キノコやチーズを使って牛肉を作る方法：面白いレシピ

驚くほどおいしくて美しい料理ができます小さなものの肉塊から折りたたみ、それらの中に別の詰め物を入れる。この原則によって、ビーフロールも用意されています。シェルとして、以前は少し殴られ、酸洗された肉のプレート全体を使用することができます。また、元のバージョンは、細かい肉の塊を包みこんでいるかもしれません。

牛肉、キノコロール

この料理の詰め物が使用される素晴らしい製品 - エノキタケ。この日本のキノコは白く、小さな帽子と細い長い脚を持っています。肉を充填する前に、充填物は追加加工されない。しかし、ビーフシチューが煮込まれた肉汁は、特別な辛味と彩度によって異なります。肉プレート（400g）は、均一な薄層を得るためにわずかにあらかじめ叩いてから、15分間置く。マリネの1杯から。 l。醤油、1つの不完全なtsp。ニンニク乾燥粉末、大さじ2。 l。野菜（好ましくはオリーブ）油。キノコ（200g）は、将来のロールの大きさに従って準備する。肉片でしっかり包んでください。 2〜3cmの両端から突き出すことができます。熱い油に赤色になるまですばやく炒めます。ハーフ仕上げのルーレットを鍋に入れ、ソースを注ぎます：水分の少ないガラスまたは低脂肪の肉汁、1つの完全なtsp。トウモロコシデンプ​​ン、砂糖、黒色の新鮮な粉砕した胡椒、食塩。約30分ほど、ふたを少し覆って消火する。

それは可能であり、いかに細かい肉の小さなロールを作るのですか？

もちろん、詰め物を包むのははるかに便利です薄い板に切られた肉片。原則として、ポリエチレンフィルムまたはシリコーンで充填する前に、少し叩かれます。また、柔らかさを与えるために、プリフォームをわずかにプリフォームすることも可能です。しかし、必ずしも利用可能な肉片は、厚さと大きさのプレートできちんと整えられているわけではありません。この場合、別の料理オプションを試すことができます。それは、詰め物の外側の層として使用されるとき、非常においしいとジューシーな料理が判明します。そして、ビーフロールの形状をよく保つために、長いベーコンで上に包まれています。揚げた後、上層はバラで強くなります。このおかげで、トッピングと挽肉の内部のジューシーさは保たれます。すべての成分の割合を示すこの料理の詳細なレシピは、この記事で後述します。

細かい肉塊の構成

料理は3つの層で構成されています。それぞれを作成するために必要なものを考慮してください。

斑点状でジューシーな詰め物の組成：

- 新鮮なキノコ200グラム（それは最高のシャンパンを取ることです）;

- 大さじ2。 l。すべての植物油をきれいにした（無臭）。

- 3つの大きなニンニクのクローブ。

- 新鮮なほうれん草（約150-180g）の大きな束。

- 2つの大きな肉質のブルガリアの新鮮なピーマン（赤色）;

3-4中程度の柔らかい日焼けしたトマト;

- ½またはわずかに多くのTSP。食塩;

- 駅の上部に1。 l。イタリアンスパイシーな乾燥調味料（プロヴァンスのハーブに置き換えることができます）。

ファルシの「コート」の構成：

- 映画や牛肉の静脈を使わずに1kgの痩身。

- 新鮮な鶏卵1個;

- ニンニクの大きな1つのクローブ。

- 緑の小さな束（パセリ、バジル）。

- 乾燥オレガノのピンチ;

¼tsp。シャープに新しく粉砕した唐辛子;

- カイエンペッパーのピンチ;

- ½またはわずかに多くのTSP。塩。

定着層の組成：

- 7〜10個の細長いベーコン。

詰めロールの準備

提供された製品から、1つを準備することができます大きなロール。冷却状態では、切断された横板の形で非常に美しく見える。ビーフロールに熱と熱を供給したい場合は、小分けしてください。

充填物の調製

キノコはきれいにし、細い薄く切りますプレート。鋭いナイフでニンニクをはがす。熱い油の上で、すぐにキノコを揚げ、液体を蒸発させる。 15〜20分後。ニンニク、味付けされたスパイス、細かく切られたホウレンソウおよび塩を加える。数分のストローク。冷やした後、皮の薄いコショウと乾燥したトマトで皮をむき、スライスしたキューブと混ぜる。

細かい層の形成

肉を細かく切断する（必要な場合は2回）肉挽き機を介して。大量に粉砕したニンニク、鋭い緑色のナイフ、スパイス、鶏卵を混ぜる。良いビートの後、混合物に塩を付けます。羊皮紙紙をベーキングシートに広げて、その上に詰め物を1.5cmの層で広げます。穏やかに羊皮紙を持ち上げ、徐々に塊を折り重ねます。

ベーコンラッピング

製品を肉片で包んで螺旋状に動かします。

焼く

ロールを予熱オーブンに入れ、50-60分間炒める。

チーズで牛肉を作るには？

最初に提案されたオプションと同様に、皿の外観と味が少し違う。このビーフロールのレシピは別の充填を前提としています。フィラーとしてチーズを使用する。加熱すると溶融して均質で粘性のある塊になるような堅実なグレードを取ることが最善です。充填が準備されるために、それは最小限の時間を要するので、より柔らかい肉の殻はそれに応じて準備する必要があります。まず、ストロークや外国映画のない若い牛や子牛を使って料理を準備することをお勧めします。切断するときは、繊維に沿って移動し、同じ厚さのワークピースを形成してください。その後、食品フィルムを通してキッチンハンマーで細かくスライスし、ワイン、酢またはレモンジュースのマリネに置きます。チーズは大さじに刻み込まれたり、立方体に切られたりします。各肉スライスを上のst.l.フィリング、ロールで製品を包むベーキングトレイに置き、調理するまで焼く。

食欲をそそるロールは、他のフィリングでうまく準備することができます。幻想的でおいしい料理を手に入れよう！