ホームケチャップ、レシピ

ケチャップの香り豊かな味が適しています多くの料理。それは肉と魚、様々なおかず、サンドイッチ用、ボルシチとスープに加えて提供することができます。レシピがそれほど複雑ではないケチャップが独立して作られていると、つまりもっと楽しいです。

だから、中型トマト4kg塩（20g）、砂糖（60g）、酢（40g）、スパイスが必要です。まず、トマトはジュースを作り、それは将来は煮沸されます。この目的のために、ジューサーを使用することができ、次のことができます。トマトは沸騰した水で鱗屑にされ、それらはそれらから剥がれる。パルプをブレンダーで粉砕し、ふるいにかけて余分な液体を合流させる。次に、スプ​​ーンを使用して、トマトはよく拭き取られます（したがって、種子は取り除かれます）。得られたジュースは火の上に置かれ、半分まで沸騰します。結果として生じる質量が非常に厚いため、ほとんどの場合、遅い火で約30分。その後、残りの成分、スパイス（挽いたコショウ、クローブ、乾燥マスタード）が配置され、同じレシピがかなりシンプルなケチャップは、同じ時間量だけ放置されます。完成した皿を滅菌したガラス瓶に注ぎ、蓋で詰まらせる。よりスパイシーな味のために、あなたはここにチョップされたニンニクまたはトウガラシを加えることができます。

ホットケチャップを作るために、レシピ私たちは以下を取ることができます。半キロのトマトとタマネギをミートグラインダーやミキサーで1キロのスープペッパーと一緒に細断した。得られた塊をプレート上に置き、沸騰させて30分ゆっくりと放置する。時にはそれをかき混ぜることが推奨されます。その後、酢を1杯（9％）、砂糖を半分、ヒマワリの油を1杯、塩のティースプーン、ニンニクを数杯、プレスを通した後、スイートピーマンのエンドウ豆を加えます。次に、皿は所望の密度に達するまで調理される。ホットフォームでは、銀行に配置され、ロールアップされます。

調理方法は簡単なレシピがありますリンゴとケチャップ、その味はかなりオリジナルであることが判明した。これを行うために、10個の大きなトマトを小片に切り、パンに入れてしばらく煮込み、その後それらをふるいで拭きます。中型の4つのリンゴを中核から拭き取り、皮をむき、数分かけて火にかけ、粉砕する。両方のピューレを合わせて、約10分間低温で調理する。さらにここには、辛くて香辛料の唐辛子、ナツメグ、蜂蜜の小さじ、シナモン、塩味のピンチを入れます。最後のターンで、2つのスプーンの酢と細かいニンニクを加えます。その後、塊を5分間調理し、調製された容器に分解して巻き上げる。

次のようにして、ケチャップを準備する、レシピは甘いブルガリアの唐辛子の使用が含まれています。このために、トマト3kgと種子をあらかじめきれいにした大ピーマン10個をミートグラインダーまたはミキサーに通す。ここでは唐辛子のいくつかのポッドを追加することができます。その塊は鍋の中に置かれ、砂糖のグラスと塩の大さじがそれに加えられる。ソースは十分に厚くなるまで40分間調理します。ケチャップでの料理の終わり少し前に、ニンニクのいくつかの粉砕ニンニククローブを入れてください。ホットフォームでは、皿が小さなガラス瓶に配置され、蓋で巻き上げられます。ここのトマトは、甘い肉を持つジューシーなものを選ぶことをお勧めします。沸騰しているトマトの数分間、ディルとベイリーフの傘を置くことができます（その後、それらは取り除かれます）。

このソースは滅菌缶でよく保存されているので、新鮮な野菜の有無にかかわらず、ホームケチャップ（すべての味のためにレシピを選ぶことができます）は年間を通してメニューに表示されます。