トリチカリ - 何ですか？分類と有用な特性

世界の穀類の種類と品種は、莫大な量。これらの貴重な作物の繁殖は進行中である。最近得られたすべての品種のうち、ライコムギは特に注意を要する。これが何であり、この農作物が何のために使われているのか、私たちは詳細に検討します。

理論のビット

小麦とライ麦のハイブリッドを作り、これらの両方の文化の利点は、生物学者は19世紀以来試みている。しかし、残念なことに、これを長時間行うことはできませんでした。これは非常に簡単に説明されています。要点は、小麦とライ麦の染色体の間に遺伝的関係はないということです。

これらの2種類の穀類の最初のハイブリッドは、1875年には早くも通常の横断で得られました。しかし、その培養は不妊でした。第二世代では、得られたハイブリッドは単に親種に分割された。もちろん、それを成長させることはお勧めできませんでした。

科学者の成功

遺伝学と育種の発展に伴い、生物学者はライ麦と小麦の肥沃な雑種は、第一世代の染色体を倍増させるだけで出てくることがわかります。この科学的な情報を受け取った時点で、そのような様々な穀物は、奇妙なことに、すでに存在していました。それは1888年にドイツの科学者V. Rimpauによって推論された。彼によって得られたハイブリッド中の染色体の倍加は自発的に起こった。

ユニークな新しい文化の第一線次の資質は100年以上にわたって農場で栽培されていました。原則として、これはtriticaleが何であるかという質問に対する答えです - それは何ですか？新しいタイプの穀物のこの珍しい名前は、偶然に選ばれたものではありません。それは、小麦（Triti）と第2部 - ライムギ（cale）のラテン種の最初の部分から起こった。

適用範囲

もちろん、家畜だけではありませんライコムギが使用される国民経済。それは何ですか、我々は知った。これは根本的に新しいタイプの穀物です。もちろん、小麦粉の製造にも使用できます。したがって、ライコムギが広く使用されている経済のもう一つの領域は、食品産業です。

非常に頻繁にこの作物の小麦粉が使用されます。例えば、小麦パンを焼く際の添加物として使用することができる。その使用は、最終製品中のタンパク質のパーセンテージを増加させることを可能にする。また、特定の特性を有する小麦粉は、しばしば菓子産業で使用される。そのグルテンは優れた品質のため、非常に良いマフィン、ケーキ、ケーキを生産します。

完成品の優れた味に加えて、簡単に消化可能なタンパク質の大量の、ライコムギの粉はもう一つ重要な利点があります。パン、ジンジャーブレッド、ケーキなど、その使用で焼く、長い間、失効しない。

この穀物文化、醸造業界で活躍しています。そこから調製された麦芽は、高い酵素活性を有する。トリチカル麦芽は同時に大麦に比べてやや濃い色合いをしており、それに由来するビールはそれほど強くはないことが判明した。

成長の特異性

膨大な数の有用な特性にもかかわらず、「コムギ」ライコムギの工業的認知は最近のことであった。初めてのこの種の穀物の畑は、1970年にカナダ、米国、ハンガリーで播種されました。ソ連では、ライムギは1976年に（ウクライナで）成長し始めました。

残念ながら、この文化を農業生産はまだ非常に遅いです。専門家が主にこの作物の栽培の複雑さのいくつかに見る理由。特に、これはライコムギの品種に適用されます。

サイレージのために、この種は舞台で刈られます耳鳴り - それはまだかなり低い時です。ミルクワックスの成熟時には、すでにその幹は非常に高い茎を有しており、その結果、それ自体も下降する。したがって、農民がライコムギの種子を収集することは非常に困難です。農業企業の従業員は、技術的に非常に洗練された特別な方法を使用して、植え付け材料を考案して受けなければなりません。

この作物の穀物品種もまた特別な認識はまだ受けていない。この場合、問題は主に保守主義とロシア農家の一部の一部の非識字にあります。農家労働者は単にライコムギを栽培する気がしません。彼らはもちろん、彼らは知っている。しかし、彼らの環境では、第2世代では、ライコムギは親の形態に分裂するという意見が依然として存在する。事実、この作物の分野では、ライ麦と小麦は、しばしば純粋な形で発見されています。

しかし、分割したり、親の穀粒は定義通りにはできません。ライ麦とその畑の小麦は、収穫中の植え付け材料の混合のために単独で生育する。これが起こらないようにするには、播種前にコンビネーションをきれいにするだけです。

ライコムギの利点

この新しい様々な穀物の価値主に小麦やライ麦などの作物の最高品質を兼ね備えているという事実にあります。最初の親の形態からのライコムギは、優れた穀物特性を「取った」、そして第2冬の丈夫さとケアのしなやかさから。収量の面では、この作物は、多色（小麦のように）とブシー（ライ麦のように）のおかげで両方の親の形を上回ります。

とりわけ、ライコムギの利点は以下のとおりです：

よく発達した根系。
自己受粉能力

この文化ともう1つ面白い特徴。これはかなり高い程度の放射性汚染を伴う地域で栽培することができます。それは簡単に説明されています。事実、ライコムギは実際に土壌から放射性核種を摂取しない。

有用な特性

食べ物と食べ物のためにこの文化を育てるタンパク質の含有量が高いことが主な理由です。この指標によれば、ライコムギ穀粒は小麦を9.5％、大麦およびトウモロコシを40％超過する。さらに、この培養物のタンパク質はまた、非常に良好なアミノ酸組成を有する。

高品質のタンパク質に加えて、小麦粉カリウム、リン、銅、マンガンなどのような有用な微量元素を含有する。また、PP、B、Eのグループのビタミンも含まれています。この穀粉の食物特性は、高齢者、運動選手、および彼らの姿を見て慣れているすべての人にとって非常に適した製品です。

ベーキングのために、この有用な製品は、業界だけでなく、自宅でも使用できます。多くの主婦は、小麦粉からケーキ、マフィン、ケーキやビスケットがtritikalevoyはるかに豊かな通常の小麦より得られていることに気づきます。もちろん、あなたがこの半完成品と自家製スコーンやパンをオーブンすることができます。このような製品の特徴は、クマの甘い味わいが楽しいということです。しかし、粉状の小麦粉のパンの皮は少し荒く割れてしまいます。したがって、ほとんどの場合、この製品はベーキング用のお菓子として使用されます。

農業での使用

穀類ライコムギは、ほとんどの場合、豚および家禽である。正常な飼料の40％でそれらを取り替えると、例えばブタなどの体重増加が18-30％増加するという事実を確立しました。ライコムギはかなり遅く採点を開始するので、冬のライムギの茎と多年生の草の間の「窓」を覆うことができます。

この多様な飼料の利点は、ライ麦や小麦よりも農産物をよく食べるという事実を持っています。これは、主として、カロテノイドおよび糖などの物質の穀物および生塊中のライコムギの含有量が高いためである。

耳の段階で切り捨てられることもある彼らはまた牛を供給するために使用されています。これにより、乳汁収量を15〜17％増加させることができます。家畜のための特別な価値は、この作物が放牧やレイプと同時に栽培された畑から採集された飼料によって表されると考えられています。この栽培方法は、飼料のタンパク質、ビタミン、微量元素のバランスを最高にすることを可能にします。