凝縮したミルクを使った自家製eclairs

凝縮したミルクを使った時計 - これはデザートではありません毎日呼び出すことができます。それらを調理するために、あなたはいくつかの経験と多くの時間を必要とし、高いカロリーの価値はあなたの好みには似ていません。しかし、これらのペストリーの素晴らしい味は、世界で最も人気のあるデザートの1つになります。まあ、どうやってそれらを愛してはいけないのですか？

あなたがeclairsを作る方法を学ぶことに決めたらご自宅で調理した凝縮ミルクは、それらを満たすのに最適であることはすでに知っているでしょう。購入した濃縮乳から調製するためのレシピはとてもシンプルで、10代の乳児でもその事件に対処できます。主なもの - ストーブの優しく甘い鍋を忘れないでください。さもなければ、キッチンの表面を粘り強い濃厚な醸造物から洗う技術を習得しなければなりません。凝縮した牛乳の缶の爆発はしばしば逸話の話になるので、おそらく誰もがこの危険について警告されます。しかし、これは家庭で醸造されたケーキに理想的な、いわゆる "バレンキー"を調理する唯一の方法ではありません。

eclairsのための醸造生地

名前で推測するのは簡単なので、コアレシピは醸造プロセスです。生地を調製するにはいくつかの方法があります。それらのうちのいくつかは、醸造粉、いくつかのデンプン、およびいくつかの卵を意味する。まず、eclairsに次のテストレシピを使用することができます。

• 1グラムの水（250ml）。
• 100gのバタートップオイル;
• 篩にかけた小麦粉200g;
• 4つの中型の卵;
• スプーンの先端の塩。

水浴で生地を準備する。 大きな鍋に水を注ぎ、火の上に置き、パンに入れてください。水を注ぎ、ダイス油、塩を加える。職場では、木製のスパチュラが必要な場合があります。徐々に小麦粉を加えて、液体をかき混ぜる。調製の終わりに、生地は咲く塊に合流する。生地を火から取り除いて卵に入れる：一度に1つずつ、塊を捏ねる。

Eclairsは菓子シリンジから取り外す必要がありますまたはバッグ。あなたの指で生地に触れないようにしてください、そうでなければケーキは上がらないでしょう。予熱されたオーブンで約10分間200度まで製品を焼く。その後、火を180に減らす^oさらに5分間、ベーキング中にドアを開けないでください。

手作り濃縮乳

そしてケーキが冷めている間に、あなたは充填物に取り組むことができます。 子供の頃からみんなが馴染み深い煮沸した濃縮乳は、前日に準備することができます。数時間の間、小さな火の上で瓶をお湯で調理してください。沸騰水を注ぐことを忘れないでください。

凝縮したミルクを使用したEclairsは別途用意することができます。 手作りの濃縮乳を自分の手で調理することができます。事前にこれを行う必要があります。ホットフォームでは、製品はあまりにも液体になります、それはケーキを埋めることはできません。

中温の鍋に高めの鍋を入れる3リットルの脂肪ミルクと1キログラムの砂糖を混合する。攪拌して、沸騰させる。あなたの醸造物が逃げないように気をつけてください。あなたが知っているように牛乳を飲んで、鍋を離れてストーブの上に飛び散らせようとします。砂糖が完全に溶解したら、熱を減らして時間をマークします。プロセス全体で約4時間を費やす必要があります。大量の沸騰が終わったら、鍋を取り出してゆっくりと3杯分を加えます。リットル。レモン汁と1 tsp。ソーダ。この瞬間、質量は大きく増加し、泡立ちます。これはあなたに警戒すべきではありません。それを再び火の上に置く。このすべてをストーブの上に置く必要はありませんが、プロセスを制御してください。質量がどのように増加し、収縮するかがわかります。その結果、約1.5リットルの美味しい自家製の濃縮乳が得られ、これはeclairに最適です。

充填材を充填材で充填するプロセス

成功への鍵は、冷却された製品の使用です。 すべてを正しく行うと、eclairsはベーキング前にベーキングシートに貼ったチューブの2〜3倍の大きさになります。それらのミッドラインは大きな穴です - 彼らはクリームで満たされる必要があります。シリンジやバッグで行うのが便利ですが、特別な道具を持っていない場合はナイフで切ってクリームをかけるだけです。

凝縮したミルクを使った目覚め具は、塊ではなく、1つの層のプレートに置かなければなりません。さもなければ、それらは濡れて釉薬が広がります。

eclairsのための釉薬

醸造されたケーキの表面は、原則として、チョコレートで覆われています。これらの目的のために、単にタイルを溶かしたり、釉薬を溶かすことができます。

その準備のために、牛乳、ココアおよび等量の砂糖 - それぞれ3大さじ。ボウルを火の上に置き、沸騰させる。必要に応じて、バニリンのピンチまたは数滴のコニャックを加えます。釉薬が冷えると、自家製のケーキで覆います。

テーブルのEclairs

このデザートは、紅茶やコーヒーだけでなく、デザートワインやシャンパンにも。デザートカトラリーナイフとフォークでテーブルを提供する。凝縮したミルクを入れたEclairsは、大きなプレート上で提供され、プレートプレート上には、菓子のトングを使用して配置される。エチケットのルールによれば、カトラリーなしで食べることができ、手に持って小さな小片を噛む。