細かい肉からのシシケバブ（lyulya-kebab）：レシピ

グリルに盛りつめられた肉からのシシケバブの名前は何ですか？東洋では、この料理は "lyulya-kebab"と呼ばれています。それはアラビア料理に属し、木炭で揚げた長方形のカツレツです。

伝統的に、細かい肉からのシシケバブは、タマネギと子羊から作られています。この場合、肉は非常に脂肪でなければならず、タマネギはかなり多くなります。

伝統的な自家製のカツレツとは異なり、luliaレシピはパンや卵の使用を必要としません。マリネの子羊にはスパイスだけ、あるいはむしろコショウ、コリアンダー、バジル、ニンニクを加えます。

ルリアの古典的なレシピ

たくさんのレシピがあります、ありがとうあなたはグリルで美味しく満足のいく料理を準備することができます。しかし、ほとんどの料理人は古典的なバージョンを使用することを好みます。それを実装するには、以下が必要です。

• 新鮮な子羊のパルプ - 約1kg;
• タマネギスパイシー - 約300g;
• 脂肪ムトン - 約150g;
• 塩、黒コショウ、その他のスパイスをお召し上がりいただけます。

詰め物の準備

串の上にある本当のリュウヤ・ケバブは、ただ用意されていますチョップされた肉から。これを行うには、新鮮な子羊を十分に洗った後、それは集中的に料理のナイフで細断されます。タマネギとあらかじめ用意された脂肪とまったく同じように。

一度すべての製品が粉砕されると、1つのボウル、胡椒と塩を味付けして手で練り合わせ、定期的に細かい肉をテーブルに投げます。このような作用の結果として、均質でむしろ粘性のある製品を得るべきである。

挽肉の粘性は、リューヤ - ケバブにとって非常に重要です。 結局のところ、熱処理の過程で、肉製品は串の上にうまくいき、石炭の中にはいないはずです。ラム、タマネギ、および脂肪の右のバッチから、それは細かい肉からどんな種類のシシケバブに依存する：柔らかいか粗いと繊維状。

形成

クラシックを正しく形成する方法リュイヤ - ケバブ？まず、冷たい水の中に手を浸すべきです。これは、細かい肉が手のひらに固着しないようにするためです。その後、安全にケバブの形成に進むことができます。

調理したラムの詰め物を手に取る（サイズ手のひらで）、それから4〜5センチメートルの直径のソーセージを作ることが必要です。次に、串を注意深くトリミングする必要があります。このプロセスで肉汁が割り当てられていれば、料理を作る前に、細かい肉を軽く絞ることができます。

半完成品を用意して、冷凍庫に5分間送ってください。これは、リュウリヤケバブの調理を意図したソーセージをすべて結びつける脂肪の固化に寄与する。

グリルで揚げる

どのように焼き肉をグリルで炒めるか？このためには、薪を燃やして良い石炭を得る必要があります。 lyulya-kebabを調理する場合、グリルの温度は550度を超えてはいけません。

熱い石炭が光で覆われた後灰、それらの上にすべての串はラムの詰め物と一緒にインストールされます。この形態では、ルリアは約20〜25分間調理される。同時に、串は定期的にひっくり返され、料理はすべての側から均等に揚げられます。

ダイニングテーブルにプレゼント

あなたが見ることができるように、古典的なlub-kebabの準備には何も難しいものはありません。主なものは忍耐を持っていることです。

串の上のミースミットが完全に終わった後揚げ物は、火鉢から取り出し、大きな皿に置く。必要に応じて、このために従来のナプキンを使用して、別のプレート上でルブケバブを除去することができる。しかし、ほとんどの料理家は、そのようなアラブ料理をグリル上で調理された形でテーブルに提供することを好む。

夕食のために細かい肉のシシケバブを作るには、ソースと野菜と新鮮な野菜を添えるべきです。

自宅で簡単に調理ケバブ

残念ながら、すべての料理人が機会を得るわけではありません火鉢からシシケバブを準備する。この場合、従来のオーブンを使用することをお勧めします。もちろん、この料理は石炭の上に用意された夕食とは根本的に違います。しかし、それはまだ美味しくて柔らかくなるでしょう。

家庭で肉を細かく刻んだケーキを作るためにはどんな製品が必要でしょうか？独創的ではない製法では、以下を使用する必要があります。

• 新鮮で豚肉の肉 - 約1kg;
• タマネギ約300g;
• 塩と黒胡椒 - 味をする。

細かい肉を作る

上記のように、古典的なLyulya-kebabは肉製品の切断を必要とする。しかし、それはまた、大きなノズルを備えた通常の肉挽き機に通すこともできる。

豚肉が粉砕されるとすぐに、それに細かく切ったタマネギ、黒コショウ、塩を加えてください。粘性で均一な詰め物が形成されるまで、これらの成分はすべて完全に混合しなければならない。

形成プロセス

あなたが風にケバブケバブを作ることを決めたらクローゼットは、古典的な串を必要としませんが、長い木製の串。細かい肉をそれらに植えるプロセスは、最初のレシピで説明したものと同様です。

あなたの手を冷たい水に浸した後、十分な量の豚肉製品を取って、それから串の上に慎重に置かなければならない種類のソーセージを作るべきです。

オーブンで焼く

ケバブケバブが形成されると、すべての木の串はベーキングシートに移動されます。さらに、ミースミートには十分な量の脂肪があるので、油でそれを潤滑する必要はない。

この形式では、半製品はキャビネットは190度の温度で約1時間焼く。詰め物を過酸化水素にしないことは非常に重要です。さもなければ、lub-kebabは乾燥しておいしくなると判明します。

料理が均等に焼かれ、肉が串になる製品を定期的に裏返す必要があります。その過程で、シシケバブがベーキングトレイに軽く付着していることに気付くと、それは通常のスパチュラで緩められます。しかし、これは非常に慎重に行わなければなりません。

家族の夕食のためにアラビア料理を提供する

風の中で美味しく繊細なケバブリアを準備するキャビネットは、ベーキングトレイから慎重に取り出し、レタスの葉や他の野菜であらかじめ飾られたプレートに置く。また、既製のshishケバブの隣に、芳香のあるソースでいっぱいの小さなkremankaを置くことができます。

上記のレシピの自宅でケバブを作る、あなたはすべてのあなたの世帯には理解されるであろう非常においしいが、また満足し、風味豊かな料理だけでなく、を得ます。