私はおいしい、ジューシーで、柔らかく、低脂肪の肉を味わいたい - オーブンの助けを借りて牛肉を調理することは夢を実現するのに役立つだろう
料理のためのかなり一般的な肉私たちは牛肉です。牛肉は他の種類の肉に比べて多くの利点があるため、多くの主婦が牛肉を好みます。しかし、入札、ジューシー香りとおいしい料理のためにあなたは動物の年齢とカーカスの特定の料理のために必要な与え、右の肉を選択する必要があります。
ビーフ調理はプロセスです面倒で、時間がかかります。結局のところ、牛肉を調理するための最低は1時間で、最大で3〜3.5時間です。それはすべて肉の一部と調理方法に依存します。後者に関しては、正確にベーキングしているので、牛肉中の多くの有用な要素、タンパク質、ミネラル、ビタミンを節約するのに役立ちます。ベーキングのために最高のオプションは新鮮な（凍結ではない）、ジューシーな、柔らかい、映画や腱、リバやカットなどの若い牛の断片なし。
オーブンで牛肉を調理することができますホイルまたはオープンフォームでベーキングトレイ上で行うことができる。全体またはいくつかの小さな作品。ここではすべてが料理をする人の好みと選択された料理に依存します。焼きたてのビーフとジューシーなビーフは、サラダの一部、またはサラダの一部を薄いスライスにカットして、サンドイッチを補完します。
牛肉を調理するテーマのバリエーション作品はたくさんありますが、多くのレシピで使用されている主なポイントを強調表示することができます。まず、余分な水分を牛肉で拭き取ってください。それが大きい場合は1-2kgです。塩と好みのスパイスでそれをこする（完璧にフィット異なるコショウ：黒、白、赤、乾燥草）、あなたはまた、すでに使用ベーキング用のスパイスのセットを準備することができます。しかし、よりジューシーで柔らかく香りのよい肉を得るためには、それはあらかじめマリネされなければならない。マリネを調理するために、あなたの味にいくつかのレシピを使用することができます。
- 醤油（数杯）、刻んだニンニク約6枚、
- オリーブオイル（スプーンのカップル）、レモンまたはライムのジュース、
- 赤ワイン、ニンニク、タマネギ、細い輪を切ったもの、細かく細かく切ったディッシュとパセリ、少しの塩 - すべてが2〜3分間調理されます。
- 醤油、サワークリーム、アップルサイダー酢の大さじ、唐辛子、香辛料を味わう。
これらは使用される最も一般的なマリネです牛肉の準備で;他にもたくさんの選択肢があります - あなたを選んでください。マリネを調理した後、寒い所に2時間以上置く。もちろん、夜間など、より長時間の方がよいでしょう。
マリネした後、肉は任意にラードニンニク、ニンジン。ニンニクは香りを加え、完成した肉がスライスされた後のニンジンは、スライスに興味深い橙色の含浸を与えるでしょう。今すぐあなたは直接牛肉をベーキングすることができます。上で述べたように、それはベーキングシート上で開いたままにしておくことができます（しかし、それは少し乾燥して得ることができます）または箔で牛肉の準備を選択します。この場合、柔らかく、ジューシーな、柔らかい肉の部分を生産する機会が増えます。結局のところ、箔は、調理プロセス中に放出された水分が蒸発することを可能にするだけでなく、栄養素をより多く保存することを可能にする。マリネを施す際に加えられるスパイスの香りも完全に保存されています。より良い効果を得るには、フォイルを2〜3回折り畳む必要があります。これは、肉汁の蒸発や漏れを防ぐのに役立ちます。
オーブン、あなたがそれに肉を入れる前に、この温度で、牛肉の調理は約2時間続くでしょう - それはすべて焼いた部分に依存します。
焼いた肉のクリスピーな地殻のファンはそうではありません直ちにオーブンから取り出してください。そして、ベーキングシートを引き出し、ホイルを開き、調理プロセス中に調製した牛肉をジュースで注ぎ、箔を閉じずに、肉をオーブンに15分戻します。この時間は地殻を形成するのに十分なはずですが、牛肉を乾燥させるには十分ではありません。肉が調理されるとき、それは直ちに取り除かれなければなりません（もしそれがオーブンに残らなければ、それは乾いて硬くなりません）。このようにして準備された牛肉は、熱い形のようにテーブルに奉仕することができます。
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