韓国スタイルのブリアクとキャベツ：レシピ

市場では、韓国のサラダや自宅のピクルスはすぐにキャベツのスマートな明るいピンクのスライスを見ることができます。詳しく調べると、魅力的なものが1つあります。むしろ口にピースを入れて、香りとクランチを楽しんでください。たとえこの繊細さが安くないとしても、彼のファンはそれを止めません。韓国語のブイヤック語を持つキャベツは、市場の日にはすばらしいレートで発散します。

しかし、なぜそれを上回る？結局のところ、この珍味は家で料理するのがとても簡単です！試してみる？

論争の多い家系

「韓国語」の共通定義にもかかわらず、もともと極東からの料理は、それが不可能であることを主張しました。ほとんどの場合、それはスラヴ人を思い付いた、と発酵プロセスのプロセスを通じて、もともとない酸洗、横たわっていました。花びら - ウクライナでは、この料理は、唯一の「Pelyustki」と呼ばれています。結局のところ、ピンクに塗られ、キャベツの葉をスライスしたので、彼らは似ています。

韓国人が料理で作ったホットスナックのファンその調整、特に、酸性酸洗いの基礎。それは皿の利益のためだけに行きました！結局、多くの新しいバリエーションが登場しました。次に、ブリアクとのキャベツ「ペルジュッカ」の作り方を見ていきます。この料理のレシピは、東洋料理と西洋料理の最高の伝統を吸収し、互いに調和し合っています。

軽食に必要な成分

キャベツ自体に加えて、 "Peljukki"を作るためには、ビート、ニンニク、砂糖、塩、油、酢が必要です。

時には、韓国語のブリアク語のキャベツが補完されることもありますニンジンと緑。あなたの裁量で、お気に入りの調味料を加えることができます。酢の一部がレモン汁に置き換えられた場合、おいしいシェードがスナックを買う。いくつかの主婦は小さな緑色のリンゴを置く。

製品のおおよその割合

キャベツを1キロにするには、次のものが必要です。

酢および油 - それぞれ70 ml;
ビート - 1 pc。
砂糖 - 70グラム;
塩 - 1デザートスプーン。

キャベツを韓国語で作る

ガラスで最も便利な「Peljukki」をマリネするまたはセラミック料理。量に応じて、それはスープ、鍋または普通の鍋であってもよい。キャベツを切る方法は味の問題です。いくつかは、通常の太いストローで細断する。 3〜4cmの大きさの正方形や三角形のようなもの。 Buryakでマリネされたキャベツは、花弁で分解して穂軸を取り除くのに十分な小さな頭から準備することができます。

ビートとニンジンをカットします（使用されている場合）通常のサークル、セミファイリングまたはストローではさらに優れています。ナイフを細かく切り刻むだけのニンニク。韓国スタイルのブリアクのあるキャベツは、密接に隣接するコンテナ層に置かれています。彼らのそれぞれは、砂糖と塩の混合物を振りかざす必要があります。新鮮なまたは乾燥した野菜は、料理の底に、中間層に、野菜の上に置かれます。

酸洗い工程

野菜を塩水で満たしてください。その準備のために、我々は400グラムの水とバターを沸かし、最後に酢を加える。この段階では、最大限の注意を払う必要があります。酸を加えた後、マリネは沸騰したミルクのように振る舞います。私たちは野菜を入れた容器に熱い液体を注ぎ、逆さまのプレートで覆い、重い圧力をかけます。この目的のために、通常の水の缶が適している。

marinatingのプロセスは2つの段階で行われます。まず、スナックは室温で立てなければならず、8時間後に冷蔵庫で掃除する必要があります。韓国のブリアクと一緒に運営されているキャベツは、24時間でテーブルに奉仕する準備が整います。

代替技術

いくつかの人々は酢を好きではなく、単純にしない人もいます健康上の理由から転送します。彼らは間違いなくブイヤックと一緒にサザークラットを好きになるでしょう！この前菜は酸の添加を必要とせず、発酵プロセスは発酵のために起こる。多くの料理専門家は、このオプションは健康に非常に有用だと考えています。 Buryakを入れたキャベツ "Peljushka"を用意して、そのレシピが酸の存在を前提としていない場合、成分は同じ割合で取り込まれます。唯一の例外は砂糖です - それは塩のように取る必要があります。発酵のプロセスは3-4日かかります。