キュウリは冬のために保管しています。塩とその微妙さ

コンポートの缶がたくさんあるパントリーの棚、ジャム、ピクルス、マリネードは、どのような愛人にとっても大歓迎です。どのようにおいしい赤いトマトは、さまざまな品種のキャビア、adzhikiなどと一緒に、緑色の若干のキュウリ、オレンジのピーマン、明るい色のズッキーニの背景に見える！本当に、この素​​晴らしさがすべて現れた、ホステスは一生懸命働かなければなりません。特定のレシピの微妙な点の多くを知っている。今日キュウリを酸洗する方法についてお話しましょう。

リトルトリック

私たちは皆、酸っぱい、クリスピーなキュウリを愛する。 しかし、それらを塩漬けするのは簡単なことではありません。製品自体から始めましょう。一種の野菜のビレットは、濃い緑色の肌とたくさんのにきびに適しています。もし彼らがオスレンキーならば、キュウリは最近茂みから取り除かれ、結ぶ時間はなかった。しかし、もしあなたがすでにpodvyavshieを買ってしまったら、数時間冷たい水に入れてください。彼らは小さなキュウリを小片に入れました。大きな塩漬けは樽やプラスチック製の桶で生産されます。または、厚さ2〜2.5cmの円に切り取り、ボトルやその他のガラス容器に入れます。

今度はスパイス。 ブラインとマリネでは、ニンニク、ディル、スパイシーなコショウを加えなければなりません。ニンニクは野菜に特別な心地よい味を与えます。ペッパーはシャープです。ディルのおかげで、どんな果物、トマト、キュウリも、珍しく芳香と口当たりになります。塩漬けは、新鮮な調味料と乾燥の両方を使用することができます。要塞、カリカリは、オークとチェリーの葉のおかげで、塩水に横たわる野菜を失うことはありません。軽くて心地よい甘い味は、缶詰や樽に入れると、キュウリの赤いビートをスライスしてくれます。ホースラディッシュの葉と根は、その香りと香りを製品にもたらします。スパイス及び渋味特有取得キュウリ、他の成分のうち、含ま塩析、カラントの葉及びタラゴン。そして最後に、最後の発言：ブラインとマリネは、ヨウ素添加物を含まない通常の食塩だけを摂取します。さもなければ、あなたのブランクは不愉快な茶色になり、それらの味は率直にヨウ素になります。そして今、レシピ！

キュウリの樽

まず、キュウリがいかに漬けられているかについて話しましょう。バレルまたはカドシュケ（浴槽）。容器自体を浸し、十分に洗浄し、沸騰水に浸して、無害な匂いや有害な微生物がないようにしなければならない。洗浄して洗うキュウリ。ヒントをカットすることはできません。清潔なオーク、チェリーなどの葉で包装の底を注ぎます。ニンニク、薄切りのスライス、小枝、傘、唐辛子を入れてください。次に、キュウリの層を置く。それらを水平にしっかりと置く。列の間で再びスパイスと調味料の層を作る。ディルの最後の層。塩水を注ぐ：水のバケツ/ 600-700g塩/ニンニク/ 2-3頭のシャープピッパー。残りは味わえます。ブラインは3cmの野菜を覆う必要があります。不透明で上に置き、きれいなタオルで覆い、キュウリをふるいにかけましょう。彼らは約1ヶ月半で準備ができています。涼しい場所に保管してください。

缶詰のキュウリ

缶詰のキュウリは、このようにして行われますしかし、その下の尾だけが切断されます。缶の底には、ディル、スパイスの葉、ニンニク、ピーマン、唐辛子も置かれています。次に、キュウリ自体：底には、より大きく、首に近いものがあります。それは小さくなります。必要に応じて垂直に、しっかりと分配する - 振盪缶。上から - 傘の傘。缶の容積に応じて、それぞれ1〜3杯分の塩を入れ、沸騰水を注ぐ。缶は蓋で覆われ、5〜6日間放置される。キュウリが十分に塩漬けされたら、ブラインを鍋に注ぎ、沸騰させる。キュウリやスパイスは流水で洗い流し、缶に再入れて、沸騰したブラインを注ぎ、瓶に酢を加えます。その後、彼らはロールアップします。

提案されたレシピは、シンプルで簡単に実行でき、キュウリは驚くほど美味しいという点で楽しいです。

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