ラードを塩にする方法を知りたいですか？

私たち、ロシア人は、本当に脂肪が大好きです。 そして、特に私たちは、ゲストが私たちに来るとき、またはちょうど私たちがピクニックに行くとき、スナックとしてそれを崇拝する。私たちがどこでどのように食べるかは重要ではありません。その主なものは、その繊細な味がそれに依存するため、適切に塩漬けされていることです。しかし、どのように脂肪を正しく塩にするには？

まず、家庭用の生ラードを購入するそれを慎重に考慮してください - 静脈がなく、新鮮で、柔らかく白くなければなりません。丁度それを見て、それを見ることができないので、あなたは指でそれを押す必要があります - 窪みがある場合、それは新鮮なことを意味します。考えずにこれを取る。それの最上層は、セルライトのようにすべきではありません - それは非常にひどく噛んだし、それも味はありません。肉厚が3cm未満の層が豚の腹から切り取られているので、サロは肉厚が十分にあり、肉の静脈がなくてはならない。そこには最も丈夫で無味がある。軽くて薄い肌でも、脂肪が良いことを教えてくれるでしょう！この駒が傷ついた人物を躊躇しないように売り手に豚や豚で質問してください。実際には、イノシシのベーコンは非常においしくて香ばしくはありません（匂いあり）。

あなたはすでにこの製品を購入していますラードをどのように塩にするか考えていますか？この中には何も複雑なことはありませんが、いくつかの方法があります：塩水で、乾いた（または伝統的な）大使で、ボトルに入れて、沸かしてください。今、これらの方法で脂肪を塩にする方法を学びます。

大使の乾いた大使

脂肪を5平方メートル以下の大きさに切るセンチメートル。エナメルポットで、大きな塩を注ぎ、サンドペーパーで脂肪を落とし、塩でよく置きます。室温にしておいてください、数日、ラードはジュースを与えるでしょう。ジュースが出たら、約10日間冷蔵庫で鍋を取り除く。あなたは脂肪が多い場合は、塩を洗って冷凍庫に入れ、紙で包んで、上に - ポリエチレン製の袋や袋を入れてください。だから、それはその味を保つでしょう。

ブラインでラードを塩にする方法

このように塩漬けされたサロは、穏やかでおいしいですし、6ヶ月も安全に保管することができます。容器に冷たい水を注ぎ、塩を注ぎます（ラード - 水5杯、塩1杯分）。ラードを容器に入れ、冷蔵庫で3日間洗浄する。 3日間でおいしいサルートを味わうことができます！

そしてあなたは脂肪を味付けする方法を知っています燻製製品？そうでない場合は、私たちはあなたに伝えます：上で説明したようにブラインを準備し、それにすべてを加え、5つの電球から殻を加えます。このような塩水で20分間弱火で煮る。 20分後、熱から取り出し、室温で8時間放置する。次に、塩水を排出し、脂肪を脱水して羊皮紙に包んでください。

このサルサを冷凍庫でよく保ち、塩をよく振りかける。

クッキングラード

次の方法で塩漬けされたサロも長いですそれは貯蔵中（最大6ヶ月間）であり、調理中にそこに存在する可能性がある全ての寄生虫が殺されるので安全でもある。 Saloは、様々な調味料で擦ってからニンニクで詰めた後、約4時間は調理しなければなりません。冷凍庫、好ましくはキャンバスバッグに入れて保管する必要があります。

瓶の中の脂肪

小さなバーでサルサを切り、火をつけて刻んだニンニク、沸かした水とスパイスを混ぜたもの。次に、スラブをすりおろしたニンニクの中に入れ、次に大きな塩にします。可能な限り瓶に入れ、冷蔵庫で1週間清潔にしてください。一週間で彼の素晴らしい味を楽しむことができます。

脂肪の塩漬けの方法では、次のスパイスと調味料が必要になります：クミン、ニンニク、ベイリーフ、コショウ（赤と黒）、その他すべてのものを追加します。

今では、脂肪を塩にする方法を知っているので、実験を開始し、比類のない、優しい味を楽しむ！私はあなたに幸運と楽しい食欲を望む！