おいしいベーカリーステーキ：肉選び、料理とプロセストリック
肉はほとんどの家族にとって聖なるものです。 多くの人の断食の日は精神の強さの真のテストになります。したがって、肉料理を準備するには数万の方法があります。しかし、非常に特別な事柄は子牛ステーキです。チョップ、ガラッシュ、そしてほとんどのシシケバブのオプションは、このジューシーで、香ばしく、美しく美味しい肉の前には何もありません。唯一のヒッチは本当にジューシーな野菜ステーキを作る方法です。多くの料理人は、シックな肉にアプローチする方法が分からないため、シックな肉を簡単に駄目にする。
肉を矯正する
フライパンのベーカリーステーキが出てきたことを確認するあなたの注意に値する、あなたは能力のある準備の最初の段階、すなわち、肉の購入に接近しなければなりません。まず第一に、ステーキには脊椎「スペア」だけが適していることを理解すべきである。そこでは、筋肉はできるだけ不活性なので、筋肉が最も柔らかいということです。背中のどの部分がすでに根拠がなく、個人的な嗜好にのみ依存しているのか。
次の細かさ： あなたがおいしい、または少なくとも普通の野菜ステーキを手に入れるつもりなら、スーパーマーケットへの訪問を拒否してください。いずれにしても、肉を専門としていないもの。その中には「パススルー」バリアントしか使用できません。売り手の後ろに掲示された計画に必ずしも対応しているとは限りません。肉（チェック！）の店や市場で立ち止まる方が良いです。それが届いている場合。
子牛の準備
ベールステーキスーパーフレッシュニング、優しく話す、実際にはない。これは、顔の後の筋肉がまだリラックスしていないという事実によって説明されています。つまり、柔らかさを待つ価値がありません。お化けは持続する必要があります。これを行うために、それは冷蔵庫に1週間置かれ、ペーパーナプキンで覆われます。肉では、この間に何も悪いことは起こりません。避難所は風化から救うでしょう。プロのステーキハウスでは、子牛は3週間まで熟しますが、家庭でこれに適した条件はありません。
伝統的に、子牛ステーキはマリネされた。しかし、国内の肉はこの料理を料理するにはあまり適していません。メダリオンは自然な仕方で作業に取り入れることができますが、残りの種類の背部パルプはミネラルウォーターで1日保存してください。味は悪くないが、ステーキの柔らかさは保証される。
そして最後は： フライパンで牛肉ステーキを揚げる前に、肉の時間を自然に暖める。冷蔵庫の外で彼が費やした時間は、あなたをかなり減速させることはありません。また、分かりやすくするとステーキは目立つように改善されます。
ベーカリーステーキをおいしく料理する方法
いくつかの単純で必須の規則が適用されます：
- 肉は薄く切られていない。最低でも2.5センチの厚さ。ファイルマイニがある場合、厚さは少なくとも5センチメートルでなければなりません。
- フライパンは、厚い底とリブ付きの表面で撮影されています。それは油なしで加熱される。
- 出荷前のビールステーキ完全に乾燥し、注がれ、後味を付けられ、さらには希薄な油で塗りつぶされる - この工程は、それをパンに加える必要性を排除する。つまり、油が燃え尽きて台所が煙る。
- あなたがもっと入れたいならスパイスは、彼らに肉を振りかけるません。より良い選択ハーブやニンニククローブの小枝を取り、近く鍋にそれらを置くために：香りはステーキを含浸させるが、控えめかつ敏感なままになります。
ベーコンステーキは、片側で3分以上（通常はそれ以下）揚げられます。それをオンにするには、シャベル、または料理の鉗子が必要です。フォークはジュースの漏れを引き起こします。
最後のニュアンス
食べ物では、味だけでなく、形も重要です。あなたのベーカリーステーキが外観によって誘惑されることを確実にするために、揚げるときに特別に作られたホイル（サイド）の形を使用してください。
興味深い増加したファンのためにオーブンで焙煎した後にステーキを送ることをお勧めします。フォームにはグリースを塗ることができますが、非常に薄いです。肉は底に置かれ、オーブンに入れられる。リバエフの場合、7分で十分ですが、すべてのメダリオンが必要です。形状を取り除いた後、すぐにはホイルが取り外されません。肉が安静になるのに1〜2分かかります。
直ちにお召し上がりください：ベーコンのステーキは、熱と熱で味がよくなります。会社として、ソース、野菜（生鮮、塩漬け、焼き、煮込み）とパンが承認されています。
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