マトンからのボルシェ。子羊のボルシェ：レシピ

ボルシチは誰も無関心にしない、美味しく栄養価の高い料理です。各愛人は自分の料理の方法を持っています。しかし、ほとんどの場合、この皿は豚肉または牛肉から調理されます。

まだマトンからボルシコを作ることは可能です。それはより独創的で珍しい味であることが判明しました。彼は簡単に準備しますが、私たちの記事にはいくつかの秘密があります。

マトンからのボルシェ：写真付きレシピ

料理の主な成分は肉です。これは特別な独特の味を与えます。それでも、野菜については忘れないでください。ボルシェは豊かで厚いことが彼らのおかげです。

まず、正しい子羊を選ぶ必要があります。ボルシェの場合は、首、肩甲骨または胸骨が最も適しています。

しかし、それらはしばしば脂肪が存在し、事前に切断しなければならない。それは誰にとっても心地よくない特定の匂いを与えるのです。

脂肪がカットされたら、肉を洗って、それをランダムにカットしますが、小片にします。水の鍋に入れる。料理を入れる。水2リットルの場合、約0.5kgの子羊を摂取する必要があります。

野菜の準備

肉を料理しながら、ストリップ350 gキャベツ。それを側に持って行きなさい。 2つの中球を取り、小さな立方体に切り、プレートに注ぎます。その後、大さじ1杯を洗ってきれいにしてください。それは大きな値札に擦れて、それも脇に置かれます。

今度は、もっと赤いビートを1つ取る。それはまた、きれいに洗われる必要があります。それから大皿に火をそそぐ。ジャガイモは、いつものように、きれいにして立方体に切断する必要があります。

今トマトに行ってください。彼らは3-4枚が必要です。 トマトは深い容器の中で激しく擦る。 100mlの水を加える。揚げたトマトの別の2つの大さじを置く。 l。トマトペースト。すべてをうまくミックスして、ボルシェのドレッシングを準備することができます。それは彼女の基本的な好みに依存します。

ローストの準備

最初にフライパンを熱し、注ぎます野菜の油とタマネギを入れます。炒めるが、金色の茶色にならない。タマネギは軽く柔らかくなければなりません。ここにニンジンを入れてください。それをよく炒める。

ニンジンのタマネギが準備ができたら、事前に追加してくださいビートを擦った。野菜を炒め、定期的に木製のスパチュラで5〜7分間撹拌する。その後、準備されたトマトを注ぐ必要があります。それが密であれば、もう少し水を加えてください。すぐに1 tspを注ぐ。砂糖。これは、豊かな赤色を確実にするためです。

zazharkaが沸騰したら、最小の火を作る。それは約15〜20分煮込みます。ほとんどの液体が沸騰すると、揚げ物を止めることができます。それを脇に置く。

製品の接続

私たちが覚えているように、あなたは肉の中にパンを持っています。 それは少なくとも1時間は調理する必要があります。それはすべての子羊に依存します。彼女が若ければ、彼女は1時間で料理するでしょう。準備が整ったら肉を試してみてください。それは柔らかく、崩壊しなければなりません。

次に、子羊のポットにジャガイモを入れ、キャベツ。約20分間クック。しかし、すべては野菜の種類によって異なります。だから、準備をすることを忘れないでください。覚えておいてください：すべての製品が調理され、生の野菜や肉が残っていなければ、マトンのボルシチは美味しくなります。

ジャガイモとキャベツが調理されると、あなたはフライパンに注ぐ。すべてよく混ぜる。液体が沸騰すると、塩分が味わえます。これは約1.5 tspです。ボルシェがローストと野菜を7分間放置した後、それをオフにすることができます。

フタでパンを覆い、20にセットする分。提供する前に、あなたは刻んだ緑やニンニクを料理自体に振りかけることができます。あなたはマトンで美味しいボルシェを手に入れてください。レシピは全く複雑ではありません。

料理のヒント

ボルシェ自体はとてもボリューム感があり、おいしいです。 しかし、しばしば使用する調理法の秘密があります。たとえば、ボルシチを豊かな赤やブルゴーニュ色にするには、砂糖だけでなく数滴の天然レモン汁を加えます。

ニンジンは徹底的に揚げなければならない。それが生のままであれば、マトンからのボルシチが急速に悪化する可能性があります。

ブロスを透明に保つために、より頻繁に肉の調理中に現れる泡を取り除く。ノイズを利用するのが最善です。調理終了時の透明度を高めるには、たまねぎ全体を1つ追加します。スープを約5分間空にします。

それはすべての主要な秘密です、それは羊のボルシチが美味しくて美しいと判明するように、それは付着することが望ましいです。絶妙なオリジナル料理であなたの家族を喜ばせる。