パフペーストリーからのペストリー。最高の主婦の秘密

それぞれの愛人は彼女自身の特別なレシピを持っています - それは肉、サラダ、野菜またはペストリーです。それらのそれぞれは、通常、ガールフレンドの間で議論の対象となり、配偶者のための誇りとなります。私たちの時代には、すべての人が愛する女性の料理の才能を誇りにすることはできません。パイを焼く能力は、現代のすべての女の子を自慢することはできませんが、後半にはそれを行う方法を知りたい男性 - 大多数です。この記事は、パフペーストリーの名刺を名刺にするのに役立ちます。一方では、十分な成分を必要としないベーキングが容易であるが、他方では、パフペーストリーを混練するプロセスは複雑で多くの条件を必要とする。あなたはパフペーストリーを作るときに3つの主要な秘密を知る必要があります：

1.塊の形成​​を避け、最小でも。生地を擦ることは、一方向、すなわち時計回りにのみ必要である。

主な秘密は寒さの中にある。寒い中では、すべての半完成品を取り出す必要があります。さらに、圧延の間に、生地は冷たい雰囲気にさらされるべきである。

3.パフペーストリーをロールアウトすることは7回繰り返さなければならない。

それで、パフペーストリーをきちんと練って、あなたの口の中で焼くことができます。全体の作業は3つの段階に分けることができます：

1.混練試験。

小麦粉はスライドの形でふるい落とさなければならない木製ボードまたはボウル。この丘の中心に不景気があります。卵、塩、水、クエン酸を別々に泡立てます。その後、この混合物を溝に注ぎ、その後滑らかな生地を混練することができます。その後、約30分間寒い所に置くべきですが、少なくはありません。

2.バターの調製。

パフペーストリーのペストリーにはユニークな味がありますビューは、主に、この段階での油の適切な準備のためです。コールド油は、ふるいにかけた小麦粉の2~3杯と混合されなければなりません。次に、打ち粉を基板上に得られた質量ロールこと。それを長方形や正方形の形状を与えることをお勧めします。また、生地の塊として冷凍機油を除去します。あなたが均等の生地と油の塊が関与自体を冷却する、または油をロールアウトする際に均等に存在しない、と一枚のままにする必要がある前に、パイ生地を台無しこと、ロールバックされ、焼き菓子だけであるべきもののために動作しません。

3.生地層をロールアウトする。

生地を巻き、それが判明するまで正方形のピースはバター生地よりも大きい。中間では縁よりも厚いことが重要です。油の混合物は、正方形の生地の真ん中に入れて、それを曲げる（明らかに右から左へ）。その後、生地を軽く押してください。その厚さは約1.5cmにする必要があります。その後、生地を3回または4回折り畳んで再び巻き戻します。今度は冷蔵庫でしばらく置いて乾燥させないでください。湿った布で覆ってください。既に冷却された生地は、再巻き、折り畳み、巻き戻しをして冷蔵庫に20分間入れなければならない。合計、そのようなロールアウトは7つを取得する必要があります。それは簡単ベイキングです。食べやすいですが、簡単ではありません。

あなたが指示に従ってすべてを行っても、これはパフペーストリーからのペストリーが完璧であることを保証するものではありません。最良の結果を得るには、以下のヒントを参考にしてください。

• 生パフペストリーをカットするには必要です非常に鋭いナイフまたは特別なカッター。ナイフが鈍い場合、それは端を平らにし、パフペーストリーからのペストリーは単に分離しません。
• 最初の10分間オーブンを開けないでください。
• 生地を一方向に厳密にロールアウトし、右から左に曲げます。
• 自家製のパフペーストリーは、最大8日間、ホイルで包んだり、冷凍庫で最大6週間保管することができます。

また、従来のガスストーブや電子レンジでパフペーストリーを焼くことも可能です。主婦は、パフペーストリーのためのいくつかの元の充填物の選択を提供したい：

• コテージチーズ+細かく切り刻んだ乾いたアプリコットまたはピザなしのレーズン
• 細かく刻んだとゆでたキャベツの茹でた+刻んだ茹でた卵
• ニンジンチキン肉+揚げタマネギ+マッシュルーム