コテージチーズを作るのに何から？ヨーグルト、ケフィアまたはサワークリームからコテージチーズを作る方法を学ぶ

自家製のコテージチーズ - 健康的な食事発酵乳製品。それを自分で作る方法について、読者はこの記事から学ぶことができます。コテージチーズを自宅でどのように調理するのか、どのようにして説明しますか？下のすべての情報を勉強して、誰もが彼の台所で貴重な食料品を作ることができます。

ステージ番号1.製品の準備

コテージチーズを作るのに何から？ 成分のリストを理解する。天然の牛乳だけから作ることができる、おいしい、香りの良い、自家製のチーズ（それは昔はコテージチーズと呼ばれていた方法です）。ヤギを使用することは許されていますが、独自の特有の匂いがあり、それを使って作られた製品にも移ります。太ったミルクは、栄養価が高くカロリーはコテージチーズになります。すべて、自家製のチーズを調理するための材料は必要ありません。いくつかのホステスは、砂糖を数杯分牛乳に加えることを推奨しています。これは、酸味処理を高速化するために必要です。しかし、コテージチーズが自然になっていること、それを急いではなく、自然に酸っぱい牛乳を与えることが望ましいです。ミルクからチーズを作るには？これについては後で説明します。

ミルクはケフィアに変わる

温かい場所に置かれたミルク太陽の光線）を1日照射します。瓶の蓋はしっかりと着用すべきではありません、首は覆われるだけです。コンテナの内容を混ぜて、ミルクができない間にそれを振ってください。さもなければ、ゆったりしたチーズの束を得ることができます。ミルクが酸っぱいミルクに変わると、それをさらに処理する時がくるでしょう。あなたは、その製品が必要なだけのものであることをどのように知っていますか？瓶をよく見てみましょう。ミルクの液体に空気の泡がなければならない。缶の内容をスプーンします。既製のヨーグルトは、ゼリーに似た濃厚な一貫性があります。

第3段階熱処理

今ではコテージチーズを作るものを知っています。 酸味の結果として、ミルクからヨーグルトに変わります。きれいなエナメルやステンレスの鍋に注ぎ、非常に弱い火を付けます。ワークを10分間予熱し、プレートをオフにします。完全に冷えるまで酪農製品を残す。この間、血清はコテージチーズから分離する。自家製のチーズの穀粒が、黄色い色調の透明な液体の中にどのように浮遊しているかがわかります。これは、ホエーですが、偶然にも、生地、おかしめ、肉用マリネを作るために使うことができる貴重な食事製品です。

ステップ4.ホエーからコテージチーズを分離する

バケツの上に、ガーゼ製のポーチまたは綿布その中で、パンから酸っぱいミルクを排出してください。直ちに血清全体がバケツに入ってこない。結び目を袋に入れてぶら下げてください。洗濯ラインの上にあるバスルームで行うのが便利です。徐々に、血清は下がり、繊維のハンドバッグには家庭で作られたカードが残っています。これは完全に消費または料理の準備ができています。

"クイック"コテージチーズ：レシピ

あなたは新鮮な牛乳を持って、そしてチーズは、可能な限り迅速に取得する必要がある場合は、次の手順で説明し、その製造方法を、使用することをお勧めします。

ミルク3リットル、低温で10分間加熱する。 一方、2つのレモンから、サイズが小さく、ジュースを絞る。細流で混合して停止することなく、ミルクに注ぐ。ワークピースを5分間放置する。次に、1つのレモンから別のジュースを入れます。ミルクがカールし始めます。ワークが冷却されたら、ガーゼを通して排出し、吊り下げます。

どのようにケフィアからコテージチーズを調理するのですか？

購入したケフィアから家庭用コテージチーズを手に入れるには2通りの方法があります。両方を考慮する。

暖かい道

パッケージからのケフィアを瓶または鍋に注ぐ。 暖かい場所に数時間放置してください。血清が分離し始めると、容器を水浴に移す。ワークピースを5分間予熱する。その後、それを冷やし、前の記事の部分で説明したように組織ポーチに注ぎます。

冷たい道

調理するものに関する情報を収集するコテージチーズ、ヨーグルトを考える。それは、スーパーマーケットのすべての酪農部門のビニール袋で販売されているものです。自家製ミルクや凝乳を買うことができない場合は、この状況であなたを助けることができるのはショップケフィアです。乳製品の予備冷却によるコテージチーズの準備方法を考えてみましょう。冷凍庫にケフィアのパッケージを2日間パックする。それを取り出してカットします。凍ったヨーグルトを小さな穴やふるいをかけて小皿に入れ、鍋やバケツの上に置きます。血清の融解がタンクの底に行くので。小屋には優しい白いコテージチーズがあります。

焼成コテージチーズ：私たちは自宅で有用な製品を作る

以下の説明に従って調製された生成物は、酸性度が低く、子供や食事の栄養に特におすすめです。 Caを豊富にした酸っぱい乳からカードを調製するには、実際に乳糖3杯（12g）、煮沸冷水20g、全乳2リットルが必要です。

準備の方法

カルシウムは水に溶解する。 ミルクは沸騰して熱から取り除かれます。容器の内容物を常に混合しながら、滴下してカルシウム溶液を注ぎます。このプロセス中に牛乳が凝固する。製品を冷ます。次に、前述の方法でコテージチーズをホエイから分離する。液体がより速く動くようにするために、サワーミルク製品の袋に圧迫をかけることができます。 2リットルのミルクから、300-400グラムのコテージチーズが得られます。

私はサワークリームから自家製のチーズを作ることができますか？

あなたにほとんどサワークリームからコテージチーズを準備するそれは出るでしょう。この脂肪乳製品はそれを処理することも哀れです。サワークリームの熱処理の間、高脂肪の健康な脂肪を含むホエイが分離し、チーズカードがなくなる。サワークリームはホイップで自家製のバターを作るのに使われます。しかし、それはまた、凝乳やケフィアの追加成分としてのコテージチーズの調製にも使用されます。このようにして、発酵乳製品は脂肪で富化される。