甘味料エリスリトール：害と利益

明らかに、唯一の怠け者ではない砂糖の害は聞こえません。 これらは、代謝障害、内分泌疾患および肥満を脅かす洗練された炭水化物である。もちろん、食べ物を過度に消費するという条件のもとでのみ。今日、人々は代わりのものを持っています、彼らのお茶に砂糖を入れたり、代用品を加えたりします。そして、大多数は、第2の選択肢がより健康になると判断する。実際には、使用する甘味料の種類によって大きく異なります。今日我々は甘味料エリスリトールに興味があります。この添加剤の損傷および利益については、本日の記事の枠組みの中で議論する予定である。それは偶然ではなく、その理由が話題を明らかにする過程で明らかになることに注意する必要があります。

自然または人工

もちろん、あなたが排他的になりたいなら有用な製品であれば、果物や蜂蜜を選択する必要があります。しかし、それらに含まれるフルクトースは、高カロリーの製品です。だから、体重を減らしたい女性はそれを拒否します。代わりに、彼らは望みの甘さを与え、その人物にとって安全なアナログを見つけることを試みる。これは多くの合成甘味料ですが、私たちの健康にとっては完全に安全ではありません。市場の需要のために、科学者はまた、通常の味を喜ばせる甘味料の探索を放棄しないが、無害であり、中毒を引き起こさなかった。これは現在、自然エリスリトールとみなされています。エリスリトールは、我々が評価しようとする害と利益です。

それは何ですか？

天然甘味料は、有用で人工的なものであれば、食事を制限したり、完全に排除することが望ましい。しかし、このパラメータは身体への影響を十分に評価するには十分ではありません。植物から天然甘味料を単離した。これらには、キシリトール、フルクトース、ステビオシド、ならびにエリスリトールが含まれます。エリスリトールは、今日評価する必要がある害と利益です。それらは、合成甘味料とはカロリー含有量および良好な消化率によって異なる。この場合、それらは甘味料と呼ばれます。

選ばれた多様性の中で私たちは無駄ではありませんエリスリトール。この物質の損傷と利益は、長い間研究されており、誰もが恐怖を感じずに食べることができるという明確な結論に達しました。

エリスリトールの製造

それは種類が豊富で野菜や果物。メロン甘味料とも呼ばれることはありません。それは多価アルコールの一部であるが、エタノールは含まない。今日では、最も手頃な価格の製品、コーン、タピオカから生産されています。それは砂糖ほど甘いわけではありませんが、この欠点は性質によって容易に補償されます。エリスリトールは純粋な味をしています。以下では、それが定性的に全ての既知の甘味料と異なるパラメータを検討する。現在までに、他の天然甘味料は世界で孤立しておらず、同様の性質を持っています。

主な違い

他のものの背景よりも甘味料が割当てられるエリスリトール？利益と害は、身体への影響の観点から評価されます。糖アルコール（キシリトール、ソルビトール、エリスリトール）の全範囲は非常に人気があります。しかし、他の人の背景に対して、エリスリトールにはいくつかの利点があります：

• 人に興味のある最初のもの砂糖の類似体を見つけることにしました - これは代用品のカロリー量です。キシリトールおよびソルビトールは2.8kcal / gを含み、エリスリトールは0kcalを含む。これは市場における甘味料の人気を保証するものです。その甘さは高くなく、大量に使用する必要があるという事実にもかかわらず、この事実はどんな形でも図に影響を与えません。実際、エリスリトール分子が分裂すると、カロリーがあることがわかります。しかし、全体の秘密は分子が極端に小さく、分裂の過程を経ないということです。その結果、出力は実質的に変化しない。
• 血糖指数 - 最も重要な指標体重を見る人。この点で、エリスリトールが何であるかを理解することが重要です。この製品の損傷および利益は、化学的および物理的特性に直接依存します。既に述べたように、物質の小分子は小腸に吸収され、化学分解反応には時間がありません。したがって、グルコースのレベルは変化しないままであり、これは、血糖指数がゼロであることを意味する。

インスリン指数

これは、甘味料エリスリトールを別々に分離する。インスリン指数を比較すると、利益と害がはっきりと見えます。砂糖の場合、この数字はソルビトール11の場合は43、エリスリトールの場合は2のみです。したがって、もう1つの重要な声明を出すことができます。すべての甘味料は、今日我々が検討しているものを除き、甘味に依存しています。この機構は非常に簡単です。口の中の甘い味は、グルコースが現在供給されている、すなわち極めて重要なエネルギーであるという事実に体を設定します。それに対処しなければならないインスリンの放出があります。そして、一旦グルコースが受け取られなければ、糖レベルは急激に減少する。断食が来て、ケーキやお菓子の欲求が劇的に増えます。したがって、糖尿病患者は、砂糖およびその代用品を含む製品とともに食べることは推奨されません。しかし、このルールはエリスリトールには適用されません。

腸内細菌叢との相互作用

すでに実験しているほとんどの人異なる甘味料では、それらが胃腸管の活動に悪影響を及ぼすことはよく知っている。下痢、鼓脹、ガス形成 - これはすべて「偽」を使用するための支払いの一種です。ほとんどの糖アルコールは、腸内微生物叢とうまく相互作用せず、これは、失活のリスクを増加させる。エリスリトールは消化に影響しますか？大量に使用されなければならないバルク甘味料であることをもう一度強調しなければ、害および便益の記述は不完全である。しかし、大腸に到達するのはわずか10％であり、有用な細菌が生息しています。残りはすべて薄く吸収されるので、消化に関する問題は除外されます。

歯に与える影響

すべてのお菓子が寄与することは秘密ではない歯のエナメル質の破壊。リスクグループの製品はエリスリトールですか？長期間の研究に基づいたこの甘味料の有害性と利点のレビューは、菌類や有害な微生物の影響に対する生化学的抵抗性が非常に高いことを強調している。エリスリトールを含む食品を摂取した後、血液中のPHレベルは長時間変化しません。これは、歯の腐敗に対する予防と保護です。

考えられる害

エリスリトールの有用な特性を研究すると、それは日常生活におけるその使用のスペクトルが非常に広いことは明らかである。彼は人体の完全な安全を示す必要なすべての研究を行った。結果は、有害な特性およびその使用による悪影響を明らかにしなかった。エリスリトールの毒性は検出されなかった。これに基づいて、それは安全な食品添加物および指定コードE968として認識された。

しかし、すべてが適度に良いです。 甘味料の有益な特性は明らかである。これはゼロカロリー、低血糖およびインスリン指数、虫歯に対する保護である。恐れてはならないのは、下剤効果だけです。それは30gを超える大量の同時投与で現れます。身体に害を及ぼすことなく甘い食べ物を食べる機会を見つけ、比重感を失っている人はとても幸せです。実際、一度に5つ以上のティースプーンは推奨されません。

アプリケーションの緯度

論理的には、被害とエリスリトールの使用。この物質の写真は、それが通常の結晶性糖と非常に類似していることをはっきりと示している。それはカロリーの量を減らすために食品生産に首尾よく使用することができます。だから、普通のチョコレートは35％軽く作ることができます。どんなケーキでも、カロリーの量を40％、お菓子を70％減らすことができます。これは本当の革命です。このボーナスは、製品の有効期限を延ばすという性質があります。それは、噛むキャンデーとカラメルの生産に広く生産的に使用されています。