食器洗い機用ボイラー - 品種、政体、操作原理
消化ボイラーはカテゴリーに属しています熱技術装置であり、沸騰水および沸騰食品用である。簡単に言えば、これらの装置は大量の調理に役立ちます。消化ボイラーの特長は何ですか？どのように機能しますか？これについては、後の記事で説明します。
従来のガスストーブとの違い
この技術的な機器は、私たちが台所で見るために使用される近代的なオーブンやコンロ、と同様の設計ではありません。消化器ボイラーの主な特徴は、調理の規模です。従来のホームプレートは、食品を調理するために非常に速くすることはできません、また、このような機器制御の使用は、一人の男は、簡単に全体の処理を行うことができます。このように、食品の調理鍋は、（250リットルKPEM-250の個人が含まれている）時間を節約し、人的資源を最小限に抑えます。もちろん、このようなデバイスの寸法はそれほど意味がありません（これは、それを処理するために持っているすべての1/100一部である）食品2-3リットルためにそれを単に非現実的のために自宅でそれらを使用すると、含まれ、従来のプレートの数倍のサイズです。
アプリケーション
しばしばそのようなツールは100人以上のスタッフと工業企業の食堂。そのような容器では、第1および第2の料理が素早く準備され、サラダの野菜が調理され、半製品の調製が行われる。さらに、消化ボイラーは、おかず、ソース、ホットドリンク、甘い料理にも完全に対応します。
操作モード
このツールは、いくつかの操作モードで動作します。これは食べ物を調理し、暖めて蒸すことです。
品種
現時点では、これらのデバイスにはいくつかの種類があります。
- 転倒および非停止の消化ボイラー。
- 固定式および移動式。
- ヒーターの種類 - 電気、蒸気、ガス、火。
当然のことながら、最も汎用性のある装置は、傾斜機能を備えた移動式ボイラーです。しかし、そのような装置のコストは数十万ルーブルである。
大規模であるにもかかわらず、ガスストーブの分布、食品調理器では、電気駆動が最も頻繁に使用されます。なぜ？事実、この加熱方法のおかげで、いくつかの範囲で容器の温度を調節することが可能である。ガス器具は、2度モードのいずれかを持っているか、まったく持っていません。つまり、ガーニッシュや水がどれくらい加熱されているか、その温度です。
仕事のアルゴリズム
行動の原則として、ボイラー消化器（KEMM 250を含む）は次のように機能します。熱媒体が加熱されると（いわゆるTEN-装置の「シャツ」に位置する）、最も頻繁に空気または水で満たされる血管壁の間に熱が発生する。したがって、ボイラーの容量、液体そのものの加熱、半製品およびその他の食品の加熱の壁面の温度が上昇すると、ご覧のように、このデバイスの動作原理はあまり複雑ではありません。
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