぎます。 コリアンダーの種は、塩を入れたモルタルの中で粉砕され、粉砕したコショウと一緒に全質量に加えられる。混合物とよく混合する。あなたは少し酢を加えることができますが、これは素人です。グルジアのAdzhikaのレシピでは、彼は入りませんが、軽い酸味は問題ではありません。

今度は、結果として生じるadjikaを分解して無菌缶を閉じて、それらを閉じてセラーまたは冷蔵庫に送る。あなたはすぐにそれを食べることができます、それは老化からシャープになることを覚えておいてください。