キノコとその細かさを拾うための熱い方法

キノコを漬け込むための熱い方法は、冬の素晴らしいスナックを作る機会です。レシピを詳しく見てみましょう。

きのこを熱く塩漬けする。スパイスを加える

あなたはたくさんの水が必要になります、大さじ2キノコを沸騰させるために塩水と同じ量の各リットルのための粗い塩。方法を塩漬けホットミルクキノコスパイスの使用が含ま：リットルあたり10個のエンドウ豆のオールスパイス、クローブ、桜の葉、月桂樹とカラント味の黒、数粒の数が同じ。パセリとワサビ - あなたは、根を追加することができます。干渉し、そしてニンニクはいけません。

キノコを酸洗する熱い方法。キノコの準備

きのこはきれいに洗ってきれいにする必要があります。 スポンジとブラシがこれであなたを助けます。できるだけ徹底的にキノコのパルプを同時に傷つけないようにし、破片からきれいにしてください。エナメルまたはステンレス（高品質のスチール製）皿でキノコをよく拾いましょう。欠けたり傷ついたりしていないことを確認してください。まず、必要な量の水を沸かし、塩を加えます。沸騰した水にスパイスときのこを浸します。今、彼らは1時間の3分の1のために沸かなければなりません、そしてその間にあなたはブラインを取るでしょう。

恨みを拾うための熱い方法は、ブラインは、あなたがキノコを塩にする鍋に直接用意されています。水の塩に溶かし、沸騰させ、スパイスを加えます（ホースラディッシュとニンニクを除く）。茹でたキノコを蒸し器で炊飯し、余分な水分が抜けると塩水に浸します。その中で、彼らは再び約1/4の時間沸騰する必要があります。マッシュルームで火からブロスを取り出し、ニンニクと西洋ワサビを入れます。スパイスがブラインボリューム全体に分散されるまで混合する。中位の重力の圧迫を一番上に置く。彼はキノコを平らにするべきではありません - 酸素との接触を避けるために粉砕してください。ホットな方法でグルーゼを塩漬けすることは、この位置ではブラインのキノコは涼しい場所に6日間まで立たなければならないことを意味します。その後、滅菌済みのジャーに沿って液体とともに注ぎ、上にオリーブまたは植物の精製オイルを薄く注いでください（これは酸素の進入を防ぐために行われます）。今では、瓶は冷蔵庫やセラーに入れなければなりません。しかし、キノコはまだ準備が整っていません。大使の最後の段階は約1ヶ月続きます。準備ができているマッシュルームは、植物油とタマネギで調味することで提供することができます。彼らは切り刻まれたり、全体が食べられたりします。

冷たい方法では、塩を計算する必要があります最高精度。その体重は、お粥の総重量の4％になるはずです。また、数日間、これらのキノコは毎日水を流して新しいキノコを注ぐために浸漬する必要があります。瓶の底に塩の層を置き、ホースラディッシュの葉、チェリーとカラント、ニンニクと茎の塊茎の上に置く。帽子を入れたパンケーキを置き、塩と香辛料をもう一度加えるなどして、瓶の上部に付けます。きのこはジュースを飲むことができます。この後、彼らは4ヶ月間涼しい場所に置かれます。これらの恨みから、あなたはパイのための完璧な充填物を得ます、彼らはまた、お惣菜や軽食の一部として使用されます。