チョコレートでケーキを飾る方法
おそらく少なくとも一度はすべての愛人菓子製品がペストリー製品のように自宅でチョコレートケーキ用の飾りを作ることが可能かどうか疑問に思った。もちろん可能です。しかしながら、これは、液体チョコレートの温度を測定するための温度計のような特別なツールを必要とすることがある。また、スキルを取得する必要があります。しかし、忍耐のおかげで、ケーキのチョコレートの素晴らしい装飾品を自分で作ることができます。
チョコレートを溶かす方法
飾るチョコレートケーキは簡単な仕事ではありません。 結局のところ、あなたは仕事のためにスタッフを正しく準備する必要があります。最も一般的に使用されるのは、店舗で販売される伝統的なチョコレートバーです。しかし彼らは再び溶ける必要があります。それを行う方法：
- チョコレートのタイルを細かく砕き、清潔で乾燥したボールに置きます。
- 作業面には、お湯が入ったパン。液体の温度は36.6度以上でなければならないが、沸騰寸前ではない。鍋の中で、水に触れないようにチョコレートで容器を置きます。
- 今度はチョコレートをかき混ぜる必要があります。 ボウルの内容を打つことはできません。チョコレートは徐々に溶けるはずです。このプロセスを加速しないでください。それ以外の場合、チョコレートケーキの装飾は不可能です。そして、たとえ菓子製品が化合物で満たされても、固化した後に白色コーティングが現れる。生成物の温度は40℃を超えてはならない。
チョコレートを溶かすとき、いくつかルール。まず、製品に水分、水蒸気、または凝縮物を接触させることは不可能です。さもなければ、チョコレートは非常に厚くなります。彼と働くことは不便です。チョコレートでケーキを飾ることから10分を気にする必要がある場合は、製品をスチームバスに戻す必要があります。残りのチョコレートは再利用できます。
我々はチョコレートで製品を埋める
チョコレートでケーキを飾るには、葉、心などを作ることを可能にする様々な装置。もちろん、そのようなプロセスはより多くの時間を必要とする。飾る最も簡単な方法は、ケーキにチョコレートを注ぐことです。これを行うには、以下が必要です。
- 完成したケーキを室温に調製し、それをワイヤースタンド上に置く。火格子の下に、ワックス紙を貼ることができます。これはチョコレートの遺物を収集します。
- チョコレートでケーキを飾るには、それは価値がある大きなサイズの穀類やスプーンは、一度に製品の表面全体を注ぐことができます。組成がほぼ即座に設定されるので、ケーキをすばやくカバーします。
- 火格子を注いだ後、作業面で軽く叩く必要があります。これによりチョコレートをより均一に流通させることができます。
- 必要に応じて、チョコレートでケーキを補充することができます。これは、最初のレイヤーが固まった後にのみ行います。
チョコレートの図：準備
チョコレートでケーキを飾るには、多くの忍耐と持久力が必要です。このプロセスは非常に面倒です。必要に応じて、チョコレートの異なる数字を作ることができます。これのために必要なのは：
- 約130グラムの白、ミルキーまたは半濃厚なチョコレートを溶かし、組成物を料理の羊皮紙に注ぎます。この層のフィールドは、へらまたはナイフで静かに平滑化されなければならない。
- 表面を完全に水平にするには、羊皮紙の端をきちんとつかんで軽く振ることができます。これにより気泡も除去されます。
チョコレートからの数字：作り方
溶融したチョコレートが指、あなたは仕事を始めることができます。まず、上から1枚の羊皮紙を貼って製品をカバーする必要があります。その後、すべてをきちんと回す必要があります。基材として機能する紙を除去する必要があります。
チョコレートのシートをもう一度裏返す必要があります。切除に進む。これを行うには、クッキーシェイプを使用するか、カクテルを飾ることができます。チョコレートシートに対してワークピースを押し、慎重に図を分離するだけで十分です。その結果、エッジがきれいになります。
自分の手でケーキのチョコレートからそのような装飾品を作ることは特別な仕事をしません。主なものは忍耐です。
チョコレートの葉
他に何ができるの？独自のチョコレートケーキの装飾？多くの菓子工房の写真は単に賞賛されています。少なくとも葉で囲まれた果実を取る。この装飾は難しくありません。これを行うには、次のものが必要です。
- まず、生きた植物の葉を集める必要があります。彼らは非常に小さく、強く、多くの静脈を持つべきではありません。もちろん、我々はまた、溶融チョコレートが必要です。
- 組成物で準備されている必要があります静脈が最もよく見える葉の裏側。中型のブラシを使うのが一番です。この場合、溶融したチョコレートが前面にならないようにする必要があります。さもなければ、飾りは葉から分離するのが難しいでしょう。
- ブランクは涼しい場所で冷ます必要があります。この場合、葉はチョコレートで広げられる必要があります。使用する前に、凍結形態を可能な限り慎重に分離してください。
チョコレートの葉が用意されています。この装飾はケーキをユニークで元に戻します。
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