ウィーンのコーヒー。 17世紀のレシピ

17世紀のヨーロッパ、それは1世紀の紅茶のためのものですまだ慣れていない、それを呼び出すことは難しい絶対に無駄な飲み物としてコーヒーを見て、それを飲むことは不可能です：苦いと黒、それはむしろ一口を味わって欲望よりも恐怖を引き起こした。

トルコの飲み物が味わうことはないだろうそれはヨーロッパ人に適応されていない場合、絶妙なオーストリア人。時間の経過とともに、シンプルさと天才に驚くレシピのウィーンのコーヒーは、独特の飲み物となり、多くの料理やサービングの方法を獲得しました。ところで、デザートのために特別に用意されたウィーンのカフェでは、言及された様々な種類の製品が提供されています。

それがどうして始まったのか

実際のウィーンの飲み物のレシピ奇妙な、ポーランド語、またはウクライナのルーツを持っています。トルコ軍によるウィーンの包囲中、ポーランドのポール・コルシチスキー、あるいはウクライナの商人であるクルチツキーは勇敢に現れました。軍事功労の報酬として、彼は自分自身のための贈り物を選ぶ権利が与えられました。進取商人は、敵から捕獲されたコーヒー豆300袋を選んだ。

すべての奇妙な選択にもかかわらず、当局は要求を拒否した。そしてしばらくすると、ウィーンは「バズマン」の飲み物の香りとその変化した風味に魅了されました。ウィーンのコーヒーのオリジナルのレシピは、標準的なトルココーヒーとミルクと砂糖との混合物でした。

更新されたコーヒーはオーストリア人の間で大きな人気を博しました。

今では多くのレシピ

現代のバリスタが考慮する可能性は低いミルクオリジナルの通常のコーヒー。ウィーンのドリンクのマスターはそれぞれ自分自身に喜びを与えています。そのため、異なるカフェでウィーンのコーヒーを見つけることができます。そのレシピは新鮮でユニークです。

チョコレートとコーヒー、オレンジピール、チコリ伝統的にミルクと一緒に。事実上、すべてのコーヒーハウスはウィーンコーヒーのための独自のレシピを持っています。オプションのいずれかを調理する技術は、最も簡単なものに基づいています：強いコーヒーでは、ミルクや濃厚なクリームを加えます。甘いものに苦しむ。

ジャンルの古典

あなたの台所で古典的なウィーンのコーヒーを味わうために、あなたは近代的なものではなく、17世紀から18世紀の古いものから調理用レシピを使用する必要があります。

古典にとって最も重要なことは、料理本に記載されているすべてのニュアンスに固執することです。そして彼女は、真のウィーンの飲み物は、自分の手で揚げた生の穀物から得られると主張する。

だから、あなたが必要です：

• 30-40gの穀物;
• ミルク100g;
• 黒またはミルクチョコレート50g;
• 10および35％のクリーム - それぞれ4および1杯の大さじ。

牛乳を加熱し、チョコレートを溶かし、10％のクリームを加え、すべてをよく混ぜる。しかし、あまりにも高い温度に加熱しないでください。さもなければ、クリームとチョコレートが凝固します。

乾いたフライパンで、穀物をチョコレートブラウン色に揚げます。つまり、通常より少し長く炒めなければなりません（これは本当のウィーンのローストと呼ばれます）。

穀物をクランチし、カップに入れて注ぎますそれを沸かしてください。一方、チョコレート、ミルク、クリームの混合物を叩き、ホットコーヒーに薄めに注ぎ、クリームクリーム35％を入れ、チョコレートや粉末糖で飾る。

クリームとチョコレートのグルメを備えたウィーンのコーヒーは、一番美味しいと正当に考えられています。

シトラスピールで

コーヒーマスターの主な仕事は驚きですそれは驚くべきことではないようだ。ウィーンのコーヒーの品種（レシピ、実際には、1つ、そして飲み物の味は異なる）、シナモンとオレンジの皮を使って、最も興味深いものがあります。

コンポーネント：

• 既製の黒いコーヒー（常にウィーンのロースト）30 ml;
• 自家製クリーム0.5カップ。
• 皮をむいて、シナモン、ナツメグを味わう。

太いホイップクリームを入れてホットドリンク付きカップでは、寛大に熱意を振りかけるとシナモンとナツメグの「花束」を補完します。

ココア付き

これはオーストリアのウィーンコーヒーの好きな種類の一つです。レシピはとても簡単なので、両親がベースをあらかじめ溶接しておけば、子供が飲み物を準備することができます。

コンポーネント：

• 6杯の天然挽いたコーヒー;
• 1杯の砂糖;
• クリーム150ml;
• 装飾のための小さなココアと砂糖パウダー。
• チョコレートシロップを味わう。

コーヒーに砂糖を混ぜ、冷たい水を加えます沸騰します。前のホイップ泡状固体でクリームと冷蔵庫に入れ、そしてベースの準備ができたときに、透明カップやグラスにそれを排出、トップ、クリーム「キャップ」をホイストチョコレートシロップを注ぎ、アイシング、ココアを振りかけるします。

泡の密度がコーヒーにすぐに達することができないので、飲み物はストローを提供する必要があります。

普通メランジュ

「シンプル」（すなわち、クリームなし）コーヒーとは何ですか？ウィーンで？人気のある飲み物のレシピは、それほど普通ではありませんでした。完璧な味と完璧なプレゼンテーション - すべてが絶妙なので、貴族です...そしてすべて - 最低限の食材から。

コンポーネント：

• 1杯の挽いたコーヒー;
• ミルク200g;
• 砂糖を味わう。

ウィーンの穀物の揚げ物を作って、それらを粉砕し、強いコーヒーを準備する。別のボウルで、ミルクを沸騰させる。このタイプの飲み物のカップは暖かい必要があるので、料理は電子レンジまたはオーブンで加熱してから提供しなければなりません。

カップが「準備が整ったら」、同時に2つのバケツにコーヒーとミルクを入れて、成分が混ざり合うことなく元のパターンを形成する必要があります。

そのような飲み物は、追加の装飾を必要としません - 白と黒の独創的な織り交ぜは、常に素晴らしい見えます。