チキンカツレツ - 2つのレシピ

チキンカツレツは安価な普遍的な料理です。 ほとんどすべての人が彼を愛しています。チキンミースミートからカツレツを準備する - それは迅速かつ実用的です。加えて、食事と低カロリーにして、細かい野菜や野菜を加えることができます。また、バター、チーズ、キノコをいっぱい入れておいしい料理を作ることができます。

キエフのチキンカツレツ

彼らはしばしばポザルスキーと混同されます。 しかし、後者は、同じ充填ではあるが、チョップドフィレットからでも、レシピはzrazのレシピに若干似ています。キエフのカツレツは、骨のフィレットから作られています - それは、ロールで巻き上げられ、充填用油として使われます。両方のオプションは、オーブンとパンで準備することができます。そして、あなたは両方の方法を組み合わせることができます - そして最初に炒める（金の皮の外観を達成するために）、そしてオーブンで焼く準備ができるまで。理想的には、キエフのチキンカツレツは、全体の鶏肉の半分から準備されています。翼で胸をカットし、外側の2つの指骨と肌を除去する。翼から離れた石は、肉と肌から剥がれます。それは、側面の隅肉からはみ出るはずです。カツレツを食べるときには、それにヘアカットを着用してレバーとして使用する必要があります。これはレシピの伝統的な要素です。フィレは捨てるべきです - 平らな正方形のケーキでなければなりません。

真ん中で、寒さの苦しみをかける必要がありますバター。オイルの周りに2回巻かれるようにフィレットを折り曲げます。石はまだ側から突き出ている。小麦粉、挽き粉または細かく砕いたパン粉でこのすべての構造を固定してから、卵の中にパンくずを入れてください。パン粉の最初の層は、必然的に粉々になる必要があります - それは、レゾーンとビスケットが平らに横たわってカレーを美的外観にします。もちろん、これはかなり脂肪質で高カロリーの選択肢です。しかし、このお皿を準備しているので、伝統的な食材の代わりに食べるようにしてはいけません。チキンカツレツはあまり脂っこくなりません - まだかなりの量のバターがあるので。しかし、伝統的な味はひどく損なわれます。ちなみに、バターは室温にあらかじめ軟化させて、緑やレモンの風味と混ぜることができます。

ファイヤーチキンカツレツ

詰め物を取る。 鶏肉全体から取った肉を挽いた方が良いでしょう。その一貫性は理想的です、それはバランスの取れた脂肪含有量を持っています。例えば、チキンフィレ肉は乾燥し過ぎるでしょう。鶏肉がない場合は、乳房の肉と脚の肉を同じ比率でねじる必要があります。浸したローフを加え、この混合物を肉挽き機に通し、好ましくは2回通す。次に、卵と塩を加えます。これはタマネギを加えることが望ましくない唯一のカツです。また、ポザルスキーカツレツのミースミートは殴ることもできません。それから、あなたはすぐにバターを入れるためのフラットケーキを作る必要があります - 普通か味です。その後、製品を包んで冷凍庫に20分間入れ、熱い油で炒める。そしてさらに迅速にパンで揚げ、オーブンに持っていく準備が整うまで。

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