チキンフィレのパストマ：ステップレシピ
一度方法として発明されたパストマ牛肉の長期保管が長い放電料理に渡されます。また、それは今どんな肉から作ることができる、それが料理の犯罪とはみなされません。豚肉品種zhirnovatと牛肉硬い場合しかし、その後、鶏のpastormaは、これらの欠点を持っていません。この場合、それは自宅で、そしてあまりにも多くの難しさとコストをかけずに調理することができます。だから、美食家は、このおいしい御馳走を自分で楽しませても定期的にしてもよいです。
ファーストクッキング
ほとんどの場合、チキンパスタラマを準備するときフィレットレシピをブラインで肉の長期保存に基づいています。しかし、十分な時間がない場合、次のように進めることができます。クリーン、水道水1リットル当たり塩二匙：計算から製造された冷食塩水で充填された三つのフィレット中規模。あなたの鶏は2時間塩漬けされるべきです。フィレット後obsushivayutとコーティングが行われている：パプリカ、コリアンダー、バジル、オレガノ（3本の小さなスプーン）、チリパウダー（半分）、マスタード（大スプーン）と植物油（3杯）を兼ね備えています。組成物は、すべての側面に肉にラビングされた後、滑らかになるまで全ての成分を練ります。その後、よく加熱されたオーブンで4時間半。それをオフにすると、それは冷却炉の中でさらに30分かかります。
これが最も一般的な方法だと言えます彼を愛して繰り返し準備している人々の間で繊細さを準備する。彼はまともな時間を取るが、結果はチキンフィレットの非常に繊細で香りの良いパスタである。ステップバイステップの料理レシピはこのようになります。
- 夜間に皮膚を取り除いた2本の胸を、同量の水と塩の1.5杯のティースプーンを混ぜた半分のミルクに入れます。
- フィレットはロールでしっかりと包まれ、ひもで撚られる。
- 粉砕したパプリカ、粉砕物チリ、液体ハチミツ、コリアンダー、ナツメグ、ターメリックを2：1：1：0.5：0.25：0.25（ティースプーンで）の比率で含む。これはまた、半分の古典的な醤油の半分、3つのダイニングルーム - オリーブオイルとプレスされたニンニクの小葉を追加します。この混合物はこすられたロールである。
- チキンフィレのパストマをオーブンに半時間入れ、220度に加熱します。その後、食べ物が冷えるまでオーブンは開きません。
料理は使用の準備ができています。
ワインマリネのPastrama
2番目に人気のあるレシピです。 味にほのかに甘いのタッチをもたらし、前の1、とは対照的に、これはわずかに酸味を与えます。しかし、以前の一つとして、「長期プレイ」pastormaの鶏の胸肉である - レシピは、毎日酸洗を主張。マリネと蜂蜜と粒マスタード（大さじ2）、海塩（半）、パプリカ（1）、破砕ニンニク、月桂樹、コショウ、コショウ、乾燥ローズマリーと混合した赤ワインの半分ガラスの。マリネは胸を完全に覆うべきです。閉じた状態の容器を冷蔵庫に入れる。一日フィレットツイストロール後、スリミング撚糸または爪楊枝が固定され、オーブン中で25分に送信され（250にそれを温めます）。閉じたオーブンで再びチリのフィレの牧師を冷やしてください。
マスタードペースト
そのために、ブラインは1リットルの水から作られています。大匙の砂糖と二塩を溶かした。味のために、エンドウ豆および月桂樹の香辛料および黒い唐辛子も加えられる。ゆるい成分が完全に溶解すると、準備されたマリネはマリネに入れられ（骨や皮膚なし）、冷たいうちに半日放置されます。コーティングは、リーンオイル（テーブルスプーン2本）、フレンチグレインマスタード（3杯ティースプーン）、グラウンドピーマン（少なくとも黒と赤）でできていますが、ピンクと白を加えることもできます。緊張した乾燥したフィレを混合物で全面に広げる。その後、それを正しく焼くことができます。または、あなたはロールに巻くことができます。チキンのフィレのパストマは、200度の角度で1時間半の間オーブンに置かれます。その後、ガスを切って、珍味を2〜3時間オーブンに残す。
アップルペースト
あなたは、 "加速された"レシピを言うことができます。 りんごの存在により、料理はかなり素早く準備されます。結果として、これらの果実の存在のために、チキンフィレットから作られた香気のある柔らかいパスタが判明する。ステップバイステップのレシピは次のとおりです。
- 皮膚と骨のない乳房を1時間準備して生理食塩水に浸します。
- 隅肉は隅に配置されている。塩水が流れるとナプキンで乾燥します。
- カップには、パプリカ、唐辛子、ダイニングルームのティースプーンが混ぜられています。
- 小さなリンゴは皮や種から剥がされ、乳房の部分の間に挿入される薄いスライスで切られます（あなたは鞭打ちのために追加の切れ目を作ることができます）。
- フィレットを、調製した混合物で希釈する。ロールでそれをひねるかどうかはあなたの希望にかかっています。
- ホイルからボートは乳房の大きさに作られるので、それを失うことなくジュースで焼く。
- オーブンは最大限オンになっています。チキンフィレのパストマを1/4時間入れてからオーブンで冷やす
チキンを完全に冷やしたら、冷蔵庫に約1時間入れておき、箔がなくてはならない。
多変量者の牧師
この驚異的な集会で繊細さを調理するには、準備段階は変わりません。フィレはブラインで熟成されます - 最低3時間、好ましくは半日から一日までです。それを長くする必要はありません - それはあまりにも塩味になるでしょう。それから、乳はハーブとスパイスで落ちます。蜂蜜と大豆のレシピを適用することができます。折りたたみロールは、料理の欲求にもよります。マルチバークで調理するときの唯一の制限は、これは串を締めるために使用する場合です：ロールはボウルに折りたたまれ、「留め具」が完全にはみ出るようにします。それ以外の場合は、デザインが分割されます。チキンフィレットのペストリーがボウルに置かれると、ベーキングモードが最大にスイッチオンされる。処理時間は、マルチバークのタイプによって異なります - 10〜20分。最初にあなたは少し時間を置いて準備することができますが、オーブンのように、「届く」ためには、閉じた容器で8時間必要です。
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