どのように家庭でキャビアを食べる？

質問への答え、どのようにキャビアを塩漬けにするのかあなたはそれが必要です、それはかなり簡単です。まず最初に、この貴重な栄養製品を保存するために必要な、キャビアと塩を含む魚を購入する必要があります。

海洋と陸淡水魚には誰もが素晴らしい珍味、すなわち塩漬けのキャビアを作ることができます。それは川の鱒についてです。マスのキャビアの特異性は、凍結後は、この方法では非常に丈夫で乾燥していることが判明したため、揚げ物には適していません。理想的には、新鮮な魚を食べているだけでなく、キャビアで凍ったマスを購入した場合にも、その塩漬けはフライパンでの料理の優れた代替品となります。冷凍魚からキャビアを塩析する前に、解凍しなければならない。

この魚のキャビアは特別な空洞にあり、これらは養殖魚と呼ばれています。腹腔内では、薄膜によって結合される。キャビアは魚の腹部から慎重に取り除かれます。マスをキャストする前に、すべての卵を慎重に分け、大きなメッシュのふるいにかける。この技術は新しいものではありません。なぜなら、それが専門の工場で行われるからです。キャビアを塩にする前に卵を分割する別の方法があります。この方法では、通常のガーゼ（いくつかの層）で作られたスリーブを使用し、片側につながれています。キャビアを魚から取り出し、水で完全に洗い流す。これらの作用の結果、卵を覆うフィルムが洗い流され、慎重に除去される。

精製した空洞をツヅルヌ溶液で注ぎ、純粋な飲料水と食塩から作られています。それが水で調理されるとき、大量の塩とスパイス（スパイシーな味の愛好家のために）をかき混ぜる。塩の量は以下のように計算される：水のガラスは塩2大さじを必要とする。調製した溶液を高熱で沸騰させ、塩が完全に溶解するまで沸騰させる。調製した溶液を18〜20℃の温度に冷却し、その後、調製した卵を数時間その中に入れる。塩析後、塩水は排出される。レディキャビアには1つの欠点があります。冷蔵庫には2日以上保管することができません。

卵が使用する別の魚魚の珍味のファンに人気があり、パイクです。パイクキャビアをどのように塩漬けするかという問題については、いくつかの酸洗い方法があるので、明確な答えはありません。しかし、すべての調理レシピについても、塩漬けのためにそれを準備しています。キャビアは魚の腹から慎重に取り除かなければならない。ほとんどの場合、適切な穴が開いたふるいで静かに拭き取ります。完全に熟したパイの卵は、フィルムから比較的容易に分離される。

パイクの卵で塩漬けする前に、生理食塩水を調製する。従来のジャガイモを使用して溶液の密度を確認することが最善です。塩がお湯に溶けた後、生のジャガイモの一片がそこに落とされます。良い解決策は、ジャガイモが底に沈むことはできませんが、表面にプッシュします。冷却した溶液を調製したキャビアを注ぎ、穏やかに混合する。酸洗いの時間は10〜20分であり、その後溶液は排出される。得られた卵に植物油を加えます。そのような製品は冷蔵庫に最大30日間保管することができます。

別の簡単な方法、パイクキャビアを塩にする方法：

- 魚から採取したキャビアに冷水を注ぎ、1cmほど覆います。

- キャビアは、すべてのフィルムがなくなるまで、フォークで静かに攪拌します。

- 水は排水され、沸騰した水で鱗屑化する。

- 余分な水分と塩分をよく取り除き、少しのレモン汁を加え、混合して植物油を注ぎます。

- 24時間後、キャビアはすぐに使用できます。

同様の方法を塩漬けし、他のキャビアにすることができる。お味噌汁！