インドとグリーンのカレー - それは何ですか？
インドとタイのカレー - それは何ですか？そして、それをどのように区別するのですか？どちらの場合も、これらの国の伝統的な調味料でこの名前が付けられています。
インド料理のカレー - それは何ですか？
パスタは、ターメリック、粉砕クミン、チリ、ニンニク、ショウガ、コリアンダー。密度については、トマトとタマリンドペースト、少し植物油も、それに追加されています。バルサミコ酢、クエン酸、塩。あなたはそれを自分で調理したり、オリエンタルプロダクトの専門店で買うことができます。インド料理の古典であるカレー（スパイスと同じ名前の料理のパスタ）を調理する前に、この国の料理の伝統について少し学ぶ方がよいでしょう。味の風味とエキゾチックな色合いは、このような料理に出会ったことのないヨーロッパ人にとっては珍しいことです。まず、少し調味料を入れて、珍しい香りに慣れることができます。インドのカレーは、その助けを借りてキッチンで想像力と実験を見せることができます。この料理では、鶏肉や豚肉、シーフード、キノコだけでなく、野菜も追加できます。それは通常、茹でた米で提供されます。シンプルな味はカレーとのコントラストを良くします。あなたは伝統的なインドのケーキを焼くことができます。
チキンの250グラムの料理のために乳は70グラムのカレーペーストを必要とします。また、ココナッツクリームやミルク100グラムと、自分のジュース、タマネギ、水とオリーブオイルの中に多くのトマトがあります。玉ねぎを油で揚げる。カレーペーストとチョップドチキンを加えてください。肉が茶色になったら、砕いたトマトとココナッツミルクを注ぎます。液体が十分でない場合は、もう少し水を加えます。炒め、20分蓋の下で煮る。
グリーンカレー - それは何ですか？
タイでは、このスパイスの混合物、そしてこれのアイデア料理はインドから来た。しかし、それは認識を超えて地元の伝統に従って変容した。グリーンカレーはシチューではなく濃厚なスープに似ています。濃い色の調味料は、乾燥した唐辛子ではなく、コリアンダーと新鮮で未熟な果実を与える。また、ライムの皮、エシャロット（またはソフトな風味を持つ任意のタマネギ）と、そのような魚醤とエビのペーストなどのエキゾチックな成分を必要としています。後者の不足のために、あなたが見つけるものの中で最も軽い、無塩の醤油を入れます。ミキサーでミキサーやラストルカイトのすべての成分をカットします。完全な同質性を追求する必要はありません。グリーンカレーですでに述べた成分のほかにスプーンコリアンダーシード、クミン、ガランガル、レモングラス、黒胡椒と植物油を入れました。得られた混合物を魚またはエビのスープに加え、パイを充填する。伝統的に、タイのほとんどすべての料理は、特定の酸味があります。彼らのウィッティネスは、ジンジャーのものとやや似ています。
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