豚の脚：どのように選択し、何を調理する

豚の脚は副産物ではなく、あなたは冷たい料理をすることができます。一部の部品はベーキングに適しています（例：シャンク）。それから、おいしいオリジナルの料理をたくさん料理することができます。しかし、これを行うには、正しいハンドルを選択して準備する方法を知る必要があります。

正しい道を選ぶ

豚の脚は、適切に選択され、調理されていれば、おいしいと美味しいものになります。同様の製品を購入する際には、以下の基準に特別な注意を払う必要があります。

1.動物の年齢。 肉の構造はこの指標に依存する。この場合、原則として「より若い、入札者」が動作します。動物の最適年齢は2年以下である。この数字が大きければ、肉は一生懸命になり丈夫になります。

2.皿を準備するには、車輪を正確に後ろ足で取る方が良いです。理想的な部分は、ハムに近い、膝の上に位置する部分です。この時点で肉はより柔らかい。

3.専門店や組織市場でブタの脚をよく購入する。

4。 購入する前に、関連する文書を売り手に依頼する必要があります。肉が検査され、健康に安全であることを示すはずです。さもなければ、病原微生物を含む製品を得るリスクがある。

その他の基準

私は豚の足を買う、特別な注意がその重量与えられました。彼は1200年から1800グラムにする必要があります。この指標は、はるかにある場合、それは警告する必要があります。これは、動物が非常に古いであることを示すことがあり、または製品は、あまりにも大胆やディーラー汲み上げた液体製品とその顧客を欺くしようとしているだろう。

すぐにラスクを調理するつもりなら家に帰って、それを冷やして購入する方がいいです。すぐに使用しない製品は、凍結で購入するのが理にかなっています。新鮮な肉は貧弱に保たれています。

製品の準備方法

ほとんどの場合、豚の脚はオーブンで調理されます。しかし、この肉を準備する前に。手順はいくつかの段階で構成されています。

1.解凍。この手順は室温でのみ行う。電子レンジは使用しないでください。さもなければ、肉はとてもジューシーで柔らかくはありません。

2.除霜後、豚の脚は慎重に掻き取り、流水で洗う。

3.その後、それは沸騰する価値がある。これはベーキングの前にもお勧めです。

準備の特長

トレーニングの後、多くの人が肌を脱ぐ。 しかし経験豊富なシェフはこれをお勧めしません。肌は豚の脚のジューシー感を保つことができます。そのおかげで、肉は柔らかく、過度に乾燥しません。

肌の表面はすぼっているかもしれませんが、そうではありませんそれは調理する前に取り除く価値があります。熱処理後にこれを行う方が良い。それから、髪はやわらかくなります。これにより、あまり苦労せずにすぼめが取り除かれます。結論として、豚の脚は、キャンドルやマッチで燃やす必要があります。

ピックルを使う価値はありますか？ とにかく、豚の脚を調理する方法は？レシピはとてもシンプルです。事前に、非常に長い時間がかかるので、マリネを漬けてはいけません。これはそれをさらに軟化させることができる。いくつかのレシピでは、ニンニクと調味料の混合物が許可されています。酢については、それは肉をより厳密にするでしょう。しかし同時に、それは準備された料理によりスパイシーな味と味わいのある味を与えるでしょう。

豚の脚を調理する方法

原則として、ルークはオーブンで焼く。 様々な方法が用いられる。料理はどれくらい続きますか？通常、豚の脚は2時間または3時間オーブンで焼く。したがって、忍耐が必要です。これは、これらの製品を熱処理するのに要する時間です。この時間の後、シャンクはより優しく柔らかくなります。

料理を準備するには、様々なスパイス、野菜、ビールなどのアルコール飲料を使用することができます。

ビール入りのレシピ

だから、豚の脚を調理しましょう。このレシピでは、次の一連の製品の使用を前提としています。

• シャンク - 1個;
• ダークビール - 2〜2.5リットル;
• ニンニク - 9つの歯質;
• 塩、香辛料 - 味をする;
• 植物油 - 3大さじ。 l。

調理プロセス

ローストポークのナックルのレシピは、すべての愛人をマスターしてください。まず、足を洗ってから乾燥させる必要があります。その後、舵にいくつかの穴を作る必要があります。これは、肉が熱処理プロセスにおいて十分に浸漬されることを保証するために必要とされる。また、豚の脚をスパイスと塩の混合物で擦ることもお勧めします。今、約1時間ホイールを離れる。タマネギはきれいにしなければならないが、砕いてはならない。ニンニクは細かく細かく切るべきです。

pilchardは深い容器に入れるべきです。 また、タマネギといくつかのニンニクを敷く価値があります。製品はビールを注ぐ必要があります。容器は火のそばに置き、1時間半調理する。熱処理の終了後、ビールを注ぐことは推奨されません。依然として必要です。

準備ができたハンドルは、ニンニクの残りの部分ベーキングシート上に置く。豚の脚は、残りのビールの一部を水にすることをお勧めします。その後、パンをオーブンに入れてください。調理用ピルチは180〜200°Cで1時間、定期的にビールを注ぎます。

袖の中での調理

豚の脚は、袖の中で焼いた、非常においしいとジューシーです。それを準備するには、次のものが必要です。

• 豚肉ナックル - 1個;
• ニンニク - 5つの歯質;
• 調味料と塩を味わいましょう。

準備の段階

ルルクは流水でよく洗わなければならない。 ブリストル（Bristles） - 熱処理前に焦げる。この場合、豚の脚を沸かすべきではありません。結局のところ、袖の中で焼いたとき、肉はよく蒸して柔らかくなります。

準備されたルルクは塩で擦られ、調味料。さらに、それはいくつかのカットを行う必要があります。彼らは皮をむいたニンニクの皮の上に置く必要があります。今や、マリネをとるためには、肉を数時間放置する必要があります。

指定された時間の後、スリーブ、次いでベーキングディッシュまたはベーキングトレイ上に置く。調理肉は、190℃以上の温度で2時間必要である。調理終了の20分前に、スリーブをいくつかの場所で穿孔しなければならない。このおかげで、シャープな食欲をそそるクラストがシャンクに形成されます。

オーブンで焼いた豚肉ナックルのスパイシーなレシピ

香ばしく美味しい料理を準備するには、次のものが必要です。

• 中型シャンク - 1個;
• マスタード - 50グラム;
• マヨネーズ - 50グラム;
• ハニーナチュラル - 50グラム;
• 塩とコショウ - 味をする。

焼く方法

ルルカは洗ってから沸かして彼女の唐辛子と塩。熱処理は少なくとも1時間続く必要があります。この間、マリネを準備することができます。これを行うには、深い容器で蜂蜜、好ましくは液体、マヨネーズ、マスタードを混ぜる必要があります。

準備ができたマリネは料理の火格子に値する慎重にホイルで包んでください。この場合、肉は完全に閉じなければならない。結論として、豚の脚をベーキングトレイに置き、オーブンに入れなければならない。

料理は200℃で1時間調理する必要があります。 その後、熱を下げて、箔を巻き戻す必要があります。少なくとも170℃の温度で黄金色の茶色になるまでパイカールを焼く。熱く奉仕する。

結論として

家で豚の脚を準備することができます。 それは難しいことではありません。主なもの - 適切に肉を準備し、スパイスを拾う。すべての要件に準拠すると、オーブンでおいしく香りの良い料理になります。豚の蹄は、主に骨や静脈で構成されているため、ゲル化剤を得るのに最適です。この副産物は風邪を引くのに理想的です。