クルシアンコイの喫煙。家庭でのホットスモークフィッシュ：機能と推奨事項

ホット・スモークを使用したスモーク・コイは、最も人気のある調理方法の1つです。その結果、独特の味と心地よい香りで、食欲をそそるゴールドブラウンの魚が生まれます。

クルシアンがどれほど有用か

それでは、次に、クルシアの鯉を準備する方法について説明します熱い喫煙。レシピはとてもシンプルです。あなたは家でもおいしい魚を調理することができます。しかし、誰もがクルシアンがどれほど役に立つかを知っているわけではありません。そのような製品の特性は古代のRusでも知られていた。宴会の間のテーブルには川の魚しかいなかった。

クルシアンには多くのタンパク質が存在することに留意すべきであり、これは定期的に厳しい食事に頼る人々にとって有用です。淡水魚の組成にはアミノ酸が含まれています。このようなタンパク質に含まれるカルシウムはよく吸収され、爪や骨を強化することができます。

ホットスモークを入れた七面鳥の鯉の後魚のすべての有用な特性は保存されています。したがって、この製品は、私たちの国の領土だけでなく、海外にも配布されています。この熱処理でも、魚は低カロリーの含有量を有​​する。それはダイエットに従う人の食事に導入され、余分なキログラムを取り除こうとしています。また、鯉には体を支えるビタミンEとAが多数含まれており、感染から保護し、腫瘍学のリスクを軽減します。

喫煙の方法

ホットスモークでスモークコイはありませんその準備の唯一の方法です。寒い道もあります。しかし、後者の方法はほとんど使用されません。なぜなら、製品の有用な特性を維持するためには、すべての技術ルールを遵守する必要があるからです。

第3の選択肢 - 液体処理煙。このメソッドは、多変量の所有者に適しています。この場合、魚は液体煙で処理され、「焼成」モードで半時間加熱調理される。鯉に金色の色相を与えるために、タマネギ皮や紅茶を使用します。

ホットスモークコイ：レシピ

川の奴隷を調理するこの方法は最も簡単だと考えられています。コイを吸うには、それが必要です：

• 新鮮な魚3 kg;
• 200gの粗塩;
• 黒コショウ。

あなたが料理を始める前に、鯉を準備する必要があります。

魚をきれいにする方法

だから、喫煙の鯉を喫煙する方法は？ それを始めるには勇気が必要です。これを行うには、腹の切開ではなく、約5ミリメートルの頭を切らずに、腹部を切開する必要があります。これが行われなければ、激しい加熱の結果として魚がフックから落ちる可能性があります。熱処理中に生成されるジュースもすべて保存する必要があります。

魚は腸にのみ推奨されます。それを掃除する必要はありません。スケール、テール、フィン、頭を残してください。

鯉が全焼された後、彼らはザルにノッチをシフトダウン、その後、流水で十分に洗浄しなければなりません。これは完全に液体を除去します。

擦り、雑草

鯉を吸う（喫煙）は終わった魚をうまく調理する必要があります。切った屠体は、黒コショウと塩を内側​​と外側にこすります。鰓を忘れないでください。多くの人々が塩漬けの魚を恐れています。しかし、これは不可能です。なぜなら、コイは必要なだけの量を取るからです。

この後、魚は溶液中に置かなければならない。 その準備のために、3リットルの水に大さじ6杯を溶かす必要があります。準備された死体は深い鍋に入れて、溶液で満たさなければならない。最後に、塩を振りかける。今や鯉は圧迫で覆われ、寒い中で2時間置かれるべきです。この間、魚はよく塩漬けされます。

既製の鯉は鍋から取り出してください。リンス。これは余分な塩を取り除きます。鰓や屠殺場を内外に洗い流す必要があります。喫煙前の魚は少し乾燥させるべきです。このために、枝肉は新鮮な空気の中で1時間吊り下げられ、ガーゼで覆われている必要があります。

煙草の準備

おいしいホットチョウセンコイを作るには自宅で、適切に煙草を準備する必要があります。すべての要素はきれいでなければなりません。底にはおがくずの層をレイアウトする必要があります。ニンジンの準備のためには、アルダーを使用する方が良いです。また、いくつかのチェリーブランチを置く価値があります。

おがくずの上にパレットを置くことが推奨されます。それは調理の間に魚屠体によって放出される脂肪を排出するでしょう。

建設をインストールする

だから、喫煙の鯉を喫煙する方法は？ すべてが準備が整ったら、屠殺場にナプキンを浸し、ノッチが上になるように火格子に置くべきです。その後、煙草の上に魚を置き、蓋でしっかりと閉めることができます。主なものは、穴がないということです。ふたが消えたら、レンガや石で押してください。スモークハウスは密閉されていなければなりません。

装置は、火鉢またはレンガの上に置く必要があります。煙幕の下であなたは火を造る必要があります。このために、石炭と薪の両方を使用することができます。

調理プロセス

構造物の下の炎は、弱いレベル。さもなければ、魚は燃えます。しばらくすると、煙草舎のおがくずがかさばるようになります。その結果、木質の香りの煙が放射され始めます。その外観は喫煙の過程を示しています。魚を調理する時間は、屠体の大きさに依存する。通常、プロセス全体には20〜40分かかります。

調理後、喫煙者は熱から取り外してカバーを取り外します。その後、すべてが冷えるまで待つ価値があります。死体が単に崩壊するので、死体を熱く取り除くことはお勧めしません。彼らは15分間火格子にとどませてください。指定時間後に、ニンジンをプレート上で慎重に取り出し、テーブルに服用することができます。このような魚を冷蔵庫に保存することをお勧めします。

リトルトリック

近くに煙草屋がない場合は、料理の魚はロシアのコンロを使用することができます。この場合、屠体は煙突の中に吊り下げられている。ストーブが加熱されている間、魚の喫煙が行われます。最も重要なことは、適切な高さを選択することです。さもなければ、魚は燃えるか、または煙を出さない。

鯉を準備するには、使用しないでください針葉樹からのおがくず。この材料は樹脂を放出する。鋸屑は樹皮、菌類、カビなどがなく乾燥した落葉樹でなければなりません。