サーモンキャビア - 便利な珍味

このよく知られている繊細さは、おいしいだけでなく、非常に便利な食べ物です。サーモンキャビアは長い間、このタイトルにふさわしいものでした。その組成は、キャビアをヘモグロビンのレベルが低く、免疫力が弱い人に特に有用にします。少量でも、人体のエネルギーバランスと強度を維持するのに役立ちます。

この繊細さにはどんな価値がありますか？ サーモンキャビアには、葉酸や微量元素（鉄、リン、カリウム、ヨウ素）などの重要な物質が豊富に含まれています。非常に貴重な易消化性タンパク質の含有量は、全質量の約3分の1です。このタンパク質には、脳の機能や視力を改善するのに役立つ多価不飽和脂肪酸が多く含まれています。これらの酸は抗アレルギー性を有し、血圧を正常化することができます。キャビアタンパク質に含まれる脂質は、既存のコレステロールを中和し、そのレベルを通常の状態に戻す。卵にはいくつかのアミノ酸とビタミンC、A、E、B、Dが含まれています。この製品の有用な物質は、血液循環に好影響を与え、血栓のリスクを軽減します。レシチンは老化を遅らせ、免疫系を刺激する。

キャビア・レッド・サーモンのエネルギー価値とカロリーの含有量は、脂肪や炭水化物はほとんど含まれていませんが、牛乳や肉をはるかに超えています。

この貴重な食べ物はどうやって手に入れますか？ サケ・サケ、ピンク・サケ、チャム・サケ、マス、サケ・キャビアなど、様々な種類の魚から赤いキャビアを抽出しているにもかかわらず、通常、販売されています。以前は、サーモン魚の商業用銘柄が枯渇していない（20世紀の70年代まで）と、それはまれな珍味ではありませんでした。時間の経過とともに、人々の活動と自然資源の過度の消費により、貴重な魚種が減少し、キャビアの生産量が減少し、価値が大幅に増加しました。同時に、現代の技術は、悪質な起業家に、疑わしい品質のこの製品を生産させることを可能にしました。これは、天然サーモン卵とほぼ同じ価格です。

最も頻繁に販売されたキャビアは、太平洋のサーモンの大群、サハリンとカムチャッカで発見される最大の産卵場。最高の製品は、古典的なレシピに従って調製されたものである（染料、芳香および香料添加物、防腐剤を添加しない）。このケースでは、新鮮な塩漬けのキャビア・サケだけが有用な物質、ミネラル、ビタミンを含み、自然の味を保つので、大使は4時間以内に作られます。

それから魚を捕まえた後、いわゆる卵を含む「ヤスティキ」。その後、それらは洗われ、卵はヤスティクフィルムから分離される。その後、製品は選別され、その塩分が生じる。これを行うには、特定の濃度の塩の溶液である「ブライン」を使用します。サーモンキャビアIグレードには4〜6％の塩、IIグレードには5〜8％の塩が含まれています。完成した製品は、スタックの過剰溶液を許容する時間が与えられ、その後、ガラスまたはスズ缶に圧延される。鍋の卵が一緒にくっつかないように、植物油を少し加えます。

高品質なサーモンキャビア防腐剤は塩のみを含有する。しかし、安息香酸ナトリウム（E211）とソルビン酸（E200）を含む製品を見つけることができます。これらの物質は無害な消毒剤であると考えられていますが、製品中のその量は0.1％を超えてはいけません。

品質のキャビアにはあまり含まれてはいけません液体と粉砕した卵。缶やふたを膨らませないでください。この現象は、製品が消費されないことを示しています。良いキャビアは楽しい魚のような香りです。強い臭気の存在は、フレーバーの存在を示すか、または製品が損なわれていることを示すことがある。

品質のキャビアは生産することができます11月1日まで銀行に梱包のための別の日付がある場合は、冬には栄養価に影響するアイスクリーム原材料から調製されているため、購入を拒否する方が良いです。この製品（ロール状の缶でさえ）は、室温ではなく、冷蔵庫に保管してください。