キャベツを素早く漬け込む方法は？

ザウアークラウトは有用な製品です。 それは抗炎症性、回復性、抗発癌性を有し、胃の微生物叢を改善し、消化を促進する。おいしい、カリカリ、安くて口当たりの良い、彼女は完璧な軽食です。キャベツを素早く摘み取り、同時にビタミンの源泉として保つ方法は？保存だけでなく、この安価な製品の有用物質の増加にも寄与するのはクエンチングと塩析です。

どのように早くキャベツを漬け込むか、すでに終わった彼女は準備ができていた？これを行うには、タイトな頭を取り、チョップして塩でこする。 2時間放置し、瓶に移し、コンパクトにしてマリネを注ぐ。容器を覆い、涼しい場所に置く。正確に24時間後にサンプルを取ることができます。キャベツ1キロのために、あなたはテーブルソルト1大さじが必要です。マリネ：水1リットルの場合、砂糖2ピース、ピーマン、酢50ミリリットルを入れます。

ビートやニンジンでキャベツを漬け込む方法は？ 塩漬けには木製の樽を用意する方が良いですが、エナメル調の皿、鍋、またはバケツを使用することができます。皿はきれいにして、欠けてはならない。ポリエチレン製の皿の表面と相互作用することができる多数の乳酸および酢酸が単離されたときに急冷工程が実施されるので、プラスチック製のバケットを使用することは推奨されない。

酸洗キャベツあなたが必要とする塩の量を正確に把握してください。塩は次の割合で消費されます：10 kgのキャベツ - 250グラムの塩。あなたはまた、ストロング、スイートピーマン、キャラウェイの種子またはディルの形でカットされたニンジンまたはビートの1キロが必要です。種子にはディルまたはクミンを使用する方が良いですが、容器の底に大きな乾燥した茎を置くことができます。時には、人々はキャベツをいかに大量に漬け込むかを尋ねます。これを行うには、細断された混合物と頭の頭の層を交互にすることができます。彼らは完全に塩水で飽和し、よく保存されます。

ソルト用に調製された容器の底部は、大きな葉。キャベツを細断し、ニンジンを加え、塩を混ぜ、手を絞る。大きなエナメル質の盆地でそれを良くし、完成した混合物を樽や他の容器に移す。調理されたキャベツ、ニンジン（またはビート）と塩をすべてチョッピングした後、混合物を圧縮し、葉で覆う。上から、圧迫が確立された木製のきれいな円（または平らな皿）を置く必要があります。抑圧は純粋な川の石、石畳や大きなガラスの瓶を水で使うので。キャベツの圧迫の下で、それは解決し、ブラインで覆われます。容器全体を組織で覆い、5〜7日間放置する。

キャベツを素早く漬け込む方法は？ 発酵プロセスの速度は、室温に依存する。 20度以上の温度では、キャベツは72時間以内に準備が整います。酸味が室温（18〜20度を超えない）で起こるならば、より良い。全期間中、ガスのより良い逃避のために、キャベツを真下に突き刺す必要があります。あなたは特別なペグや長いキッチンを実装することでこれを行うことができます。主発酵後の容量は、より冷蔵室に移すべきである。

この方法があなたに似ていれば長い間、私たちはキャベツを素早く漬け込む方法について助言することができます。これは完全に塩漬けで、わずか2日間で美味しくなります。皿の底には、剥がしたビートを広げ、スライスして、ニンニク、胡椒、塩の混合物を振りかける。粗く切ったキャベツ（4x4cm四方）の層を置き、塩とニンニクを振りかける。ビートの最上層を広げ、プレートを絞ってナプキンで覆います。野菜を熱の中で2日間醤油のために残し、冷たいセラーまたは冷蔵庫に移す。