パフペストリー生地：ステップレシピ

パフペーストリー生地は家庭用ベーキングに最適です。それからあなたはパイとパティ（無糖と甘い）、さらにはケーキを作ることができます。

熱処理を適切に混合した後ベースは非常に繊細な味と脆い構造を持っています。これらの特性のおかげで、高速パフペーストリーは主婦の間で非常に人気があります。

混練したくない人ロールベース、経験豊富なシェフが最寄りの店舗を訪問し、ベーキング用の既製のケーキミックスを購入することをお勧めします。常にではないが、このような製品は、適切な品質を持っています。このオファーに関連して、それを自分で行います。特に、そのパフペーストリーファストフードは難しい食材を購入する必要はありません。我々は常に、本番環境で混合されて、おいしいと健康的なものを判明し、基盤が自宅で行われたと言うことはできません。

インスタントパフペストリー：料理レシピ

パフペーストリーが販売されているという事実を考慮すると現代の主婦は各店舗のほぼすべてで、それ自体を行う可能性は低くなります。いくつかの料理人は、そのようなベースがどのように準備されているか完全に忘れています。この製品の独立した混練の伝統を再開するために、彼は彼のレシピを記述することに決めました。

自家製のパフペーストリー生地を得るためには、どんな成分が必要ですか？このためには、

• 小麦粉（最高級のみを購入することをお勧めします） - 約1kg（少し多かれ少なかれ）。
• 良質のマーガリンまたは天然バター - 175gの4つのパック;
• 食塩 - フルデザートスプーン。
• 卵は大きく - 2個。
• 酢自然テーブル（6％） - 2つの大きなスプーン;
• 濾過水 - 約350ml。

知っておくことが重要です！

あなたがおいしい優しいパフを得るように生地はすぐに焼かれ、すべての成分は非常に寒いはずです。これを行うには、小麦粉、卵、水が冷蔵庫で数時間望ましい。料理脂肪については、ベースを直接混合する前に冷凍庫から取り出しておくことをお勧めします。

生地の大部分を作る

パフペーストリーを調理する簡単な方法長年にわたり練り込んだりロールをかけたりしたくない主婦には特に人気がありますが、可能な限り短時間でおいしいペストリーを作ることを好みます。だから、私たちは冷凍料理脂肪の4パックを取って、大きなおろしにそれをこすることをお勧めします。マーガリンのパン粉の横に、小麦粉を注ぐ必要があります。この場合、成分を混練することは避けてください。それらは、手のひらでこするだけでよい。結果として、小麦粉で崩壊した小さなマーガリンの形で、ゆるくて香ばしい塊を形成する必要があります。

ベースの後半を準備する

インスタントパフペストリー生地は、2つの部分。どのように最初に行われたかについて、私たちは語った。第2の場合は、測定用カップを使用する必要があります。鶏卵、食塩、天然酢を混ぜる必要があります。将来、マグカップに冷水を500mlのマークに加える必要があります。この場合、均質な塊が得られるまで、すべての成分を混合する必要があります。

コンポーネントを接続する

生地を薄片にする（速い調理）は、マーガリンのクラムに徐々にベースの液体部分に注ぐ必要があります。すべての成分を混ぜると、緻密な異種構造体が得られるはずです。既製の生地は、ブリケットで収集し、次に3等分に分割する必要があります。それらはそれぞれ別の袋に入れ、冷蔵庫に2時間入れなければなりません。

レシピのすべての要件が満たされている場合は、自家製素早く調理されたフレークなペストリーは、マーガリンチップの目に見える封入物を有する切れ目に不均一なパターンを有するべきである。熱処理の間に、調理油は溶融し、ベーキングはふわふわであり、緩い。

それはいつ使用できますか？

今あなたはパフペーストリーを作る方法を知っています。 最も速いレシピは約30分の自由時間を要します。しかし、パイ、パイ、または他の製品をそのような試験からベーキングすることは、冷蔵庫で2時間暴露した後にのみ可能である。

ベースが将来の使用のために混合されていた場合は、それを冷凍庫に入れることをお勧めします。この状態では、生地を数ヶ月保管することができます。ベーキングの前に解凍する必要があります。

イーストパフペストリー生地

パフペーストリーには、酵母と酵母の2種類があります。最初のオプションがどのように行われたか、上記で説明しました。第2のものに関しては、その準備のためのレシピがもう少しあなたの注意を喚起するでしょう。

これとは対照的に、酵母パフペーストリーはもう少し長く行われます。しかし、ベーキング後、そのような財団ははるかに壮大でカロリーであることが判明しました。それから、様々なロール、クロワッサン、パイなどを調理することは良いことです。

だからパフ酵母生地を作るのにどんな食材が必要でしょうか？このようなフレームワークには、次のものが必要です。

• 小麦粉、数回篩い分け、小麦 - 3杯分から;
• バターまたは良質のマーガリン - 200g;
• 乾燥酵母-5g;
• テーブルソルト - 小さなフルスプーン。
• 卵は大きくない - 1個;
• ミルクウォーム+ウォーター - 裁量で追加する;
• 砂糖 - 3つのデザートスプーン。

ベースの液体部分を用意します

私たちが検討しているレシピである酵母パフペーストリーは、一歩一歩踏み出さなければなりません。まず、ベースの液体部分を準備する必要があります。

深いボウルを取る、あなたは1/3で注ぐ必要があります暖かい水のガラス、砂糖の小さなスプーンを追加し、ドライイーストを振りかける。熱に1時間半の材料を残して、それらが溶解するのを待つ必要があります。その後、得られた塊に叩かれた卵を加えます。液体混合物に加えて、その量が1つのガラスに等しくなるように、多くの温かいミルクを添加することが必要である。

バタークラムを作る

基板の液体部分を調製した後、砕け目を準備し始める。これを行うには、小麦粉を数回篩い分けし、顆粒化した砂糖と食塩の残物を注ぐ必要があります。次に、冷凍庫から調理油を取り出し、大きな冷凍庫に火をつける必要があります。すべての成分を混ぜ合わせると、小麦粉に刻まれたマーガリンの塊の形で緩やかな塊が得られるはずです。

メシム生地

ベースの両方の部分がそれらを1つの容器に入れてよく混合しなければならない。結果として、滑らかでかなり厚い生地が得られるはずです。必要に応じて、暖かい牛乳や小麦粉を加えてください。

どのように使用する？

ベースからブリケットを形成したら、それはビニール袋に入れて1.5時間冷蔵庫に送ってください。近い将来、ペストリーを作る予定がない場合は、パフ酵母パン生地を冷凍庫に入れることができます。使用する前に、それを取り出し、わずかに解凍し、形をしたパイまたはパテを、刻んだ卵でグリースし、1時間200度で焼く必要があります。

古典的なパフペストリーを調理する

酵母および非酵母パフペーストリー上記のレシピは、怠惰な主婦を対象としています。あなたがそのような人に属していない場合、私たちは古典的な基礎を作ることを提案します。ミックスしてロールアウトするには、はるかに時間が必要です。しかし、結果はあなたを驚かせるでしょう。結局、ベーキング後、この生地は非常に緑豊かで、柔らかく、おいしくなります。

ですから、伝統的な不安定な基盤のためには、

• 篩にかけた小麦粉白 - 約3.5杯（そのうちの0.5 - 粉砕油用）;
• バターは良いクリームです - ちょうど400グラム（非常にマーガリンやスプレッドを使用することはお勧めしません）。
• 飲料水 - 3/4カップ;
• 卵は小さい - 2個。
• クエン酸または自然食酢 - 5-6滴;
• 塩 - デザートスプーンの1/3。

メシム生地

実際の積層ベースを準備する前に、あなたが高い丘を持つように、小麦粉をふるい分けることが必要です。それには、小さな溝を作って鶏卵に入れ、食塩、飲料水、天然酢を加える必要があります。あなたが手ですべての成分を穏やかに混ぜた後、厚くて、とても柔らかく可鍛性の生地を得なければなりません（餃子に関して）。

望ましい粘稠度の基礎を得た後、それはタオルで覆われ、1/4時間休まなければならない。

調理用グリース処理

生地はナプキンの下に置かれますが、バターの準備を始める。それは、ボウルに入れ、小麦粉の½カップを追加し、注意深く小さな断片に粉砕する必要があります。冷蔵庫や冷凍庫から調理油をあらかじめ取り出していたのを忘れてしまった場合は、何も問題ありません。この場合、それは大きな断熱材にこすられるべきです。

パフのペストリーを形成する

すべての成分を処理したら、安全に進めることができます基礎の形成に。これを行うには、休息した卵生地を厚さ1cmの層に巻いて、バターの全部をその中央部分に入れなければならない。次に、シートを封筒で折り畳む必要があります。これを行うには、中間線の最初の2つの側の部分（お互いに仲良くすることができます）を曲げ、次に上下に挟む必要があります。

封筒を受け取った後はすっきりしているはずです片側に沿って展開します。この場合、圧延ピンへの圧力が大きすぎることは推奨されません。細長い長方形の層を受け取った後、それは再び折らなければならない。このためには精神的に4つの部分に分割する必要があります。まず、最初と最後は中央に曲がっているはずです（写真参照）。将来、その基盤は単に半分に折り畳まれるべきです。

記載された作用を実施した後、生地同じ側​​に沿って再びロールアウトする必要があります。同様に、製品を折り畳むときは、バッグに入れて冷蔵庫に送る必要があります。 40分後、上記のように生地を取り出してロール状にしてください（折りたたむことを忘れないでください）。したがって、あらゆる種類のベーキングに使用できる実際のホームベースレイヤーが得られます。

どれくらい熱処理するのですか？

あなたが決定した製品を形成する過程でロールパフペーストリー酵母2〜3ミリメートルの厚さ、それは15〜20分のためにそれを焼くことをお勧めします。同時に、オーブンの温度は約220度にする必要があります。

厚いケーキを作ることに決めた場合（例えば、1.5センチメートル）、それらの調理時間は34-39分になります。ベーキング温度は約240〜260度にする必要があります。酵母生地は、それを焼くのに約1時間（200度の温度で）かかります。

役に立つヒント

上記のように、自宅から調理するパフペーストリーはどのような種類のペストリーでもあります。特に美味しいのは、ケーキ「ナポレオン」です。あなたがデザートのためにあなたが繊細で薄いシートを得る必要がある場合、財団は、テーブルやカッティングボード上に置くべきではなく、直接フライパンに振りかける料理紙に巻き付けるべきです。その後、ベースはすぐに羊皮紙と一緒にベーキングトレイに移すことができます。