梨からのムーンシャイン。ブラガのレシピ
強いのための多くのレシピがあります果物、果実、それらの無駄からの飲み物。アプリコット、リンゴ、モモ、サクランボ、プラム - それらはすべて明るい文字を持ち、十分に認識可能です。ここでは、蒸留のプロセスを通過した後でさえ、梨からの月桂樹はその繊細な特徴的な香りを保持しています。本物の甘くて美味しい、それは自然な適度な甘さがあり、寒い冬の夜に家とゲストの所有者を喜ばせるでしょう。一般的に、私たちの記事は、梨から月桂樹を作る方法に専念しています。この明るくて強い飲み物を作るための最も人気のあるレシピのいくつかを考えてみましょう。
梨からのムーンシャイン。レシピ＃1
まあ、あなたが自分の庭を持っているなら、どこでいくつかのナシが成長する。しかし、もしあなたがそのようなぜいたくを持っていなければ、それは重要ではありません。夏の終わりや秋の初めには、どんなバザールにもたくさんの果物があります（特に、高価な市場から離れる場合）。熟したフルーツ、甘い甘い品種は、フルーツ、味付け人が梨から月桂樹になり、出るとより多く出るので、熟したものを熟してください。
成分
- 洋ナシ - 12キロ。
- ドライイースト - 100グラム。
- 砂糖 - 5キロ。
- 水 - 20リットル。
料理する方法
- もちろん、蒸留する前に、あなたは主原料であるブラガを正しく調理する。梨の果実は徹底的にすすぎ、スライスして芯と花柄を取り除きます。いくつかの人々は皮を剥いて剥がすことを好むが、有用な道具がたくさんあるので、これをしない。
- 誰がミキサーとして農場にそのような有用なものを持っている、あなたは大衆を準備するためにそれを使用することができます。もしそうでなければ - 大皿や肉挽き器で、果物からお粥を準備します。
- 混合物を準備した大きな容器に注ぎ発酵のために。伝統的なガラスを食べることができます。今や多くの人々が飲料水のために設計された蓋付きの食品プラスチック製の料理を使用しています。彼らはまた私たちの目的に非常に適しています。
- コンテナに10リットルの清潔な（湧き出る可能性のある）水を加えます。あなたがタップからそれを使用する場合は、まず濾過でそれをきれいにしてください。
- 別に10リットルを別々に加熱し（約30度）、砂糖を注ぎます。完全に溶解するまでかき混ぜる。そして得られたシロップを混合物と共に主容器に注ぐ。
- 酵母は温かい水の中で混練され、飼育されます（通常パックには正確にそれを行う方法があります）。私たちはお湯を使用しません、そうでなければ酵母は死ぬことができます！
- 主容器に酵母を加え、蓋を混ぜて閉じます。私たちは暗くて暖かい場所で発酵のためにボトルを取り除きます。
- 発酵プロセスは7〜10日間続きます。 このプロセスでは、混合物の元素の皮質層が表面自体に形成される。そしてその醸造物が酸っぱくならないように、この層を定期的に砕き、少なくとも1日に1回は塊を混合する必要がある。発酵終了後、我々は沈殿物をデカントします - ところで、それは次の部分に使用することができます - そして蒸留でマッシュを蒸留して、梨から月光を得る。これを行うには、最もシンプルで、購入した、または自家製の伝統的な家庭用の機器を用意すれば十分です。上記の成分の数から、通常、少なくとも5リットルのおいしい月明かりが得られます。蒸留液からいわゆる頭や尾を取り除き、要塞を確認することを忘れないでください。必要に応じて、二回蒸留されたウォッカを作ることができます（もう一度全プロセスを完了した後）、それは少なくなりますが、可能な限り清掃されます。
家の梨からのムーンシャイン。レシピ＃2
もっと古代の、いわば自然な方法がありますマッシュとムーンシャインの生産 - 酵母なし。果物の肌に見られる野生の酵母のみから飲み物を作ることが義務付けられている人は、ロシアの村の梨からの純粋な月桂樹は「梨」と呼ばれています。もちろん、完成品の収量は以前のバージョンよりも少なくなりますが、専門家はこのようにして、排水されたムーンシャインは梨からはるかに美味しく、より有用であると言います。さて、比較しようか？
交配用の成分
このレシピの下で家で梨から月光を準備するために必要なのは果物と水だけです。酵母無し、砂糖なし、今回は使用しません。
準備
- 砂糖のない梨から月桂樹を調製する前に、10キロの果物を前処理します：茎、骨を取り除きます。
- 警告： 洋ナシは乾燥した天候の中で収集しなければならず、どんな方法でも洗うことはできません！結局、野生の酵母が果実の表面に生息していて、もしそれらが洗い流されれば、野菜は発酵しません。果物が汚れている場合は、乾いた布で拭くことができます。
- フルーツを粉砕して均質なお粥にします（ブレンダーやミートグラインダーを使用してください。塊を容器に入れ、暖かい場所に置き、ガーゼで皿の首を包帯する（約3日間）。
- この間、発酵の明白な兆候が現れます：ヒス、臭い、泡。
- 麦汁を主発酵槽に移し、10リットルの水で希釈します。
- 私たちはボトルネックに油圧シールを取り付けます（彼は勇者が酸っぱいことは許されません）。私たちは約15日間、暖かい場所でさまようために出発します（時にはそれほど多くない場合もありますが、多くの条件、例えば、梨の品種によります）。
- 発酵が完了した旨 - ウォーターシール空気が、割り当てられるように形成された沈殿を停止し、液体は、酸味となります。
- その後、醸造物は排水され、沈降物から分離され、私たちはムーンシャインを梨から蒸留します。レシピは、我々が見ているように、それほど複雑ではありませんが、最初の変種とは異なり、発酵中に酸素が容器に入ってこないことを慎重に監視する必要があります。そうでなければ麦汁が酢に変わります。
