ワイン "ブラックドクター"。ワイン "マサンドラ"と "サンバレー"とそれについてのレビュー。クリエイティブワイン
クリミアのブドウ栽培とワイン造りの歴史2000年以上あります。古代であっても、クリミア半島に位置するギリシャの植民地都市の入植者は、国内のニーズを満たすだけでなく周辺地域への輸出にも十分なワインを提供しました。そして今日、ここで生産される安価でおいしいワインは、世界中で知られています。 「サンバレー」には、いくつかの独特の、いわゆる「ブラック・コロン」や「ブラック・ドクター」などのユニークで特別なワインを生産する、いわゆるアボリジニ品種のブドウがあります。
特長と特長
ユニークな味はサンバレーで成長したヴィンテージデザートワイン。若干奇妙な名前の「ブラックドクター」。その生産のために、そのような品種だけが "サンバレー"でのみ栽培されたケフェシア、エキム・カラ、クロナ、エヴァート・カラおよび他のいくつかの品種として使用されます。このクリームデザートワインは、美しく深みのあるザクロの赤色をしており、光の中でルビーの色合いを演出しています。味は深くてきらきらとしており、フルーツとややタルトで、乾燥した梨、クリーム、桑の香りがいっぱいです。 「ブラックドクター」のブーケは、苦いチョコレート、プルーン、バニラと甘草の軽いヒントの基本的な調子で、バランスのとれた、豊かで明るい、思い出深いものです。興味深いと後味 - 苦いココアとミルククリーム。この強化ワインは、砂糖とアルコールの16％を含んでいます。オーク樽でのこのブランドの熟成時間はわずかで、わずか2年です。
治癒特性
治癒についての伝説が生まれた場所ではありません"ブラックドクター"の機会。現代の研究は、ワインの独特の味の特性のほかにとプロパティを癒した、ということを確立しています。機能を改善するために、様々な病因、肉体疲労および慢性疲労症候群の貧血および貧血のために推奨される治療の投薬量におけるそのメンバーの有機酸、フラボノイド、ビタミン及びミネラル、並びに容易に消化形態のフルクトースおよびグルコース、「ブラックドクター」に起因心筋およびアテローム性動脈硬化症における循環器系の状態を示す。
伝説
地元住民は伝説にどのようにこの素晴らしいワインが登場しました。彼女によると、 "太陽の谷"の昔は治癒の科学を知っていただけでなく、魔法を実践し、天体の動きを研究した医師だった。医学的な才能、反応、優しさのために、村人たちは医者と呼ぶようになりました。この男は優れたヒーラーであっただけでなく、優秀な人だった。彼のサイトでは珍しいブドウの品種が増え、そこから癒しの飲み物を作った。一度彼の友人 - 大佐 - は狩りでひどく負傷した。村人たちは死にかけている人を医者の家に連れて行ったが、それは自宅ではなかった。それから、助けようと努力して、善良な人々が傷ついたワインに飲み物を与えたが、彼らは彼に小さな部分ではなく全体を与えた。魔法の飲み物が助けられました - 体は癒されましたが、今は心が混乱しました。彼の家庭の医者に戻って、大佐は認識せず、殺した。翌朝騒ぎ、彼は自分が何をしたのかを理解し、その時から一滴のワインを飲みませんでした。仲間の村人たちは医者と彼のブドウとその事件の記憶を保ち、 "ブラックドクター"を意味するブドウEkim Karaとロシア語の "Black Colonel"に翻訳されたDzhevat Karaの1種類を呼んだ。
歴史のビット
もちろん、伝説や伝説はロマンチックですが、「ブラック・ドクター」はワインであり、その真実はそれほど劇的ではありません。前世紀の30年間で、クリミア半島に、要塞やデザートワインの生産を整理し始めました。それは、とりわけ、Ekim Karaのような古い地元の品種を使用することに決めました。その基づき、我々は「クリミアルビー」生産開始 - 美味しいワインと品質を、それは人気がなかったし、20世紀の後半にその生産の終了時に問題がありました。ワインはシニアソ連当局は彼の名前の大ファンだったことだけを絶滅から救わ。 1965年に、「Ruby Crimean」が「Black Doctor」に改名されました。同じ年に、それは最初にコレクションの耐久性にレイアウトされました。この赤ブドウのワインは、比較的高い価格にもかかわらず、ソ連で一度切望の顧客は、最も人気のある、よく知られているの一つとなっています。アメリカから輸入アブラムシ、 - 前世紀の後半70居住では、クリミアのブドウ園を含め、ほとんどのヨーロッパのは事実フィロキセラによって一掃されました。ブドウの木は、クリミア半島で栽培ぶどうのすべての品種をワクチン接種するために持っていた保存するには、アメリカのブドウの挿し木は、この害虫に耐性があります。ユニークな品種が保存され、ぶどうの品質とクリームワインが持つ特別な味だけが多少変更されました。これは、アメリカの品種が土壌からより多くの水分を奪い、有意に少ない糖を蓄積するために起こった。専門家はこのすべてがワインの味覚特性を犠牲にする役割を果たすと主張する。
トラブルのある数十年
XX世紀の70年代の終わりまでに、基本的な品種のぶどうKefesiaやEkim Karaのような "Black Doctor"の生産に使われたブドウは古くなり、更新と再栽培が必要でした。しかし、ソビエトの官僚制の機械では、何らかの理解不能な官僚的な「問題」のために、これに対する資金が選別されていない。
そして今何？
比較的最近、ワイナリーマサンドラは「ブラック・ドクター」の制作を許可されました。ここで得られたワインは、Ekim Karaのブドウが全く異なる土壌や気候条件で栽培されているため、ユニークな味の特質はありません。
味の特異性
このブランドのワインはとても特別なものです。それはクリミアで生産されている他のものとは異なり？ 「Magarach」の研究所の科学者たちは、赤甘口クリミアワインの独特の味、花束やカラーパレットは、彼らがフェノール錯体とタンニンが含まれている量に依存することになったという結論になった一連の研究を行いました。他の「ブラック博士」とは異なり - ワインは「サンバレー」によって生成 - 飽和フェノール類、フラボノイド、また、高級アルコールとのエステルの香りと味を担当しています。科学者たちはまたのために他の地域で生産さ他のブランドからのワイン「ブラック博士」の構図でその違いを確立することができます：
- ブドウ品種の地元品種が栽培されている地域の独特の土壌と気候条件。
- ある種の分離。
- 特定の地域でのワイン作りの伝統。
connoisseursのクチコミ情報
ユニーククリミアワインについて：シャンパンとダイニングルーム、ヴィンテージと強化、甘さと乾燥、半甘いと著作権 - 延々と話をすることができます。
どれくらいの費用がかかりますか？
既にソ連の時代にはかなり高価ですコストのかかる強化ワイン「ブラックドクター」。今日の価格はクリミアの店舗で1300もの高いが、1500ルーブル未満のヨーロッパのロシアの都市では、成功する可能性は低いと考えられる。ソヴィエト時代の集団的コピーは、どんな珍しい物や独占的物と同様、非常に高価です。多くの人が、特定のワインの価格を決定するものに興味があります。まず、ブドウの品質、量、品質、ワイン生産の年間収量、生産と熟成期間の技術条件、その他のニュアンス。 「ブラック・ドクター」のような強化ワインのユニークなブランドをお試しになる場合は、ラベルに記載されている情報を慎重に読んでブランドショップで購入してください。現時点では、2つのクリミア企業が生産と瓶詰めに従事していることを覚えておいてください： "Solnechnaya Dolina"と "Massandra"。他のすべての製造業者は、それを生産するための法的権利を持っていません。
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