サバは揚げた。魚愛好家のためのレシピ

サバ - ほとんどほとんどない商業魚。それはバレンツ海からカリブ海諸島に捕まえられ、冷たいバルト海と暖かい地中海に見られます。独特の味わいの、脂っこい香りの魚です。多くの国産料理には、調理、酸漬け、マリネ、燻製、サバ、または他のサバの保存のための多数のレシピがあります。

熱い料理として、サバは焼き盛りされ、詰め物、シチューの形で煮込み、もちろん、揚げた。皿「鯖の揚げ」の一般名の下に、様々な添加物や成分でもっとも多様な料理が提供されています。

フライド・サバはファースト・フード・ディッシュです。さらに、新鮮で新鮮な魚を捕まえた魚は、しばしばそれ自身の脂肪で調理されます。サバは、通常、凍結した状態で私たちに渡されます。そのため、まず処理が可能な程度に解凍する必要があります。魚が柔らかくなると味が大きく悪化する。

サバの揚げる前に、それを準備する必要があります。

サバの腸は、頭部、鰭、テール、両側の硬い鱗。薄い皮は容易に取り除かれます。私たちは肋骨から枝肉を取り除き、尾根を引き出します。私たちは死体の2つの半分を得ました。魚が小さい場合は、これらの半分を切り取って全体を調理することはできません。大きなサバは切り刻まなければならない。また、それは塩漬け（慎重に - サバの肉は少し塩味がある）し、レモンジュースを振りかけるべきです。これは、サバの処理方法を選択する際の処理です。

サバは揚げて、私たちがここで提供するレシピで、常に植物油で作られています。

サバの醤油

最も簡単で簡単なレシピはサバです醤油は、使用することができ、調理を無効にする。準備されたフィレをホットパンに置き、すぐに両側で揚げます。醤油をトマトと混ぜて（1：2）、砂糖を加えて揚げ物の中に入れます。私たちはそれを閉じ、このソースで5分以内に体重を測る。ガーニッシュは茹でた米で最高です。

バッターのサバ

揚げたサバの中で、そのレシピ多くの国の料理で知られている、それは特に柔らかく、おいしいことが分かります。それは120-130度の脂肪に揚げた - ホットで準備されています。私たちの場合 - 精製植物油​​。量では、製品の量（バッター中の魚）の4倍以上でなければならない。

小粒のサバはバッターに浸し、大量の沸騰した植物油を5〜7分間炒める。

我々は次のように魚を準備する： 魚の500グラムのために、3個の卵を打つと小麦粉（1カップ）にそれらを注ぎ、よくかき混ぜます。あなたは生地が厚いサワークリームではありません取得する必要があります。ミルクは、所望のコンシステンシーに添加することができます。卵と小麦粉 - 打者の基本的な成分が、あなたはそれをより複雑にすることができます。非常においしい白ワイン打者、粉チーズと野菜を追加し、ビールやケチャップと牛乳を交換してください。揚げパン粉魚は前菜として、冷間で供給することができます。

サバ、炒め、そのレシピ、原則として、シンプルな、より頻繁に毎日のテーブルのために意図されています。そして、これから、一般的に、不本意に、一般的に利用可能な安価な魚、あなたは "お祭り"料理を準備することができます。

サバの珍味 - トマトとチーズ

600グラムのフィッシュフィレには、3個の卵、2個の中型トマト、150グラムのチーズが必要です。小麦粉、塩、スパイス、緑の半分のカップ。

フィレットを大きな断片に切る我々はチーズとトマトのスライス（彼らは魚の部分と同じサイズでなければならない）を置く。卵は泡立て、香辛料を加え、塩を加える。チーズとトマトが真ん中にあるように、サンドイッチのようにフィレットの折り目を準備しました。 「サンドウィッチ」は卵の混合物に浸し、次に小麦粉を巻きます。両側を約10分間炒める。料理は緑が盛られています。