おいしい生地をキッシュのために調理するには？

フランス料理のKishは人気があります。ロシア語のイーストパイ。ジューシーなオープンパイは、伝統的に、卵、クリーム、チーズの入った細かい生地から作られています。 kishの充填には多くのオプションがあり、テストのレシピと同じ数があります。クラシックはショートブレッドですが、それほどおいしいケーキはパフ、カードと酸っぱい生地に基づいて得られます。その準備のさまざまな変形が私たちの記事に示されています。

kisha Laurenのクラシックレシピテスト

薄く、クリスピーなケーキとジューシーな詰め物 - そう最も有名な人々はこの有名なフランスのパイを覚えている。今日まで、キッシュ用の生地は混練された砂です。このタイプのパイのために古典的であると考えられるのはこのオプションです。

キッシュのショートブレッド生地とそのための充填物はこの順序で準備される：

1. 小麦粉150gを深いボウルに篩い分けします。
2. バター50gを加え、小さな立方体に切る。
3. フォークされた卵、塩のピンチ、小さな氷の水が続きます。
4. これらの成分から、弾性生地を混練し、フィルムに包んで冷蔵庫に送る。
5. 現時点では、従来のキシュアローレン。フライパンにはベーコンやスモークベーコン（100g）の揚げ物があります。クリームのガラスがホイップされ、その後2枚の卵が交互に導入されます。味に塩と胡椒を加えなさい。
6. 冷却された生地は、圧延され、高いバンプを有する形態で分配される。上には卵とクリームで満たされた盛り合わせがあります。
7. 180℃の温度でわずか30分間キッシュを調製する。

生地はキッシュのために細かく刻んだ

当初、フランスのキッシュはこのタイプのテストから準備しました。多くの主婦は今日この準備の変種を使用しています。

生地をキッシュのために混練するには、これで十分です直径24cmの2つの形態については、350gの小麦粉を深い鉢に入れる必要がある。次に、バターナイフ（270g）でかき混ぜるか、または混練します。次に、砂糖と塩の小さじ1杯（1/4 tsp）を加えます。最後のターンで、非常に冷たい水を注ぎ（80ml）、弾性生地を混練する。それは直ちに使用することも、冷凍庫に保管するために送ることもできます。

出来上がった生地はテーブルの上に巻かれ、次にそれはフォームにシフトされ、それに沿って分散され、側面を形成します。上からそれは羊皮紙で覆われ、その後にエンドウ豆や豆が形に注がれる。ビスケットを200℃で10分間オーブンで焼く。その後、羊皮紙の入った貨物は取り除かれ、フォームは10分間オーブンに返送されます。

サワークリームのレシピ

伝統的に、キッシュはチョップまたはショートブレッド生地。結果は、クランチーで腐ったクラストです。そしてそれをより穏やかにするために、サワークリームを生地の古典的な成分に加える。多くの主婦はこの種の準備をしています。

キッシュのためにサワークリーム生地を混練する非常に冷たいバターまたはマーガリン（100g）をふるいにかけた小麦粉（250g）にふるい落とす必要があります。次に、2個のホイップ卵、100gのサワークリームと塩のピンチを加えます。混練後、触って弾力のある生地を得なければならず、30分以上調理する前に冷却しなければならない。

Julia Vysotskayaのkishaのステップバイステップレシピ

有名な料理テレビ番組の著者とプレゼンター「Eat at Home」は、フランスのパイを作るための独自のレシピを提供しています。キッシュのショートブレッド生地の基礎は、あらかじめ焼いた後、ほうれん草で満たし、卵クリームの詰め物を注ぐ。 Yulia Vysotskayaには有名なフランスのパイ料理の秘訣があります。

キッシュ用のショートドウは、以下のように製造される。

ステップ1。ふるいにかけた小麦粉（200g）に、ダイスした冷たいバター（150g）を加えます。

ステップ番号2。さらに生地にサワークリーム、塩（½tsp）と砂糖（小さじ1杯）、卵黄の大さじを加えてください。

ステップ3。焼き上げた後のパイの基礎は、コニャックまたはウォッカのテーブルスプーンの生地の中で、クリスピーになり、さらに2~3杯の氷の水が加えられた。

ステップ4。準備が整えられた生地は、スカートが義務的に形成された形で直ちに分配される。その後、ベース付き金型を30分間冷蔵庫に送ります。

ステップ＃5。 30分後、冷たい生地にはフォークを刺し、次に基部を備えた型を予熱したオーブンに220°で12分間送る。

ステップ＃6。現時点では、ホウレンソウの詰め物や卵、クリーム、スライスのサケなどからの充填が準備されています。充填物をホットケーキ上に配置し、その後、ケーキを予熱オーブン中で200分間さらに15分間加熱する。

卵なしの生地にキッシュ

このようなフランスのパイの基礎が準備されている最も簡単な成分のうち、短いペストリーよりも、それほどおいしくなく、クリスピーではないことが分かります。このレシピは、バター200g、塩小さじ1、小麦粉2杯を使用しています。全ての成分は均一なボールが形成されるまでミキサーボウル内でよく混合される。必要であれば、氷水を加える（60ml以下）。

生地は直ちに形状に分布し、次に冷却され、オーブンで焼かれる。充填は常に完成したケーキにのみ配置されています。さもなければ、それは浸され、脱水される。

コテージチーズのレシピ

このレシピにしたがって調理されたフランスのパイの基礎は、非常に柔らかく柔らかいが、とても美味しい。

キッシュの生地をバターから混練し、コテージチーズ、小麦粉（300​​グラム）と塩。すべての成分は十分冷蔵されていなければなりません。まず、ナイフを用いて小さなナイフを用いてバターを切断する。その後、コテージチーズと塩小さじ1を加えてください。最後に、小麦粉を原料にふるい分けます。柔らかくて心地よい生地をワークに混ぜてください。この生地は直ちにフォームに入れてから焼く前に冷やすことができます。