どの緑茶が黒と違うのか：有用な特性、収集と加工の特徴、醸造の方法

世界にはどのような種類の紅茶がありますか？ 白い茶、黄色、赤、緑、ターコイズ、黒 - 本当の虹！人気のあるもう一つの飲み物は幸運ではなかった。コーヒーにはArabicaとRobustaの2種類しかありません。しかし、彼らは植物の異なる種類です。紅茶はどんな色であれ、茶色のカメリソウ（Camellia sinensis）から来ます。アフリカのルイボス（マメ科の植物）とラテンアメリカのソーセップ（「サワークリーム」）は、ハイビスカスと同様に数えられません。これは茶ではありませんが、蒸した飲み物の味はそれに似ています。カメリア・シネンシスと色の多様性の古典的な見方に戻ってみましょう。異なる製品が同じシートからどのように来ることができますか？緑、白、黄色の紅茶と黒と赤の違いは何ですか？この記事は私達の記事に捧げられています。

お茶の採集と加工の微妙さ

あなたは噛んだりんごを見たことがありますか？ 肉は最初は白です。しかし、時間がたつにつれて、切り口の表面は暗くなり、錆びたようになります。リンゴパルプと空気との接触からの酸化がある。同様のプロセスが茶葉と共に起こる。専門家の言葉で言えば、彼は発酵しています。緑茶と紅茶の主な違いは、正確にはヒマワリの程度です。白い品種は実際に発酵されていない。黄色 - かなり。緑茶は、葉が白く見えるまで太陽の下でのみ放置されます。その後、熱処理を施す。高温で酵素が鈍く、茶の酸化を止める。しかし、黒い品種は太陽の中で最も長く沈んでいます。その中の酵素は栄光のために働いた。それらのおかげで、紅茶は多くの人に愛されている味わいを持っています。しかし、発酵の程度はカメリア・シネンシスの葉によって区別されるだけではありません。

収穫

私たちは既に緑茶が黒。未発酵品種の違いは何ですか？これらには、白、黄、緑のお茶が含まれます。彼らは彼らが収集する方法が異なります。白い茶が最も高価です。彼のために、半分の溶解した上葉と腎臓のみが選択される。高品質の白い茶の特徴は、若葉が覆われている絨毛です。貴重な精油を節約するために、特別な温度で乾燥させることによって発酵を停止させます。お茶は灰色がかった緑色の葉のように見えます。醸造された飲み物は淡い黄色で、ほとんど知覚できないピンク色の色合いがあります。以前は、天皇と最高貴族だけが白茶を食べる権利を持っていました。このドリンクは体に冷却効果があるので、熱で飲むのが通例です。しかし、反対に、紅茶は暖かくなります。

ストレージ

あまり発酵していない葉、彼らは輸送の条件にもっと厳しいです。保存方法は緑茶とは異なり、紅茶とは異なります。ホワイトピーニーの品種（バイムーンダン）を扱うことは特に重要です。このお茶の種類によって白い花のつぼみに似ているが、実際には未溶断の葉です。この種は中国の福建省でのみ栽培されています。すぐに乾燥した半開きの腎臓。だから、発酵の過程は始まっていない。お茶を台無しにされていないために、それは離れて任意の湿気から、密封されたパッケージに格納されます。彼の黒人の仲間はもっと味付けされている。もちろん、彼は湿気があまりにも好きではありません。しかし、それは他の無関係な香りを吸収せず、その香りを保持します。

カラー

黄色のお茶は他には好きではありません。 それは白または緑と混同することはできません。黄色の茶の原料は濃い腎臓です。最初に彼らは石炭の上に暖められ、白い絨毛が焼かれ、そして羊皮紙で熱く包まれます。だから、お茶は黄色に変わる。醸造時に薄い琥珀色の飲み物が出てくる。色を識別しない人だけが緑茶と紅茶との違いを説明しなければなりません。濃い赤の注入は、軽い飲み物の飲み物とは非常に異なります。しかし、黄色の茶と緑色を区別するためには、磁器のカップの壁面の反射を見る必要があります。貴重な飲み物は少しピンク色の反射をスローする。そして、緑茶は軽いストローの縁で区別されます。黄色の茶は柔らかく、あまり知覚できない渋みのある味わいがあります。その香りは驚くほど洗練されています。後味はわずかに甘いです。 19世紀半ばまで黄色い茶は執行の脅威の下で輸出が禁じられていた。そして今、この品種はヨーロッパで購入することは非常に困難です。

原産国

カメリア種の相対的な不本意歴史的な祖国である中国をはるかに超えた栽培の普及が認められた。今では、熱帯地方（インド、スリランカ、ベトナム、インドネシア）、北部地域（トランスコーカス、さらにはクバン）で栽培されています。しかし、新しい故郷であるCamelia sinensisでは、予期せぬ香りと香りが漂います。それらを除去するために、シートはより長い処理を受ける。したがって、緑茶が紅茶とどのような違いがあるかを判断できる別のマーカーの名前を付けることができます。未発酵品種は中国と日本で生産されています。インドではごくまれに質の高い緑茶を見つけることができます。しかし、熱帯気候では、葉は暑い気候の中で多くの芳香族樹脂を集めます。この味と愛の紅茶のために、そのconnoisseurs。しかし、中国は未発酵品種を好む。

醸造方法

緑茶とは何が違うのかを知りたい黒？長い加工で固めたこのシートは、その飲み物の風味と芳香の質を容易には与えません。それらを取り除くには、急激な沸騰水で紅茶を渡す必要があります。そして、約5分間熱を盗みます。それ以降は、タルトと香りの良い飲み物を手に入れます。緑茶はこのような厳しい治療にはあまりにも優しいです。あなたが急な沸騰水でそれを醸造するならば、それからのすべての味は蒸発し、あなたは乾草の退屈な香りを得るでしょう。蒸し緑茶はちょうど熱い（60度）水に続いています。 2分後、カップに少々の茶を注ぎ、ティーポットに再び注ぐようにグルメに勧めます。レビューは、そのような簡単な手順の後、飲み物は特別な風味を獲得すると言う。

紅茶と緑茶の主な違いは何ですか？

私たちは一般的にこの問題を明確にしました。 今度は、紅茶の作り方を詳しく説明します。私たちは伝説的な中国の様々なプーアの例でこれを行います。この茶は何年も保管することができます。さらに、良いワインとして、それは時間とともにさらに良くなります。少女が中国の家族で生まれたとき、両親はpueraのタイルを保管して花嫁の年齢に売り込み、娘に持参金を提供します。雲南省でこの種をしてください。南の太陽の下では、葉は特別な風味と味を取ります。だから、発酵の程度によって緑茶が紅茶とどのような違いがあるかはすでに分かっています。 Puerはすべての処理段階を通過します。どれが？

紅茶の生産

葉を掻き集めて水をかけてそれらはできるだけ新鮮なままであったが、同時に彼らは萎んだ。茶は、追加の水分を吸収すると、薄い層で平らにされ、発酵される。一ヶ月後に葉は茶色になるが、光沢を失うことはない。彼らは再び積み重ねられ、さらに45日間保管され、時々彼が移動して転がった。この期間の終わりには、紅茶には特別な味があります。その後、葉は再び太陽の上に置かれ、乾燥され、場合によっては粉砕され、選別される。しかし、中国のプーアの品種は、他の黒い茶とは異なり、この段階ではパッケージ化されていません。葉は特殊な仕方でひねられ、なぜ構造が変化するのですか？この製品の重要な特徴は、その後の発酵であり、それは数年続く。長年にわたり、すべての苦味が葉を残す。 20年後、あなたは比類のない味のエリートドリンクを手に入れます。しかし、そのような茶の価格は100グラムのために数千ドルに達する。この品種は、様々な図面や成功の願いが刻まれたプレスタイルに保管されています。

味

それは両方の飲み物の一口を取ることで十分ですが、緑茶と紅茶との違いを理解する。もちろん、味！緑茶はとても柔らかいです。彼らはジャスミンの花と完全に一致する軽いハーブティーを持っています。それを消さないために、グリーンティーは非常に責任ある形で混合物に加えられる。紅茶には特徴的なバルサミコ風味があります。 Tartnessは彼の名刺です。しかし、いくつかの品種では、ほとんど聞こえない場合があります。紅茶の香りは、より多くのタールです。彼は顕著な花の臭いを持つことができます。一般に、中程度または完全な発酵に合格した赤色、ターコイズおよび黒色の等級は非常に特徴的である。彼らの味と香りは記憶されています。そして緑色のものは「捉えにくい」ものです。彼らは説明するのが難しいです。黒い紅茶はよく共存する。彼らは柑橘類、花、果実、ハーブと完璧に "仲良くなる"。

身体への影響

我々はすでに緑の味の違いを説明している紅茶の味からお茶。しかし、私たちの体に及ぼす影響の影響を受けて、発酵されていない、そして選別の過程全体が過激に異なっています。茶葉にはタンニンとカフェインが含まれています。最初の物質は飲み物の苦味を与えます。もちろん、カフェインも目が覚めます。しかし、彼は特別な方法で活気を与えています。ちなみに、茶葉中のこの物質は、伝統的には朝の飲み物と考えられる悪名高いコーヒーよりはるかに多い。発酵によりタンニンが現れます。しかし、カフェインのレベルが低下します。緑茶（白、黄、部分的に青緑色の茶色の紅茶）は目に見えないほど活気を与えますが、長続きする効果があります。コーヒーは、まず脳の働きを活性化しますが、すぐに阻害の段階に置き換えられます。緑茶1杯で一日中陽気な気分になります。しかし、彼の黒人の仲間は、中枢神経系を落ち着かせる。このお茶は夜に飲むのが良い。特に、鎮静性を有するハーブとの混合物である。

紅茶のメリット：緑茶と紅茶

中国では、時代の初めに、この飲み物不滅のエリクサーと呼ばれる。最も有益なのは白茶であると信じられています。結局のところ、それは実際には、ビタミン（B1、C、P）が保存されている新鮮な葉です。科学者は、白茶の抗癌特性を証明しています。それは血管の壁、免疫および心臓血管系を強化する。発酵されていない茶のすべての品種は、体内のフリーラジカルを除去するため、若返る効果があります。定期的にこの飲み物を飲むと、アテローム性動脈硬化症の予防を確実にすることができます。緑茶の最も重要な特徴は、体内から放射性物質、特に危険なストロンチウムを除去する能力である。しかし同時に、この飲み物にはいくつかの禁忌があります。あなたは、緑茶と紅茶を区別することを知る必要があります。ところで、その害は神話ではありません。この飲み物はあまりにも爽快であるので、不眠症に苦しむ人々は避けるべきです。また、それは胸やけを引き起こす可能性があるので、消化性潰瘍には禁忌である。紅茶は血圧を上昇させるので低血圧に有用です。