フライパンで肉を揚げる方法

揚げ物は特定の技術的処置です食べ物、その過程ですべてが熱い植物油で調理される。このようにして、肉を含む何かを調理することができます。揚げた肉は、最も美味しい料理の一つです。他のものと比べることはできません。この記事では、肉を調理するプロセスを詳しく説明します。

では、フライパンで肉を揚げる方法は？ まず、パンを選択するためにどのようなプロセスが必要かを知る必要があります。重要な役割はそのサイズによって行われます。製品が揚げ物である場合は、油分が多いはずなので、より深いパンを選択してください。また、大きなフライパンの利点は、肉がその中に置かれたとき、加熱された油の温度が実質的に変化しないことである。すべての大手シェフが知っている秘密が1つあります。肉の揚げ物をしたい場合、容器は接触しないように選択する必要があります。そうしないと、製品は単にジュースに詰め込まれ、揚げられません。

フライパンで肉を揚げる前に多くの人が、油を使用するかどうか、そしてどれくらい尋ねられますか？通常、バターや植物性脂肪をたくさん用意しています。期待される結果はその数に依存します。しかし、消化するのがはるかに便利な、より有用な料理を準備したい方には、ノンスティックコーティングを施したフライパンで炒めることをお勧めします。また、オイルの量およびその入手可能性は、調理されている料理に完全に依存する。ベールチョップをローストすると、白熱オイルに完全に浸漬され、ゴールデンクラストが現れるまで調理されます。厚いステーキを用意したら、それを少し油を注いだフライパンで揚げます。

肉を揚げる方法に関する質問への答えを探しています枝肉のどの部分を選択するのが良いかを知ることは重要です。これはまったく問題ではありません。豚肉はローストや牛肉ですが、主なものは肉の部分が柔らかいからです。硬い部分は長い時間のクッキングが必要な場合があるからです。

私たちが時間について話すならば、多くは知らないのですが、フライパンに何匹の肉を炒めるか。調理中に過度に乾燥しないことが重要です。この目的のために、最初に肉の片が2つの側面の高熱で揚げられ、火災が減り、既に弱い約15分で揚げ物が行われます。この調理技術のおかげで、肉は柔らかく、ジューシーで、まったく乾燥しません。あらゆる種類のステーキ、エスカロープ、肉のパティは唯一のように揚げられています。

製品の柔らかさは、それが若いかどうかによって異なりますそうではない。古い肉は原則としてパンで揚げるのには適しておらず、消火にはより適しています。あなたが特別なハンマーでそれらをあらかじめ切り取ったならば、肉はより柔らかくなります。別の重要なポイントがあります - 繊維に沿ってではなく、揚げ物のために肉の断片をカットすることです。この方法でカットされ、実際に液体を放出しません。また、準備された製品のジューシーさについては、焙煎前ではなく、完全に調理する直前に、約2分間で塩の肉にもう1つのことが観察される。

フライパンで肉を揚げる方法は、すべてが明確ですが、その準備状況を判断する方法を知ることも同様に重要です。これを学ぶのはとても簡単です。この目的のために、片にフォークまたは切開を施し、血液または曇ったピンクジュースが放出された場合、肉は準備ができていない。この製品は、穿孔中に透明な液体が放出された場合にのみ使用可能です。

最も一般的なレシピが1つありますフライパンの肉を調理するのはポークステーキです。それは非常に簡単です。これには、肉、玉ねぎ、ニンニク、レモン、マスタード、砂糖、植物油、調味料（塩と胡椒を含む）が必要です。豚肉は厚さ約1センチのステーキに切断され、殴られる。その後、肉は、レモン、マスタード、タマネギ、ニンニク、油および塩の約3時間の間、マリネに保持されるべきである。その後、よく加熱されたフライパンで、肉は両側で揚げられます。それは素晴らしい料理が判明！