ピンクの鮭のパイ：料理のレシピ。パイの生地

ラスベガスとピンクのサーモン - とても美味しく、美しく、本当にロシア料理。この珍味は、世界中の一流のレストランで、スープレッドスープと赤キャビアのパンケーキで提供されています。

今日のお店の棚には多くのものがあります赤い魚の品種。ピンクのサケは、おそらく最も手頃な価格のオプションです。したがって、難しいことではなく、誕生日、新年、復活祭のような最も厳粛な饗宴を完全に補完する、この食品の家庭料理のための特別な費用を必要としません。

歴史を持つ食べ物

高貴な赤い魚のパイでぬいぐるみKievan Rusの時代にも王子のテーブルに奉仕しました。シンプルな人々は、もちろん、ベーキングが簡単な休日を過ごしました - 普通の魚で、ピンクのサーモンやサーモンではありませんでした。

あなたが国のスタイルで休暇を手配したいならまたはあなたのゲストの中には、ロシア料理がいかに美しいかを示す外国人がいます。ピンクのサケの詰め物を持つパイは素晴らしい選択です。私を信じて、彼らは誰も無関心なままにしません。

製パン機での生地の調製

ピンクのサーモンを入れたパイは、さまざまなタイプの生地から作られていますが、最も人気のあるものは酵母です。最新の技術を自由に使用できる場合は、準備のために使用してください。

フォークで卵黄を2杯飲みましょう。 ミルク1杯を25度にあらかじめ加熱し、パンパンに注ぎます。手作りのヒマワリ油と叩かれた卵黄のスプーンを加えてください。砂糖と少しの塩の大さじを入れてください。

小麦粉を2回ふるい、400gを測定してボウルに送る。乾燥酵母5gを上にしてください。プロセスの開始前に、酵母が液体と接触していないことが重要です。酵母は、粉の上に厳密に置かなければなりません。

「Knead」モードを選択します。生地を約1時間半用意してください。時間は技術のモデルによって異なります。

自家製酵母パン用パイ

製パン機を持っていない場合は、通常の方法でボウルに入れることができます。同じ製品が必要になります。あなたは酵母生地からピンクのサケと同じ青々としたパイを手に入れます。

温めたミルクに、酵母と砂糖を溶かしてください。 一握りの小麦粉を入れて暖かい場所に40分間放置し、次に卵黄、バター、残りの小麦粉と塩を入れます。再び、生地に耐え抜く時間を与えてください。サイズが大きくなって青くなると、モデリングを開始できます。小麦粉を加えすぎないようにして、生地がその素晴らしさを失わないようにしてください。余分な部分を追加する代わりに、洗練された植物油で簡単に手、生地、テーブルを磨く方が良いでしょう。

ピンクパフペーストリーパイ

通常、この珍味は休日の前夜。しかし、それは時間がひどく欠けていることが起こります。この場合、購入したパフペーストリーをパイに使用することができます。ちなみに、そのようなベーキングは、そのカロリー含量が酵母のカロリー含量よりも低いため、より簡単になります。

あなたは生地を凍結させる必要があります。そこからパイを形成する。再巻きを目的としたものではないので、丸ではなく、スクラップがないように正方形または菱形に切断する方がよい。

パイをベーキングトレイに積み重ねるときは、ベーキングパフペーストリーのサイズが大きくなるので、それらの間に十分なスペースを残してください。

魚用パイの充填

パイを調理する前に、魚を釣る必要があります。ピンクの鮭には比較的少ない骨しかありませんが、まだいくつかの骨があります。しかし、彼らはかなり大きいので、それらを取り除くのは簡単です。

スケールは特別な魚クリーナーで簡単に取り除くことができ、肌を取り除くことはできません - 煮沸すると柔らかくなります。

おばあちゃんは粉砕するダイスでパイを作る前に、多くの主婦がバラとピンクのサケを焼く。パフペーストリーを使用する場合、それは非常に迅速に準備されているので、必然的に行う（魚は今度は十分ではないかもしれない）。そして、酵母のパイでは、生ハムバックスサーモンを入れることができます、それは完全に焼かれるでしょう。

この量のフィレットは約半キロ必要になります。

おいしいサプリメント

パイにはタマネギを加えることができます。 しかし、それを立方体で切り取って肉の粉砕機に通さないでくださいが、それを激しく擦ることはお勧めです。ピンクのサケでは、パイクのような他の魚を組み合わせることができます。そのような詰め物の味は、より表現力豊かで興味深いものになるでしょう。

ピンクのサケは、痩せた、乾燥した魚です。それには、小さなサケやピザのフィレを加えることができます。脂肪分を増やすには、通常の脂肪を小片に細断して使うことができます。

ロシアでは、魚のパイがしばしば追加され、揚げキノコ。彼らはピンクのサケを含むどんな魚とも完璧に結びついています。そして包まれたチーズは、魚のベースと融解して混合するユニークな質感を作り出します。

アクセントには、スパイスを忘れないでください。 美味しい表情豊かなピンクのサケには、さまざまな品種の香り高いハーブまたは香辛料のペッパーの混合物が理想的です。あなたは既製のスパイスの混合物を使用することができます "魚料理のために。

ピンクの鮭を使ってパイを作る方法

通常、これらのペストリーは、楕円形上に窓があるパイ。だから、ピンクのサケを持つ古典的なパイのように見えます。三角形はもう一つの一般的な形です。実際、それは同じパテですが、2つのヒントではなく、3つのヒントを持ちます。

形成するには、生地から同じサイズの丸いビレットを切り取ってください。各テーブルスプーンにトッピングを入れてください。中央に穴を残して、端を保護します。

装飾

パイに酵母生地を使用している場合は、卵黄でグリースします。しかし、薄片は強い茶醸造を処理する方が良いです - それは色を与えますが、穏やかな層のためにあまりにも重くはありません。

胡麻や亜麻仁のふりかけのざらめきの表面にはとても素敵です。

ピグテールで中綴じを作ることができます。これはあなたのパイをとても飾るでしょう。特に効果的に、考えられたエッジはお祭りのペストリーを見ます。

焼く

オーブンでパイを調理するには？ 最初にそれをほぼ200℃まで加熱する。形成された製品は暖かいオーブンの近くに約20分間立ってから焼くために送る。平均して、酵母パイは完全に焼くまでに約30分かかります。レイヤードベーキングは15分で非常に速くなります。時間はベーキングトレイのサイズとオーブンの特性にも依存します。

テーブルへのフィード

大型フラット皿上の1つの行またはスライドでピンクサーモンの広がりを持つパイ。粘土、塗装木材、磁器：特に印象的な、彼らは古いに似て鍋に見えます。

このバッチは、独立したスナック、そして耳やスープの補足として。パイはおいしいです。パイ用の器具は必要ではなく、単に手に取って食べるだけです。