Pad tai：オリエンタルな喜びのレシピ

「笑顔の土地」を訪れた多くの観光客は、トム・ヤムやパッタイ：おいしい地元料理のの問題について合意に達することができます。レシピとその、および他の非常に複雑でなく、エキゾチックな食材や、特定の料理の両方が必要です。しかし、欲望が再び唇にヨーロッパ人はタマリンドペースト、ココナッツ砂糖、中華鍋の鍋の検索内の都市のスーパーマーケットで実行する原因を焼けるように暑いタイ料理の甘酸っぱい味を感じさせます。

ここはヌードルパダタイの質問です。 これはタイで好きな料理です。それは、最も民主的なカフェから高価なレストランまで、公共のケータリングの様々な場所で提供されている通りのマケによって準備されています。米の玄米は基本であり、成分は鶏肉、エビ、豚肉、豆腐などの様々な成分になります。しかし、これらのコンポーネントは、料理のプロセスの終わりにステージに表示されるので、まず「普通の」パッドタイをどのように準備するかを教えます。このレシピは以下のとおりです。

大きなフライパンがあれば、買うが、製品のほとんどはまだスーパーマーケット、アジアやエキゾチックな料理の部門に行く必要があります。私たちはライスヌードルパダタイが必要です。レシピは、その幅が約5mmとなるように購入することを推奨しています。 2食分の場合、十分な袋があるでしょう。タイの魚​​のソース、タマリンドのペースト、ココナッツの砂糖も必要です。後者は葦と混同されることはありません - それはカラメル "Korovka"に似ています。怠惰な人は、あなたが袋の既製の "パッドタイソース"を購入するようにアドバイスすることができます。その後、上記の成分を混ぜる必要はありません。通常の市場では、ライム、ピーナッツ、卵、シャロット、パテを作るための部品を購入しています。

私たちはソースと料理を準備し始めます。 50グラムの塊状のヤシの砂糖をモルタルで割る。タマリンドペースト3杯分と同じ量の魚ソースを混ぜて溶かします。ところで、この調味料は、将来の使用のために準備することができます - それは完全に冷蔵庫に格納されています。オイルなしでピーナッツの一握りを揚げ、殻からナッツをはがし、きれいには広げないでください。今すぐ消しゴムを入れ、パッドタイのためにお湯のヌードルに浸してください。レシピは調理時間を示していません - それはパスタの品質と厚さに依存します。主なものは、沸騰した水でそれらを醸造しない、そうでなければそれは麺に出るだろうが、お粥。マカロニは伸縮性がありますが、伸縮性があります。

植物油の鍋で揚げるニンニクと小タマネギの3つのクローブを非常に細かく砕いた。茶色になったら、詰め物（鶏肉または豚肉、エビ、豆腐）を加えます。私たちは水から小酒を取り出し、余分な水分から麺を振り払い、鍋に捨てます。木製のスパチュラで積極的にすべてをかき混ぜる。ソースを注ぐ。ヌードルは鍋の壁に、そして底は最も薄いところで卵を壊します。フライパンをかき混ぜてパンケーキを作る。私たちは、一杯の唐辛子と、一握りの大豆を、玉ねぎで切って、麺を満たします。火災台から取り外します。レシピは、ライムジュースで皿に水を注ぎ、粉砕したピーナッツを振りかけることを推奨します。

あなたはこの料理をシーフード、あなたは微妙なニュアンスを考慮する必要があります。エビは既に皮をむいて購入する方が良いですが、沸騰しません。新鮮なものや凍ったものを購入した場合は、それらをシェル、ヘッド、レッグから解放する必要があります。タイのタイのエビのレシピは、魚と一緒に食べるのではなく、石の小さな果実をあらかじめ絞っておいたタイの牡蠣のソースを使用しています。残りのプロセスは上記のレシピと変わりありません。

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